Prednosti paleolitske prehrane, slabosti in recepti



The Paleolitska prehrana to je način življenja, ki temelji na prehranjevalnih navadah primitivnega človeka. To je ena izmed modnih načinov prehranjevanja in tisti, ki jo izvajajo, zagotavljajo, da boste hitro izgubili maščobo, da boste imuni na bolezen, da boste imeli dovolj energije in se boste na splošno počutili bolj zdravo..

Znana je tudi kot paleo prehrana, prehrana v jamskem človeku, prehrana iz kamene dobe, prehrana v jamskem človeku ali prehrana lovcev in nabiralcev. To je prehrana, ki temelji na prehrani, ki jo ljudje izvajajo v času paleolitika.

Ta stopnja sega od 2,85 milijona let do odkritja kmetijstva pred približno 10.000 leti na Bližnjem vzhodu, kasneje pa tudi v živinoreji..

Hranilni načrt človeštva v tistem času je temeljil na uporabi živil, ki so na voljo v naravi, kot so meso, ribe, sadje, zelenjava, korenine ali oreški. Lov je bil pomembna dejavnost za prehranjevanje in preživetje, pogosto pa so se plemena gibala v skladu s prispevki, ki so jih dali kopno ali morje.

Leta 1975 je dr. Walter L. Voegtlin v svojem prevodu v španščino izdal knjigo "Diet za kameno dobo" ali "Dieto kamene dobe", kjer je vztrajal pri teoriji, da morajo moški opraviti obilno prehrano. mast.

Razlog zdravnika je preprost. Ljudje so mesojede bitje in od svoje ustanovitve so bili večinoma maščobe in beljakovine in majhna količina ogljikovih hidratov. Zanaša se tudi na fizične težave človeka, ki so zelo povezane z mesojedci:

- Naš zobni sistem sestavljajo pasji zobje, strižni molarji in sekalci v zgornji čeljusti in spodnji čeljusti. To pomeni lastno mesojedo žival, ki je namenjena za zdrobljanje in trganje hrane z navpičnimi gibi.

- Želodec človeka ima kapaciteto 2 litra, traja približno 3 ure, da se izprazni, počiva med obroki, izloča velike količine klorovodikove kisline, ne prebavi celuloze in nima bakterij in protozoov..

- Cekum debelega črevesa je disfunkcionalen in dodatek je ostanek.

- Vsebuje bakterijsko floro v danki.

- Volumen blata je majhen.

- Žolčnik je aktiven in dobro razvit.

- Jedemo občasno.

- Lahko preživimo brez želodca ali debelega črevesa.

Večina teh lastnosti se ujema s tistimi, ki jih ima pes, primer mesojede živali. Vendar so rastlinojede živali, kot so ovce, krave ali zajci, daleč od značilnosti, ki jih zbere zdravnik.

Voegtlin verjame, da so razlike z rastlinojedimi živalmi ogromne in da se človeška rasa ne pripravlja na prehrano, ki temelji na zelenjavi, žitaricah z visokimi količinami ogljikovih hidratov ali mlečnih izdelkov..

Nazadnje poudarja, da je večina vitaminov (razen C in K) in mineralov mogoče dobiti iz živalskega sveta in da je večina sodobnih bolezni pridobljena zaradi opustitve prehrane, ki so jo izvajali naši predniki. primitivci.

Živila, prepovedana v paleolitski prehrani

Čeprav je paleolitska prehrana stara nekaj več kot štirideset let, so različni prehranski strokovnjaki razvili prehranski načrt, da bi ga prilagodili osebnim potrebam ali željam..

Praviloma se strinjajo, da so osnovna živila, ki jih je treba jesti, meso, ribe, jajca, zelenjava, sadje, oreški, semena, zelišča, začimbe, olja in zdrave maščobe..

Po drugi strani pa se je treba izogibati predelani hrani, sladkorju, brezalkoholnim pijačam, žitaricam, mlečnim proizvodom, stročnicam, umetnim sladilom, rastlinskim oljem, margarini in trans maščobam..

Hrana in pijača je dovoljena

V poskusu razširitve tega seznama so živila in pijače, ki so dovoljene v paleolitski prehrani:

- Meso. Goveje in svinjsko meso, zajec, koza, jagnjetina, piščanec, puran, bizon, bivol, jelenjad, jelenjad, los, raca, kokoš, gos itd..

- Ribe in morski sadeži. losos, postrv, sardele, tuna, brancin, rakovica, jastog, trska, vahnja, ostrige, kozice, pokrovače, romb, morski pajac, sled, kozice itd..

- Jajca. Raca, piščanec, prepelica, gos, itd..

- Zelenjava. Brokoli, artičoka, zelena, kumare, fižol, cvetača, zelje, paprika, čebula, korenje, paradižnik, jajčevci, špinača, solata, blitva, pesa itd..

- Sadje. Jabolka, banane, pomaranče, banane, robide, grenivke, mandarine, melone, kivi, papaja, grozdje, fige, limona, lubenica, acerola, hruške, avokado, jagode, borovnice itd..

- Gomolji. Krompir, sladki krompir, repa itd..

- Semena in oreški. Mandeljni, pistacije, orehi, orehi, lešniki, sončnična semena, bučna semena itd..

- Maščobe in zdrava olja. Avokadovo olje, kokosovo olje, oljčno olje, rastlinska maščoba, račja maščoba, kokosova maščoba, svinjska maščoba, masla itd..

- Sol in začimbe. Morska sol, himalajska sol, česen, kurkuma, sivka, poper, rožmarin, meta, bazilika, origano, timijan, žafran, rožmarin itd..

- Druge začimbe. Ingver, česen, vanilija, klinčki itd..

- Čokolada. Dokler je črna in za 70% ali več presega svojo sestavino kakava.

- Pijače. Voda, zeleni čaj, vino, kava.

Veto na živila 

The veto na živila paleolitske prehrane vključujejo: \ t

- Sladkor in visoko fruktozni koruzni sirup. Brezalkoholne pijače, sadni sokovi, sladkarije, pecivo, želeji, torte, sladoled itd..

- Zrna. Vključuje kruh in testenine, pšenico, piro, rž, ječmen itd..

- Zelenjava. Fižol, leča, čičerika, fižol itd..

- Rastlinska olja. Sojino olje, sončnično olje, olje iz bombažnega semena, koruzno olje, olje iz grozdnih olj, olje
žafranike itd.

- Trans maščobe. Najdemo ga v margarini in različnih predelanih živilih. Ponavadi se imenuje "hidrogenirana" ali "delno hidrogenirana olja"..

- Umetna sladila. Uporabite naravna sladila in se izogibajte umetnim sladilom, kot so aspartam, sukraloza, ciklamati, saharin, kalijev acesulfam.

- Visoko predelana živila. Vse označene "prehrana" ali "nizka vsebnost maščob" običajno vsebuje veliko čudnih in nenaravnih sestavin. Za prehrano je veliko nadomestkov za umetno hrano.

The mlečnih izdelkov to je ena od točk, kjer je največja razlika. Načeloma bi se morali izogibati največji količini mlečnih izdelkov, še posebej nizko vsebnosti maščob, vendar je to izdelek s številnimi koristmi za kostno maso..

Primer tedenskega menija

Govorili smo o hrani, ki jo lahko jemo, da bi lahko sledili paleolitski prehrani. Spodaj vam ponazarjamo tedenski meni, da bi razumeli, kakšna vrsta režima se izvaja.

Ponedeljek

  • Zajtrk. Jajca in zelenjava, prepražena v kokosovem olju. Kos sadja.
  • Kosilo. Piščančja solata, začinjena z oljčnim oljem. Šest matic.
  • Večerja. Hamburger (brez kruha) ali ocvrt na maslu z zelenjavo.

Torek

  • Zajtrk. Slanina in jajca v kombinaciji s koščkom sadja.
  • Kosilo. Ostanki hamburgerjev prejšnje noči.
  • Večerja. Losos in skuša marinirana z zelenjavo.

Sreda

  • Zajtrk. Govedina ali svinjski zrezek z zelenjavo.
  • Kosilo. Sendvič na listih solate, z mesom in svežo zelenjavo.
  • Večerja. Popečena zelenjava v kombinaciji z mesom. Vključite lahko tudi rdeče sadje.

Četrtek

  • Zajtrk. Jajca s slanino in kos sadja.
  • Kosilo. Ostanite od prejšnje noči. Združite ga s pestjo orehov.
  • Večerja. Pečena svinjina z zelenjavo.

Petek

  • Zajtrk. Jajca in zelenjava, prepražena v kokosovem olju.
  • Kosilo. Piščančja solata z olivnim oljem. Združite z orehi ali avokadom.
  • Večerja. Zrezek ali marinirana piščančja prsa in sladki krompir.

Sobota

  • Zajtrk. Slanina in jajca v kombinaciji s koščkom sadja.
  • Kosilo. Svinjski ali telečji file v kombinaciji s solato iz korenja in bazilike.
  • Večerja. Pečen losos z zelenjavo in avokadom.

Nedelja

  • Zajtrk. Meso z zelenjavo (ostanki prejšnje noči) \ t.
  • Kosilo. Sendvič na listih solate, z mesom in svežo zelenjavo.
  • Večerja. Piščančja krilca na žaru, z zelenjavo in omako.

Kadarkoli ste lačni med obroki ali želite prigrizek, se morate izogibati prigrizkom in sladkarijam ter vedno imeti sveže sadje ali oreščke..

Prednosti in slabosti

Kot vsaka dieta je namen tega telesa zagotoviti zdrave navade iz hrane. In kot vsaka dieta ima paleolitik svoje prednosti in slabosti, je včasih tako ekstremna, da ima tako podpornike kot kritike..

Preprečuje bolezni?

Zagovorniki prehrane naših prednikov, z dr. Loren Cordain na čelu, trdijo, da je njihova opustitev domnevala, da smo pridobili večino sodobnih bolezni..

Njegovi nasprotniki pa zagovarjajo popolnoma nasprotno tezo, saj trdijo, da so se pridobivanje ogljikovih hidratov in vnos velikih količin škroba omogočili razvoju človeških možganov. V obeh primerih gre za hipoteze, ki temeljijo na dokazih brez natančnosti.

Po drugi strani pa simpatizerji paleolitske prehrane menijo, da se lahko zmanjša tveganje za bolezni srca, diabetes tipa 2 in kronične degenerativne bolezni, ki prizadenejo večino ljudi v razvitih državah. Nasprotni so tisti, ki kažejo, da gre za hiperproteično prehrano, neuravnoteženo, omejevalno in zato škodljivo za zdravje.

Lahko izgubite težo?

Paleolitska prehrana je režim, ki hitro pogori maščobe, vendar dokler je telesna aktivnost subjekta visoka. Problem naših dni je, da tempo sedečega življenja povzroči, da lahko dosežete nasprotno.

Za to je potrebno prilagoditi distribucijo maščob, beljakovin in vlaknin. Poleg tega bo vsaka opravljena fizična aktivnost idealno dopolnilo prehrani.

Ima ton telesa?

Po primerjavah s kameno dobo obstaja tok, ki zagotavlja, da vzdrževanje prehrane in njeno združevanje z vadbo prinese atletsko telo in z dobro mišično maso, tako kot moški v jamah..

V odgovor na to teorijo nasprotna stran prehrane pojasnjuje, da trenutni ritem življenja ni primerljiv s tistim v tistem času, kjer jim je dnevni lov med drugimi dejavnostmi omogočil, da so spali beljakovine, ki so jih zaužili..

Medtem ko je bil takrat prehod opravljen peš, danes imamo prevozna sredstva. Oseba s sedečim tempom bi v svojem telesu imela veliko težav, če bi sledil tej dieti.

Ali se športna dejavnost izboljšuje??

Za paleo prehrano je značilno, da je bogata z maščobami in beljakovinami, kar je v športni skupnosti zelo cenjeno, ker zagotavlja veliko energije in s tem povečuje učinkovitost in izboljšuje dejavnost..

Vendar pa tisti, ki kritizirajo prehrano, zagotovijo, da mora vsak športnik vzeti več ogljikovih hidratov, maščob in beljakovin, vendar vedno v okviru uravnotežene prehrane..

Drugi

V delu "Paleo diet" (Cordain, 2011) se pripravi še ena vrsta koristi, ki jih je mogoče sprejeti, če se prehrana upošteva:

- Izgubite težo, če imate prekomerno telesno težo

- Počasno ali obratno napredovanje avtoimunske bolezni

- Izboljšajte ali odstranite akne

- Spi bolje in čez dan imaš več energije

- Uživajte v povečanem libidu

- Izboljšajte mentalno perspektivo in jasnost

- Preprečuje vnetje

Izdelajte recepte

Pripravili smo nekaj primerov receptov, ki nam jih portal dietapaleo.org priporoča, da uživamo v živilih, ki so združljiva s prehrano, ki nas zadeva:

Za zajtrk: jabolko

Sestavine
  • 7 olupljenih jabolk
  • 1/2 čajna žlička cimeta
  • 1/4 litra vode
Priprava

1. Vse sestavine moramo položiti v počasni štedilnik približno 4 ure, dokler jabolka niso mehka.

2. Kuhana jabolka dajte v kuhinjsko posodo ali predelovalec hrane in premešajte, dokler ne dosežete želene konsistence.

3. Nato ga shranite v stekleni posodi v hladilniku. Lahko drži do 2 tedna.

Za kosilo: Pizza al pesto

Sestavine
  • 1 paleo testo
  • Pesto omaka brez mlečnih izdelkov 
  • ½ vijolične čebule
  • 1 organski paradižnik, narezan na rezine.
  • Domači sir iz kozjega mleka
  • Salami (Applegate)
Priprava

1. Distribuiramo vse sestavine (omaka, čebula, paradižnik, sir, klobasa) na paleo pizza testo..

2. Pico na 15 stopinj pečemo na 180 stopinj.

Za večerjo: piščančje trakove, zavite v slanino in špinačo

Sestavine
  • 2 narezana piščančja prsa v debelih trakovih.
  • 250 gr špinače.
  • Slanina ali organska slanina (po možnosti paša in brez sladkorja)

Priprava

1. Marinamos trakovi prsi (morska sol, črni poper, čebulna čebula, limonin sok).

2. Nato jih ovijte s špinačo (surovo) in slanino ter zvitek v pečico na 180 stopinj. Pečemo približno 20 minut, dokler slanina ni hrustljava.