7 Izjemne lastnosti želatine za zdravje



The lastnosti želatine za zdravje: izboljšuje stanje kože, pomaga ohranjati telesno težo, zmanjšuje strij, izboljšuje artritis in druge, ki jih bom pojasnil spodaj.

Želatina je poltrdna zmes pri sobni temperaturi, imenovana v svojem znanstvenem imenu kot koloid. V svoji najosnovnejši obliki je brezbarvna, prosojna, krhka in neumna.

Deluje tudi kot kompleksen protein, sestavljen iz različnih aminokislin. Zaradi te posebnosti se lahko njene splošne lastnosti spremenijo ali spremenijo ob upoštevanju dejavnikov, kot so njegova stopnja polimerizacije, narava monomerov ali zaporedje v njeni proteinski verigi..

Njegovo sestavo lahko razčlenimo v naslednjih odstotkih:

  • 85% - 90% svoje tvorbe sestavljajo beljakovine iz kolagena.
  • 1% - 2% gre za različne mineralne soli.
  • Preostali odstotek je enak vodi, ki jo vsebuje želatina.

Kot smo pojasnjevali, je želatina sestavljena iz različnih aminokislin. Kljub temu je treba opozoriti, da obstaja velika razlika v primerjavi z večino prehranskih živil iste narave, ker nima valina, tirozina in triptofana..

Čeprav zveni malo čudno, želatina prihaja iz različnih materialov iz živalskega kraljestva, to pomeni, da ga lahko izvlečemo iz kože, kuhane ali zmlete kosti, kopita, kite, notranje organe, itd.

10 prednosti in lastnosti želatine

Nedavne študije so pokazale, da želatina vsebuje številne koristi za naše zdravje. Ne da bi šla še dlje, je Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) izjavila, da je užitna, ki ima enako zdravo pomembnost, ki je značilna za kruh.

1 - Izboljšajte kakovost naše kože

Zaradi velike količine naravnih aminokislin, ki jih vsebuje, bo naša koža videti precej mlajša. Želatina pospešuje nastanek novih celic in proizvaja kolagen in asparaginsko kislino, ki je odločilni dejavnik pri obnavljanju in oživljanju celic našega telesa..

Poleg zgoraj navedenega lahko zaužijete ta izdelek in preprečite tveganje za težave, povezane z našo kožo, kot so akne. In vse to zaradi količine inozitola in niacina, ki ga ima.

2 - Pomaga nam ohraniti svojo težo

To je posledica nizke vsebnosti sladkorja, ki nam preprečuje hitro naraščanje teže. Če ne bomo upoštevali vsebnosti sladkorja in arom, ki jih vsebuje, bomo za vsak liter želatine absorbirali le 17 kalorij..

3. Izboljšajte stanje las

Zaradi folne kisline bodo korenine lasišča odporne proti padcu skupaj z rastjo, ki bo hitreje in bolj zdrava..

Lahko uporabite tudi želatinast prašek neposredno na laseh, ki je odlična alternativa. Kako to storiti? Enostavno uporabite pol majhno žličko želatine v prahu, ki se pogosto uporablja doma.

Njegov učinek je podoben kot pri nohtih in jim pomaga povečati rast.

4 - intervenira v prebavnem procesu

Če ste nagnjeni k težavam, kot so gastritis, hiperacidnost, kolitis ali kolike, je želatina le ena od vaših najbližjih in najbližjih zaveznic..

Prav tako deluje proti pojavu težkih prebavnih procesov, kar vodi k optimizaciji in bolj zdravi prebavi..

Želatina je umeščena v živila, imenovana "mehka prehrana", ki je idealna tako za najmanjše kot za starejše osebe.

5. Izboljšajte artritis

Želatina zagotavlja, da sklepi (zlasti v hrustancu in vezi) povečajo njihovo mazanje in lahko delujejo bolj tekoče kot tudi zmanjšujejo vnetje in različne bolečine v sklepih..

Idealna količina za uživanje te koristi bi bila približno 10 gramov želatine na dan.

6 - spodbuja rast mišic

V zvezi s to koristjo moramo reči, da želatina vsebuje arginin, vrsto aminokisline, ki omogoča, da naše mišice rastejo veliko hitreje in krepijo.

7. Zmanjšajte raven stresa

Ponovno se aminokisline, ki so prisotne v želatini, vrnejo k nabiti, da ustvarijo antistresni in antidepresivni učinek.

8 - zmanjšanje raztezanja

Zaradi kolagena, ki kaže v svoji sestavi, bo zmanjšanje strij eden od učinkov, ki se bodo odrazili pri trenutni porabi želatine..

Zgodovina želatine

Že od nekdaj, v prazgodovini, so ostanke živali kuhali, da bi barvali stene, in uporabili želatinast rezultat kot barvo..

Enako, že v starosti, konkretno v rimski civilizaciji, je znano, da so ga njeni državljani uporabljali kot lepilo.

Seveda ne bo do petnajstega stoletja, ko obstajajo zanesljivi podatki iz različnih receptov, povezanih z želatino, kot jo poznamo danes. Ne da bi nadaljevali, kristjani ne bi smeli jesti nobene vrste mesa ob petkih in zato so želatine z različnimi mesi in zelenjavo nastale kot nadomestek za omenjeni dan v tednu..

V srednjem veku se je začela razvijati želatina v proizvodnji sladkarij, sladic in drugih živil, povezanih s pecivom.

Približno tri stoletja kasneje bo ta izdelek, tako znan v svetu, začel biti predmet želje v najbolj elitističnih družinah različnih evropskih družb. Prav v osemnajstem stoletju, ko se je začelo neverjetno povpraševanje, je prišlo do njegove množične proizvodnje.

Za več inri, imena, kot so kuhar Antoine Carême (eden od kuharjev, ki je dobil več slovesa tega nenavadnega izdelka) ali poslovnež Peter Cooper (ki bi izumil novo obliko prehranjevanja želatine s tem, da je bil ta aromatiziran), so dali spodbudo, potrebno za ki je zdaj dosegla ves svet.

Recepti

Tukaj vam nudimo nekaj zabavnih in preprostih receptov, ki jih lahko vadite in opravljate doma:

Večbarvni jello shot

Sestavine: 720 ml vode, 6 želatinastih vrečk, 1 škatla z jagodno želatino (po želji okus), 1 škatla limoninega želatine (po želji okus), 1 škatla borovničevega želeja (po želji okus) in 700 ml z aromo vodke

Priprava: 240 ml vode vlijte v majhno ponev, ki škropi z dvema okusoma želatine po okusu, da se pusti namakati minuto ali dve. Nato segrejemo rezultat na majhnem ognju in med mešanjem dokler ne dosežemo raztapljanja. Nato požar odstranimo in po okusu dodamo majhno škatlo z okusom želatine (če so kontrastne barve). Če želite končati, zmešajte v majhno skodelico okoli 240 mililitrov vodke, jo vlijte v kalup in ga na koncu zamrznite v hladilniku, v skodelici mešajte 240 ml vodke. Zmes zlijte v kalup in ohladite, dokler ni popolnoma.

Oranžna lupina polnjena z želatino

  • Sestavine: Pomarančne lupine in želatinski prah.
  • Realizacija: Naredite si nekaj slanine, ki je narejena tako, da je kot "skleda", ki jo vzamete po dobrem pomarančnem soku. Očistite jih previdno in na vsako polovico nalijte želatino različnih barv. Zdaj jih zamrznemo v hladilniku, dokler se želatina ne strdi in jih nato razrežemo na različne segmente, da bi postregli in občutili neverjetno in močno eksplozijo okusa v ustih. Treba je navesti, da je to mogoče na enak način opraviti z različnimi lupinami sadja.

Žele z črvi gominola

  • Sestavine: Črni želeji, kivi žele, jagodni žele in limonin žele.
  • Realizacija: V presenetljivem in preglednem kozarcu bomo želatino izdelali tako, da bo razdeljena na dva, tri in celo tri plasti. Najprej vržemo prvo žele z volumnom približno treh prstov okusa, ki nam je všeč, in ne da bi se strdilo, bomo v notranjost dodali žele črve. Ko smo naredili ta korak in je želatina dosledna, lahko isti postopek izvedemo še dvakrat, da dobimo zabavno steklo želatine z črvi. Tudi če se želimo spreminjati, lahko poskusimo spremeniti okuse in celo različne želeje, ki jih bomo dodali.

Nekaj ​​zanimivosti o želatini

  • Čeprav se je njegova uporaba razširila skozi celotno zgodovino, ime "želatina" ne bi bilo sprejeto do leta 1700
  • Njihova uporaba je več, med katerimi najdemo poleg že znanih v gastronomiji, druge uporabe za premazovanje zdravil, izdelavo fotografskega papirja ali uporabe v astronomiji..
  • Odpornost je približno sedem dni, ne da bi morala biti v kakršnem koli hladilniku ali konzervatorju.

In katere druge prednosti in lastnosti želatine veste??