30 Predelane hrane redno jemo



The predelane hrane so tiste, ki se ne uživajo v naravnem stanju, v katerem se nahajajo v naravi. 

Izraz "predelana hrana" se običajno dodeli tistim, ki se industrijsko obdelujejo, pri čemer se dodajo različni dodatki, kot so:

  • Konzervansi Na primer sol.
  • Okusi. Naravna ali umetna
  • Barvila.
  • Druge spojine
  • Ali preprosto živila, ki so izpostavljena visokim ali nizkim temperaturam, spremenijo svojo konsistenco, mešanice z drugimi živili ali vrsto predstavitve in pakiranja.. 

Seznam 30 predelanih živil

1. Margarine

Imajo zelo slab ugled in nedvomno so predelana živila, ker uporabljajo olja, ki se obdelujejo pri ekstremnih temperaturah in običajno proizvajajo transtipične maščobe, ki so škodljive za zdravje, vendar je njihova poraba neposredno ali posredno postala prenaseljena..

2 - žitarice za zajtrk

Pravzaprav so to bonboni, kajti ponavadi prinesejo sladkor in temeljijo na rafiniranih zrncih, ki gredo skozi različne faze, dokler ne dosežejo privlačnih paketov, ki se promovirajo v medijih..

3. Piškotki

Ni novost, da pri pregledu nalepk piškotkov najdemo dolg seznam sestavin, med katerimi se ponavadi najde sol, čeprav so ponavadi sladki piškotki, to ni ovira, saj dajejo prednost njenemu trajanju..

4 Instant juhe

Ena izmed najhujših odločitev za našo hrano, saj vsebujejo mešanico aditivov, med katerimi je veliko vprašanih, ker so povezana z pojavnostjo različnih vrst bolezni..

5- Koncentrirane juhe

Podobno kot pri prejšnjih, vendar so ponavadi komercializirane v kompaktni obliki, poleg zelo velikega dodatka soli pa lahko najdemo tudi mononatrijev glutamat.

6 - Brezalkoholne pijače

Ena od matic obdelanih, ker očitno niso naravne. Te vrste panog se ponašajo s svojimi "skrivnimi formulami", v katere se nedvomno dodaja več sestavin (nekaj dvomljivega izvora), ki se končajo s tistimi osvežilnimi in zasvojenimi izdelki, ki jih uživamo v izobilju..

V tem članku lahko izvedete več o tej vrsti pijač.

7. Nuggets

So široko porazdeljeni in porabljeni, ker jih je enostavno pripraviti. Logično je, da se predelujejo, ker so meso (piščančje, goveje, svinjsko ali ribje) predmet različnih obdelav in dodajanja mešanic drugih sestavin.

8. Hamburgerji

Visoko predelana živila, saj meso, ki ga uporabljajo, gredo skozi različne faze, dokler niso izbrani za uporabo, in tako kot Nuggets prejmejo mešanico dodatkov za končno predstavitev..

9 - dunajski ali klobase

Industrija, ki naredi to vrsto klobas, je običajno enaka kot šunke in vključuje dolg seznam postopkov, v katerih se na primer stisne meso in dodajo različni konzervansi in arome..

10. Industrijski krompir

Še posebej različica predfrit, ki ljudem poenostavlja življenje, vendar logično povečuje verigo dodajanja umetnih snovi in ​​/ ali škoduje zdravju.

11- Ham

Meso z visoko vsebnostjo maščob že poteka skozi dolg proces in njegovo sušenje vključuje procese visokih temperatur, arom, konzervansov in stabilizatorjev, ki mu dajejo svoje posebne značilnosti, na primer dimljeno.

12- Maslo

Na osnovi mleka, vendar industrijsko obdelano, da bi dosegli značilno trdno konsistenco in dodali sestavine, kot sta sol in kvas glede na vrsto proizvodnje.

13 - Kikirikijevo maslo

Da bi prišli do privlačnih testenin, morajo biti arašidi ali arašidi logično ozemljeni in tudi prej praženi.

14 - Jogurt

Ponavadi imajo zelo dober ugled in se priporočajo otrokom. Njegova glavna atrakcija pa so umetne barve in okusi, ki mu dajejo lastnosti, ki jih naredijo tako okusne (ne povem s tem, da so dobre ali slabe).

15- Energetske palice

Odlične izbire pri športnikih in mladostnikih, so mešanica različnih živil, ki so podvržena izdelavi, ki vključuje različne tehnike, razlog, zakaj niso naravni in vstopajo v to klasifikacijo..

16 - Majoneza

Poleg tega, kar že vemo o tej hrani, ne moremo spregledati, da je narejena s številnimi sestavinami v dehidrirani obliki, zato je 100% predelana hrana..

Ketchup

Paradižniki, ki se uporabljajo za njihovo pripravo, običajno niso naravni in so izpostavljeni visokotemperaturni obdelavi, zato ne dvomite, da gre tudi za predelano hrano..

18- Pakiran kruh

Da bi dobili obliko v smislu velikosti, doslednosti in daljšega trajanja, je postopek te vrste kruha veliko širši in bolj prefinjen od tistega, kar lahko naredimo v našem domu..

19 - Rafiniran sladkor

Dejstvo, da je rafinirano, nam že pove, da gre skozi različne faze predelave, da bi končno dobil bel in skoraj bleščeč sladkor, ki ga najdemo v trgovinah..

20- Dehidrirano sadje

Naravni sadje vsebuje vodo in ponuja še eno alternativo lažjega prevoza in daljšega trajanja..

21 - Dolgotrajno mleko

Termična obdelava od pasterizacije do UHT je bila zelo uporabna za trajanje in varnost te priljubljene tekočine, ne da bi upoštevali dodatek okusov, ki bi jo naredili še bolj privlačno in večjega razpona..

22- Konzervirane ribe

Ribe se ne ujamejo v kozarcu, s tem pa vse rečem, da jih razvrstimo kot predelano hrano, ne da bi govorili o celotnem procesu, ki ga trpijo..

23 - Sok sok

Sok naravnih sadežev bi moral trajati le nekaj dni, njegove lastnosti pa so nedotaknjene, zato so sokovi, ki se prodajajo v trgovinah in trajajo mesece, logično obdelani..

24- Predhodno pripravljene pice

So zelo uporabne, kadar nimamo veliko časa za pripravo lastne pice popolnoma in ostanejo tedne brez sprememb.

25- Instant kava

Logično je, da smo dehidrirani, govorimo o predelani hrani, ker to ni njeno naravno stanje. To dejstvo je omogočilo doseči maso in biti bolj dostopno za prebivalstvo z manj viri.

26 - Gorčična omaka

Preverjanje vaše nalepke, prva stvar, ki jo najdem, je dodajanje kisa in nato uporaba tartrazina in barvil, kot je rumeni somrak, da bi dobili značilno tonalnost..

27 - Paradižnikova omaka

Logično je, da ne gre le za paradižnik, temveč z začetkom v procesu spreminjanja njegove konsistence, takoj dobijo vse sestavine, ki poudarjajo okus in druge lastnosti.

28 - Čokoladne ploščice

Logično je, da ni naravni kakao, zato da bi prišli do njih, so med drugim dodani mleko, sladkor in / ali sladila, konzervansi in barvila..

29- Bonboni

Uporaba barvil in sladil je obilna v njihovi predelavi, kar je ključ do njihovega uspeha predvsem pri otrocih (tudi odraslih, bodimo iskreni).

30 - Marmelade

Naravni ali domači tip se zelo razlikuje od tistih, ki nas prodajajo, ki niso v celoti iz sadja, ki ga prijavijo v paketu. Industrija vedno išče načine, kako porabiti manj in prodati po višji vrednosti.

Povsem jasno povem, da dejstvo, da je živilo "predelano", ne pomeni, da je zaradi tega stanja "dobro" ali "slabo", zato se ne skrbite, če običajno zaužijete več živil, vključenih v prejšnji seznam ( v resnici sem porabil večino, seveda ne vseh običajno).

Če pa vaša prehrana temelji izključno na teh živilih, je treba skrbeti in iskati zgodnjo spremembo prehranjevalnih navad.

Razvrstitev živil glede na stopnjo predelave

Poskušali smo razvrstiti živila glede na stopnjo ali stopnjo predelave hrane in njen potencialni vpliv na zdravje. V tem smislu ena od najnovejših klasifikacij priporoča ločevanje teh živil v naslednje kategorije: \ t

Minimalno obdelano

V to skupino spadajo tiste, ki v industrijskem procesu zdrave lastnosti živil niso bistveno spremenjene in njihov cilj je olajšati njihovo porabo. Pakirani so brez dodatkov, ki vplivajo na zdravje, kot je na primer prekomerni natrij.

Vključujejo meso, mleko, cela zrna, stročnice, sveže in nepredelane pokvarljive živila; stročnice, oreški, sadje, zelenjava, korenine in gomolji.

Medicinsko obdelana

V teh živilih združujejo procese, kot so; stiskanje, mletje, mletje, rafiniranje, "čiščenje", hidrogeniranje, hidrolizo, iztiskanje, uporaba encimov in dodatkov, pridobivanje proizvedenih izdelkov ali kulinaričnih sestavin (olja, maščobe, sladkor in sladila, škrob, koruzni sirup z visoko fruktozo, laktozo , mleko in sojine beljakovine, dlesni, konzervansi in dodatki iz kozmetičnih izdelkov in drugo). Na splošno zagotavljajo energijo.

Ultraprocesirana

kombinacije zgoraj, da dosežete hitro pripravo. Visoko vsebujejo nasičene, celokupne ali trans maščobe, poleg sladkorjev, natrija, ki imajo pomanjkanje mikrohranil, prehranskih vlaknin in visoke energetske gostote..

Najbolj nevarne sestavine, ki lahko vsebujejo ta živila:

Mononatrijev glutamat

Mononatrijev glutamat se uporablja za izboljšanje okusa hrane in povzroči zelo močno zasvojenost. Ko jo poskusimo, je zelo težko zapustiti, hrepenimo po tem, morda celo brez tega.

Najdemo ga predvsem v predelanih živilih, vključno s prigrizki, konzerviranimi jedmi, hitro hrano, dehidriranimi juhami in je zelo znana po kitajski hrani.. 

Kalijev bromat

Dodatek, ki ga uporabljajo industrije, da množice postanejo bolj puhaste, mehke in prijazne do človeškega neba.

Ponavadi so prisotni v izdelkih, kot so torte, kruh, pecivo, pecivo na splošno in drugo sladko ali slano testo.

Visoko fruktozni koruzni sirup

Nedvomno ena od sestavin z najslabšim ugledom danes. Njen dodatek je povezan z večjo incidenco insulinske rezistence, diabetesa, zobnega kariesa, prekomerne telesne teže in debelosti med drugimi boleznimi..

Akrilamid

Akrilamid je bogat z živili, ki so izpostavljena zdravljenju pri visokih temperaturah, kot so tiste, ki so pečene ali pečene.

Kot ste lahko sklepali, pomfrit in druge prigrizke, hitro hrano in sautéed živila običajno vsebujejo to spojino.  

Nitrati ali natrijev nitrit

Uporablja se predvsem v konzervah mesnih derivatov, kar podaljšuje trajanje hrane.

Ta spojina se uporablja v šunki, salami, mortadelah, šunki, šunki in drugih podobnih sestavinah.

Kaj lahko priporočim za zdravje??

Nisem tako zaskrbljujoča glede tega posebnega vprašanja, čeprav bi rada podala naslednja priporočila, samo glede osebnih meril:

  • Ne stigmatizirajte hrane, dokler je ne poznate.
  • Izkoristite oznake na živilih, preberite sestavine, ki jih prinaša, in postopke, ki so jim bile izpostavljene.
  • Po mojem okusu najprej dajem prednost naravnim živilom in nato dopolnimo hrano s "predelanimi" živili, ki so nujno potrebna.
  • Najhujši procesi v smislu potencialnega negativnega vpliva na naše zdravje so: cvrtje, hidrogeniranje in dodajanje visoko fruktoznega koruznega sirupa..
  • Logično kot v življenju, poiščite ravnovesje med zdravim, najbolj dostopnim, okusnim in relevantnim za to priložnost.

Reference

  1. Ruiz Milena, Naravna živila proti umetnim živilom Resnični problem prehrane?: Predlog za poučevanje na 6. stopnji iz družboslovnih vprašanj, Poučevanje in učenje znanosti, ISSN: 2346-4712.
  2. Croveto Mirta, Ricardo Uauy, Spremembe v hrani, predelane v populaciji metropolitanskega mesta Santiago v zadnjih dvajsetih letih, Rev Med Chile 2012; 140: 305-312.
  3. Monteiro C. Veliko vprašanje je ultraprocesiranje, World Nutrition 2010; 6: 237-69.
  4. Uauy R, Monteiro CA. Izziv izboljšanja prehrane in prehrane v Latinski Ameriki. Food Nutr Bull 2004; 25: 175-82.
  5. Prentice AM, Jebb SA. Hitra hrana, energijska gostota in debelost: možna mehanična povezava. Obesity Reviews 2003; 4: 187-94.
  6. Pan American Health Organization (PAHO), Svetovna zdravstvena organizacija (WHO). Ameriki brez transmaščob: sklepi in priporočila. Washington, D.C. ZDA, PAHO / WHO, 2007.