17 Dragocene lastnosti Amaranta za zdravje

Amarant ima številne lastnosti za zdravje; Je antioksidant, uravnava raven maščob v telesu, ščiti vaše srce in je zelo hranljiv za visoko raven beljakovin..

Čeprav se šteje za tako, amarant ni prava žita, saj ne prihaja iz trave ali trave, kjer so ujeti pšenica, koruza, riž, ječmen, oves, rž, bambus ali trs. sladkorja. Amarant pripada drugi družini rastlin.

To je zelnata rastlina, ki meri od 80 do 90 centimetrov, debelega stebla in dolgih in valovitih listov, s cvetovi, ki so lahko grimizne, rumene ali bele, odvisno od sorte rastline. Izvira iz Indije in raste predvsem v tropskih podnebjih. Pripada družini Amaranthaceae. Obstaja veliko sort te rastline, več kot 60, če smo natančni. Med najbolj znanimi so amaranthus cruenus, amaranthus hypocondriacus in amaranthus caudatus.

Njegovo ime izvira iz grškega amárantos, kar pomeni "razumljivo", da ne izsuši. To ime je zaradi svoje odpornosti na sušo, ne potrebuje veliko vode za rast.

Amarant se je že uporabljal pred več kot 4000 leti. Zrnje je bilo zelo cenjeno z Mayansko in Azteško civilizacijo, kjer je bila uporabljena kot osnovna hrana.

Amarantovo zrnje in njegovi listi imajo veliko hranilnih lastnosti. Lahko se zaužije na dva načina, npr. Listi amarantus hipokondriak kuhamo v obliki juh ali solat. Njegovo zrnje pa lahko uporabite za pripravo kruha, piškotov ali peciva.

V številnih državah Južne Amerike lahko najdemo žito iz amaranta v obliki pokovke. V Nepalu in Peruju je to psevdo-žito običajno za zajtrk. V Mehiki je zelo običajno, da ga uporabimo tudi za izdelavo tort, sladkarije radosti.

Zaradi svoje raznolikosti pri kuhanju in številnih prehranskih lastnostih velja za funkcionalno hrano.

 Koristi za zdravje amarantov

1 - Dobro je za holesterol

Obstaja več študij, ki povezujejo uživanje amaranta z boljšim zdravjem srca.

Amarant je bogat s fitosteroli, steroidi, ki zavirajo absorpcijo holesterola.

Študija, objavljena leta 2007 v Ljubljani. \ T Lipidi v zdravju in bolezni, priporoča uporabo olja amaranta za bolezni srca. Seme amaranta vsebuje trokotrienole, snov z vitaminom E in skvalenske spojine, snovi, ki zmanjšujejo količino lipidov in vplivajo na nastanek holesterola, znižujejo koncentracijo v krvi.

Koristne snovi, kot je skvalen, so prisotne tudi v amarantni moki, kar zagotavlja zmanjšanje maščobe v telesu.

2. Zaščitite srce pred boleznimi srca in ožilja

Z znižanjem ravni holesterola je tveganje za bolezni srca izrazito nižje.

Tudi leta 1996 je skupina ruskih raziskovalcev pokazala, da je uživanje tega psevdocereala izboljšanje razvoja obolenj bolnikov s koronarno boleznijo srca, kot tudi zmanjšanje ravni trigliceridov..

Amarant prav tako ščiti celično membrano, preprečuje bolezni srca in ožilja, kot je hipertenzija.

3. Ima protivnetne lastnosti

Amarant vsebuje peptide, verige aminokislin. Te snovi imajo protivnetne lastnosti.

Študija, ki so jo leta 2008 izvedli molekularni biologi iz Mehike, izpostavlja enega od teh peptidov, lunasin.

Ta veriga aminokislin je prisotna tudi v drugih zelenjavah, kot je soja, in pomaga pri zmanjševanju vnetja, predvsem zaradi drugih bolezni.

4- Preprečuje raka

Med boleznimi, ki sem jih omenil v prejšnjem oddelku, je rak, kjer lunasin igra pomembno vlogo pri lajšanju nekaterih njegovih simptomov..

Študija iz leta 2010 je pokazala, da je lunasin, ki je prisoten v amarantu, hitrejši, da doseže jedro kemično transformiranih rakotvornih celic, kot je prisoten v soji..

Na tem seznamu lahko najdete druga živila, ki preprečujejo raka.

5. Stabilizira krvni tlak

Eden od vidikov, ki jih je treba upoštevati pri ohranjanju dobrega zdravja srca in ožilja, je reguliran krvni tlak.

Prispevek amarantovega nitrata pomaga zmanjšati krvni tlak. Študija, objavljena leta 2008 v Ljubljani. \ T New England Journal of Medicine, ki so pokazali, da je bil dodatek nitratov učinkovit pri zmanjševanju diastoličnega krvnega tlaka, čeprav niso opazili pomembnih sprememb sistoličnega tlaka.

6 - Je vir beljakovin

Amarant je bogat z beljakovinami, zaradi česar je zelo hranljiva hrana. Dejansko je količina, ki vsebuje to hranilo, precej višja od količine pravega žita, tiste iz družine Poaceae.

Njegov energijski prispevek je zelo priporočljiva hrana za vegetarijansko in vegansko prehrano. Pri tej vrsti prehrane je treba ravni beljakovin nadzorovati zelo pogosto, saj se večina teh hranil nahaja v proizvodih živalskega izvora.

V tem smislu je primerjalna študija, ki jo je leta 1993 opravil Inštitut za prehrano Srednje Amerike in Paname, pokazala, da je amarant ena najbolj hranljive zelenjave. Njegove beljakovine so primerljive s tistimi, ki imajo lahko živila živalskega izvora, kot je sir.

7- To je zelo zdrava hrana za otroke

Ravno zaradi visoke vsebnosti beljakovin, ki otrokom zagotavlja potrebno energijo. Zaradi tega je idealen meni, poleg različnih možnosti, ki jih ponuja pri kuhanju.

Amarant je poceni in hranljiv vir. Genetska raznolikost te rastline in njena sposobnost prilagajanja rasti na obrobnih območjih je dobra alternativa za boj proti podhranjenosti otrok v državah v razvoju..

To je rastlina, ki, kot sem že dejal, raste brez težav na suhih območjih.

Na tem seznamu lahko najdete druge dobre hrane za otroke.

8- Primerna je za ljudi s celiakijo

Gluten je pšenični protein, ki ga je veliko ljudi težko prebaviti.

Večina celih zrn ne vsebuje glutena, vključno z amarantom, zaradi česar je ta hrana zelo priporočljiva alternativa za ljudi s celiakijo.

9- Ima visoko vsebnost vlaknin

Amarant je hrana z veliko vlaknin. Ta komponenta naredi vašo prebavo lažjo.

Na tem seznamu lahko najdete druga živila, bogata z vlakninami.

10- je antioksidant

Več študij je pokazalo, da ima amarant antioksidantne lastnosti, tj. Ščiti celice organizma pred prostimi radikali, ki povzročajo nekatere bolezni in okužbe..

Skupina raziskovalcev je preučevala različne vrste amarant, Amaranthus lividus L. Rezultati so pokazali, da ima ta rastlina velike antioksidativne lastnosti, kar lahko pripišemo njegovi sposobnosti zaviranja maščob s postopkom, ki je znan kot peroksidacija, in odstranjevanje prostih radikalov in težkih kovin. Slednji so delci večine bolezni in okužb telesa.

Antioksidanti, ki so prisotni v tej zelenjavi, krepijo vašo obrambo in pomagajo pri boju proti boleznim.

11- Preprečuje celično in fizično staranje

Z antioksidativno sposobnostjo amaranta se upočasni staranje.

Poleg ohranjanja mladih celic zaradi teh antioksidativnih lastnosti ima amarant druge ugodne učinke, kot je preprečevanje plešavosti.

Vsebuje aminokislino, imenovano lizin, in veliko kalcija, ki pomaga ohranjati zdrave in močne lase. Prav tako se tradicionalno uporablja kot domače zdravilo za preprečevanje pojava sivih las in las.

12- Dobro je za tvoje kosti

Amarant je bogat z minerali in ima visoko koncentracijo kalcija, ki je bistven za krepitev kosti. Poleg tega ta hrana vsebuje lizin, esencialno aminokislino, ki pomaga absorpcijo kalcija.

13- To je dobro za oči

Nekatere sorte amaranta amaranthus paniculatus visoko vsebnost beta-karotena, 15 mg na 100 gramov.

Karoten zagotavlja potreben odmerek vitamina A. Med drugimi lastnostmi je beta-karoten ali vitamin A primeren za oči in mrežnico. Dejansko se je izkazalo za učinkovito pri zdravljenju očesnih bolezni, kot je starostna degeneracija makule (AMD)..

Poleg očesnih učinkov je tudi beta-karoten dobra za kožo. Priporočljivo je, da ga uporabljate za ljudi, ki so občutljivi na sonce, saj je dokazano, da učinkovitost zmanjšuje tveganje za sončne opekline.

14 - Boj proti pomanjkanju folata

Pomanjkanje folne kisline lahko povzroči zaplete, kot je anemija zaradi majhnega števila rdečih krvnih celic, lahko pa tudi zmanjša število belih krvnih celic in trombocitov v zelo resnih situacijah..

Poleg tega je zelo pomembno nadzorovati pomanjkanje folatov pri nosečnicah, ki morajo jemati dodatke folne kisline, da bi se izognili malformacijam pri plodu..

Študija iz novembra 2010, objavljena v Journal of Cereal Science, so pokazale, da lahko nekateri psevdo-žita, kot so amarant ali kinoa, služijo kot alternativni viri folata.

15 - Pomaga vam izgubiti težo

Amarant vam pomaga odpraviti telesne maščobe s snovmi, kot so skvalen ali fitosteroli, ki sem jih omenil prej.

Poleg tega je bila njegova učinkovitost dokazana tudi z uravnavanjem ravni sladkorja v krvi, kar upočasni njihovo absorpcijo. To podaljšuje proces proizvodnje energije v telesu.

Njena visoka vsebnost vlaknin vam pomaga, da z lahkoto odstranite nepotrebne snovi za vaše telo.

Da bi bilo zmanjšanje telesne mase učinkovito in zdravo, je treba amarant vključiti v uravnoteženo prehrano in ga spremljati vsakodnevna vadba.

16- Izboljša fizično zmogljivost

Študija leta 2016 je pokazala, da amarant pomaga izboljšati učinkovitost ljudi, ki se ukvarjajo s športom ali telesnimi dejavnostmi, ki zahtevajo veliko truda. To je zato, ker amarant poveča ravni dušikovega oksida (NO2 in NO3)..

17- To je dobro dopolnilo za zdravljenje diabetesa

Sladkorna bolezen je bolezen, ki jo povzročajo visoke ravni glukoze v krvi in ​​telesne težave pri proizvodnji insulina. To je hormon, ki je odgovoren za absorpcijo teh sladkorjev. Ta bolezen lahko povzroči druge težave, povezane z očmi, ledvicami ali celo boleznimi srca.

Amarant je lahko v veliko pomoč pri zdravljenju sladkorne bolezni. Visoka vsebnost vlaken upočasni absorpcijo sladkorjev v telesu.

Poleg tega je študija, objavljena leta 2006 v znanstveni reviji Biokemija in funkcija celic so pokazale učinke amaranta, zlasti specialnosti amaranthus esculantos, za nadzor ravni sladkorja v krvi in ​​povečanje količine insulina v telesu..

Raziskava zaključuje, da bi bilo dopolnilo amarantovega zrna ali olja kot antioksidacijsko zdravljenje koristno za odpravljanje hiperglikemije, tj. Visoke ravni glukoze v krvi in ​​preprečevanje drugih zapletov, povezanih s sladkorno boleznijo, kot so tisti, ki so navedeni zgoraj.

Prehranska vsebnost amaranta (Amaranthus spp)

Vir: Caselato-Sousa, V. M., in Amaya-Farfán, J. (2012). Stanje znanja o žitaricah amaranta: celovit pregled. Journal of Food Science, 77 (4).

Reference

1. Martirosyan, D., Miroshnichenko, L., Kulakova, S., Pogojeva, A., Zoloedov, V ... (2007). Uporaba amarantovega olja za koronarno bolezen srca in hipertenzijo. Lipidi v zdravju in bolezni, 6,. 25. januar 2017, De Biomed Centralna baza podatkov.
2. Chmelík, Z., Kotolová, H., Piekutowská, Z., Horská, K., Bartosová, L., Suchý, P., Kollár, P. (2013). Primerjava vpliva moke amaranta in skvalena na holesterol v plazmi pri miših z dislipidemijo, ki jo povzroča prehrana. Berliner und Munchener tierartzliche Wochenschrift, 126, 251-5. 24. januar 2017, De PubMed Database.
3. Larsen, F.J., Ekblom, B., Sahlin, K., Lundberg, J.O., in Weitzberg, E. (2006). Učinki prehranskega nitrata na krvni tlak pri zdravih prostovoljcih. New England Journal of Medicine, 355 (26), 2792-2793. doi: 10.1056 / nejmc062800
4. Schoenlechner, R., Wendner, M., Siebenhandl-Ehn, S., & Berghofer, E. (2010). Psevdocereali kot alternativni viri za visoko vsebnost folata v osnovnih živilih. Journal of Cereal Science, 52 (3), 475-479.
5. Kim, H.K., Kim, M.J., Cho, H.Y., Kim, E., & Shin, D.H. (2006). Antioksidativni in antidiabetični učinki amaranta (Amaranthus esculantus) pri diabetičnih podganah, ki jih povzročajo streptozotocini. Biokemija in funkcija celic, 24 (3), 195-199.
6. Bressani, R., Martell, E.C., & Godínez, C.M. (1993). Ocena kakovosti beljakovin amaranta pri odraslih ljudeh. Rastlinska živila za prehrano ljudi, 43 (2), 123-143.
7. Ozsoy, N., Yilmaz, T., Kurt, O., Can, A., & Yanardag, R. (2009). In vitro antioksidativna aktivnost Amaranthus lividus L. Kemija hrane, 116 (4), 867-872. doi: 10.1016 / j.foodchem.2009.03.036
8. Maldonado-Cervantes, E., Jeong, H. J., León-Galván, F., Barrera-Pacheco, A., León-Rodríguez, A.D., Mejia, E.G., ... Ana P. Barba De La Rosa. (2010). Amarantni lunasin podoben peptid se internalizira v celično jedro in zavira kemično kancerogeno inducirano transformacijo NIH-3T3 celic. Peptides, 31 (9), 1635-1642.
9. Subramanian, D., & Gupta, S. (2016). Farmakokinetična študija ekstrakta amaranta pri zdravih ljudeh: randomizirano preskušanje. Nutrition, 32 (7-8), 748-753.
10. Caselato-Sousa, V. M., & Amaya-Farfán, J. (2012). Stanje znanja o žitaricah amaranta: celovit pregled. Journal of Food Science, 77 (4).