14 Dragocene lastnosti Malte za zdravje

The lastnosti slada za zdravje vključujejo: okrepitev obrambe telesa, spodbujanje rasti mišic, izboljšanje stanja kosti, bogata s hranili, znižanje hipertenzije, antioksidant in drugi, ki jih bom pojasnil spodaj.

Slad je dobro znana žita, ki prihaja iz predelave nekaterih zrn, kot so ječmen, rž ali pšenica, kjer je najpogostejša ječmen..

Ustrezati mora posebnemu postopku, ki se preoblikuje v slad. S potapljanjem zrn v vodo s postopkom namakanja se opravi kalivost, postopek sušenja pa poteka pri ne zelo vročih temperaturah in v obdobju približno 3 dni..

Celoten proces je znan kot slad. V enostavnejšem smislu je pivovarstvo nadzorovana kalitev in sušenje zrn, kot je ječmen.

Med tem postopkom zrna razvijejo encime, ki so potrebni za pretvorbo škrobov v sladkorje, kot so glukoza, fruktoza, maltoza in maltodekstrin. Razvija tudi druge encime, imenovane proteaze.

V pijači je slad?

Hranilne lastnosti in zdravilne lastnosti so že od nekdaj opisane v sladu.

Ampak, ali res veste, katera hrana ali pijača je v sladu? Njegovo prisotnost vidimo v pijačah, kot so viski, mlečni napitki, mlečni napitki, aromatizirane pijače in v dobro znano pivo z ali brez alkohola. Ekstrakt ječmena zagotavlja minerale, vitamine in aminokisline tem pijačam.

Čudovite prednosti slada so bile znane že od nekdaj, slavni filozof Platon je predlagal, da se pije pivo ali jede ječmenov kruh za večjo koncentracijo in večjo energijo..

Koristi in lastnosti slada

Mnogi od nas so slišali za slad in njegovo uporabo kot prehransko dopolnilo za zdravljenje določenih zdravstvenih težav. Več raziskav je razkrilo bogastvo hranil, ki jih slad sloni kot naravni vir številnih vitaminov in mineralov.

Bogata je z vitamini B2, vitaminom B3, vitaminom B6 in vitaminom B12. Tudi v mineralih, kot so cink, fosfor, železo, magnezij, kalcij in drugi. 

Ta hranila igrajo zelo pomembno vlogo pri segregaciji beljakovin v telesu, prav tako pa podpirajo delovanje večine organov in sistemov telesa..

Zato lahko uživanje tega naravnega ekstrakta našemu telesu zagotovi dodatno energijo za naše vsakodnevne dejavnosti. Zaradi visoke vsebnosti vitaminov B-kompleksa lahko slad prispeva k pospešitvi metabolizma, omenjeni minerali pa so nujno potrebni za podporo zdravju kosti in funkciji ter kakovosti mišičnega tkiva..

Spoznajte podrobno 14 prehranskih lastnosti te hrane:

1. Okrepite obrambo telesa

Sladni ekstrakt lahko poveča količino vitamina B v našem telesu, vključno s tiaminom, riboflavinom, niacinom, folno kislino in vitaminom B-6. Količina se lahko razlikuje glede na sladno pijačo.

Vitamin B je potreben za presnovo ogljikovih hidratov, beljakovin in maščob v hrani v energijo. Prav tako pomagajo pri uravnavanju apetita, spodbujajo dober vid in ohranjajo zdravo kožo.

Poleg tega je vitamin B6 pomemben dejavnik pri tvorbi rdečih krvnih celic, pretvorbi beljakovin in sintezi protiteles, ki podpirajo imunski sistem..

Ljudem z anemijo je priporočljivo, da na reguliran način zaužijejo malto, ker pomaga pri zvišanju ravni rdečih krvnih celic v krvi in ​​visoki vsebnosti vitamina B, ki pomaga preprečevati njihovo stanje..

2. Spodbuja rast mišic

Zagotovo ste slišali besedo aminokisline v telovadnici ali prehrano, ki jo priporoča vaš zdravnik, toda kaj so te aminokisline??

Njegova naloga je, da stimulira sintezo mišičnih beljakovin, zmanjša utrujenost med dolgotrajnim gibanjem in pomaga pri zaščiti imunskega sistema..

Sladni ekstrakt je vir esencialnih aminokislin, ki jih telo potrebuje za proizvodnjo beljakovin.

Čeprav nekatere pijače z izvlečkom slada niso pomemben vir beljakovin, lahko pomagajo zagotoviti majhno količino teh esencialnih hranil.

3. Dobro je za kosti

Dobra prehrana je pomembna za zdravje kosti. Poleg kalcija lahko te pijače vsebujejo tudi fosfor in magnezij, pomembne minerale, ki pomagajo ohranjati zdrave in močne kosti.

Nekateri pijači z izvlečkom sladu so lahko neobvezen vir hranil, ki jih vaše kosti potrebujejo za dobro zdravje, vendar se lahko vaš glavni prispevek poveča z običajnim vnosom.

4 - je nadomestek za sladkor

Poleg tega, da je sladki, ekstrakt ječmenovega sladu vsebuje aminokisline, vitamin B in lahko prebavljive beljakovine.

Je nadomestek za sladkor v nekaterih proizvodih in sladilo za tonične pijače. Slad velja za sladkorni dodatek preprosto zato, ker ima telo sladkorje, ki jih lahko telo enostavno izenači (glukoza, fruktoza, maltoza in maltodekstrin)..

Sladkorji, ki jih vsebuje slad, so idealni za ljudi s počasnim metabolizmom, saj je uživanje insulina za preprečevanje sladkorja počasno in hranljivo s temi sladkorji, za razliko od sladkorjev hitre asimilacije.

5- Bogata je s hranili

Ekstrakt ječmenovega sladu je poln sladkorjev, ogljikovih hidratov in nekaterih hranil, kot sta vitamin A in riboflavin. Danes se uporablja predvsem v aromatiziranih pijačah in slaščicah.

V nekaterih državah, ki so se spopadale z vojno, je bil slad priljubljen kot poceni prehranski dodatek za generacije podhranjenih otrok, ki so potrebovali visoko ogljikohidratno prehrano..

Takrat je bil njegov bogat sladki okus pogosto kombiniran z oljem iz jeter trske, kar je povzročilo neprijeten, vendar hranljiv okus in z visoko vsebnostjo vitamina D lahko zaščiti pred rahitisom..

Videli so jo kot obnovitveno zdravilo, ker vsebuje beljakovine in aminokisline, pa tudi odličen antioksidant.

6 - Je vir energije za naš organizem

Za športnike in strokovnjake za prehrano je slad odličen vir za pridobivanje tekočin in hranilnih snovi, ki so izčrpane med fizično aktivnostjo. To je zato, ker je sladni ekstrakt, ki vsebuje pijače, sestavljen iz 80% vode.

To je zelo priporočljivo za ljudi, ki trenirajo v telovadnici ali ki se ukvarjajo z vrhunskim športom.

7. Ustvari pozitivne učinke na hipertenzijo

Torej, vse, kar nam je bilo povedano o pivu kot vzroku hipertenzije, je napačno?

Znanost se včasih zdi protislovna. Moški z visokim krvnim tlakom imajo manjše tveganje za smrtne in nefatalne srčne napade, če pijejo zmerno.

To je deloma zato, ker pitje piva ali katera koli alkoholna pijača, v zmernih količinah povečuje lipoproteine ​​z visoko gostoto ali HDL, znano tudi kot dober holesterol..

Pivo na dan pri ženskah je pokazalo nekaj koristi za bolezni srca, glede na študije, ki jih navaja Ameriško združenje za srce (American Heart Association) "Ameriško srčno združenje" (ki svetuje ljudem, naj se ne začnejo pitati).

8- Splošni pozitivni učinek na zdravje

Zmerna poraba piva kot primera pijač, ki vsebujejo slad, pomaga zmanjšati tveganje za bolezni srca, prebavne bolezni, stres, depresijo in lahko celo pomaga živeti dlje, ker je antioksidant, pravi David J. Hanson Dr., Iz državne univerze v New Yorku v Potsdamu.

Vendar pa kot previdnostni ukrep ni priporočljivo, da začnete piti, če ne pijete več alkohola.

9 - Deluje kot antikancerogeni in antioksidant

Pri žitih so fenolne spojine proste ali vezane. Slad sprosti vsebovane snovi in ​​poveča skupno količino fenolnih spojin v zrnu.

V prehrani lahko pozitivno vplivajo na zdravje kot antikancerogene, antioksidativne in protivnetne snovi..

Alkilresorcinoli so npr. Fenolne spojine v rži, pšenici in ječmenu in lahko povečajo blaginjo ljudi s spodbujanjem kroženja prebavnega trakta..

10. Zmanjša raven holesterola.

Steroli so steroidi, ki so prisotni v zrnih, ki se uporabljajo za izdelavo slada. Med postopkom kalitve zrn je bilo dokazano, da se vsebnost sterola poveča. Prisotnost sterola v našem telesu krepi boj proti holesterolu, saj preprečuje njegovo absorpcijo v črevesju.

EFSA je leta 2012 sklenila, da dnevna poraba 3 gramov sterolov uspe zmanjšati raven holesterola. V prehrani je pomembno zmanjšati raven holesterola v krvi, saj je lahko koristno za naše zdravje.

11 - bogat vir vitaminov

Vitamini so bistvenega pomena za človeške fiziološke funkcije in jih je treba pridobiti v naši dnevni prehrani za pravilno obnašanje naših organov in našega telesa na splošno..

Žita so dober vir vitaminov B1, B2, B3, B6, B9 (folna kislina) in vitamina E. Slad je žito, ki vsebuje visoke in koncentrirane ravni teh vitaminov v primerjavi z nezdravljenimi žitaricami..

Poleg tega, da je vitamin E antioksidant, lahko zmanjša tveganje za bolezni srca in ožilja, nekatere vrste raka, vnetne bolezni, nevrološke motnje, katarakte in makularno degeneracijo, povezane s starostjo. Lahko je povezana tudi z boljšim vzdrževanjem imunskega sistema.

12- Bogata vlakna

Žita so pomemben vir prehranskih vlaknin in zlasti vir vodotopnih vlaken, beta-glukanov in arabinoksilanov \ t. 

V pivovarstvu slada se topna vlakna razgradijo, ker so v procesu kuhanja škodljiva zaradi svoje lastnosti, da povzročajo viskozne raztopine..

Vendar pa različna uporaba posebnih metod za proizvodnjo slada povečuje vsebnost topnih vlaken, ki jih je mogoče ohraniti, na primer za posebne uporabe v hrani..

Slad vsebuje tudi netopna vlakna v lupini. Predelana zrna lahko vsebujejo več kot 50% netopnih vlaken.

13- Vir mineralov

Minerali so bistvenega pomena za fiziološke funkcije in morajo biti prisotni v naši dnevni prehrani. Minerali nadzorujejo osmotski tlak in nekatere od teh skupin elementov so potrebne kot kofaktorji nekaterih encimov.

Žita so pomemben vir nekaterih mineralov, kot so železo, kalij, fosfor, cink in magnezij. V primeru slada njegova kalivost poveča razpoložljivost mineralov, zaradi česar so bolj topni.

V vsebnosti mineralov, ki jih najdemo v sladu, bomo omenili: železo, magnezij, kalij, cink, kalcij, fosfor in natrij.

14- Pomoč pri procesu prebave beljakovin

Po postopku, ki se imenuje slad, nastaja veliko encimov, imenovanih proteaze.

Proteaze so vključene v prebavo dolgih beljakovinskih verig in jih pretvorijo v krajše fragmente z delitvijo peptidnih vezi, ki vežejo preostale aminokisline.

In katere druge lastnosti slada veste??