14 Zdravilne lastnosti sojinega lecitina



The lastnosti in koristi sojinega lecitina so večkratni: odličen emulgator, izboljša delovanje možganov, zdravje srca in ožilja ... sestavljen iz holina, maščobnih kislin, glicerola, glikolipidov, fosfolipidov, fosforne kisline in trigliceridov, je bil prvotno izoliran iz rumenjaka.

Danes se redno pridobiva iz semen bombaža, morskih virov, mleka, oljne ogrščice, soje in sončnice. Običajno se uporablja kot tekočina, lahko pa jo kupimo tudi v obliki zrnc.

The lastnosti in koristi sojinega lecitina večkratni so: odličen emulgator (omogoča lažjo prebavo in absorpcijo maščob), izboljša delovanje možganov, izboljša zdravje srca in ožilja, uravnava raven holesterola in druge, ki jih bom kasneje omenil..

Sojin lecitin se uporablja kot dodatek v predelanih živilih, zdravilih in dopolnilih, saj pomaga pri zagotavljanju gladkega in enakomernega videza teh izdelkov. Poleg tega je njegova sposobnost emulgiranja maščob idealna sestavina za kuhinjske spreje.

Uporaba sojinega lecitina

Ta hrana je precej vsestranska in se uporablja kot:

  • Emulgator, ki pomaga pri tvorbi vodnih raztopin z maščobnimi mediji
  • Prolongador življenjske dobe živilskih proizvodov
  • Pomočnik pri pripravi kruha, da prepreči lepljenje testa in hitrejše fermentiranje
  • Kuhinjsko sredstvo, da bi se izognili nastajanju grudic v masah in oblikovanju pen.

Sojin lecitin (označen tudi kot E322) najdemo kot sestavino v:

  • Kruh, torte, piškoti in torte
  • Pripravljene mešanice za torte
  • Prevleke za solate, majonezo in margarino
  • Maslo orehov
  • Kuhalni spreji
  • Čokoladne in granoline palice
  • Kapljice za kašelj, dodatki in zdravila

Lastnosti in oblike delovanja sojinega lecitina

Sojin lecitin je bil uporabljen kot dodatek za zdravljenje in preprečevanje številnih stanj. Nato so omenjene njegove prednosti in prehranske lastnosti:

1 - Je dober vir holina

Holin nastaja v našem telesu v majhnih količinah, vendar ga je treba prehraniti s prehrano, kar večina od nas ne počne, pri čemer 90% ljudi tega nima..

Ta snov podpira vzdrževanje celičnih membran, poseže v prevajanje živčnih impulzov in zmanjšuje kronični vnetni odgovor..

2 - Izboljša delovanje možganov

Fosfatidilholin, del membrane, ki obdaja celice, se razgradi s sproščanjem holina, ki je splošno znano, da je ključnega pomena za zdravje možganov. Ta spojina je izjemno pomembna za preprečevanje izgube kognitivnih funkcij v starosti, zlasti zaradi izgube spomina.

Holin zlahka prečka krvno-možgansko pregrado in se nato v naših možganih uporabi za proizvodnjo acetilholina, snovi, ki sodeluje pri učenju, spominu, mišični funkciji, spanju, vzburjenosti, izločanju hormonov in cirkulaciji..

Živčnim celicam omogoča pravilno pošiljanje impulzov. Nedavne raziskave so pokazale, da dve jušni žlici lecitina na dan pomagata zmanjšati blage težave s spominom, povezane s staranjem.

Študije so pokazale, da lahko lecitin pomaga pri zdravljenju nevroloških motenj in kroničnih degenerativnih bolezni, kot so demenca in Alzheimerjeva bolezen. To ni le posledica vsebnosti holina v lecitinu, ampak tudi maščobnih kislin omega 3, ki jih najdemo v njem, tudi povečujejo učinek na kognitivne funkcije..

3. Pomaga pri razstrupljanju jeter in izboljšuje delovanje žolčnih vodov

Fosfatidilholin je nujna sestavina za delce VLDL (lipoproteini z zelo nizko gostoto) za prenos trigliceridov in holesterola iz naših jeter skozi kri v tkiva za njihovo popravilo, shranjevanje ali proizvodnjo energije..

Brez ustrezne fosfatidilholina se lahko v jetrih nabirajo maščobe in holesterol, kar prispeva k bolezni maščobnih jeter.

Lecitin sodeluje pri razstrupljanju jeter. Klin, ki ga dobavlja lecitin, se lahko v našem telesu oksidira, da nastane metabolit, imenovan betain. Betain je vir metil (CH3), skupin, potrebnih za reakcije metilacije, ki pomagajo pri izločanju žolčevodov.

Če se holesterol v žolču premika brez dovolj žolčnih soli in fosfatidilholina, se lahko kristalizira in nastanejo žolčni kamni..

4- Zmanjšajte fizični stres

Ena od mnogih ključnih zdravstvenih koristi sojinega lecitina je spojina, znana kot fosfatidilserin; skupni fosfolipid, ki pomaga stabilizirati del celičnih membran rastlin in živali.

Ker fosfatidilserin vpliva na stresne hormone, kot so adrenokortikotropni hormon (ACTH) in kortizol, se je pokazalo, da fosfatidilserin, pridobljen iz kravjih možganov, zmanjšuje odziv na fizični stres.

Da bi videli, kako se fosfatidilserin iz sojinega lecitina primerja z drugimi viri, so nemški raziskovalci ocenili učinke, ki jih ima fosfatidna kislina iz sojinega lecitina in fosfatidilserinskih spojin (PAS) na ACTH in kortizol; in izvedli so psihološko oceno, znano kot stresna podskala Inventar stanja drznosti Spielbergerja.

V preskušanju so primerjali zaužitje 400 mg, 600 mg in 800 mg SBP v skupinah po 20 oseb. Raziskovalci niso le odkrili, da ima PAS zelo pomembne učinke na duševno zdravje, vendar so njegovi učinki odvisni od odmerka.

Odkrili so, da je vnos 400 mg PAS veliko bolj učinkovit pri zmanjševanju serumske ravni ACTH in kortizola kot pri večjih odmerkih..

5. Uravnava raven holesterola

Sojin lecitin lahko blagodejno vpliva na raven holesterola. Dopolnjevanje s 500 mg sojinega lecitina na dan 8 tednov je pokazalo, da znižuje raven skupnega holesterola za 42% in LDL za 56%..

Vendar pa ne le sojin lecitin vpliva na holesterol. V celoti gledano, nepredelani viri soje opravljajo isto delo, čeprav morda počasneje.

V pet tednih študije o moških, ki so jedli izdelke iz soje kot glavni vir beljakovin, je bilo ugotovljeno, da so se ravni LDL holesterola zmanjšale za do 14%, medtem ko so bile njihove vrednosti HDL povečane za do 8%..

Študija iz leta 2010 je ocenila raven celotnega in LDL holesterola po dajanju sojinega lecitina pri bolnikih z diagnosticirano hiperholesterolemijo..

30 prostovoljcev je vsak dan jemalo 500 mg sojinega lecitina, rezultati pa so bili precej presenetljivi:

  • Po 1 mesecu zmanjšanje celotnega holesterola za 40,66%.
  • Po 2 mesecih se je skupni holesterol zmanjšal za 42,00%.
  • Po enem mesecu zmanjšanje holesterola LDL za 42,05%.
  • Po 2 mesecih zmanjšanje holesterola LDL za 56,15%.

6- Optimizira zdravje srca in ožilja

Sojin lecitin vsebuje tudi inositol, ki je podoben vitaminu B.

Naše telo uporablja inozitol, da pomaga ohranjati raven holesterola in krvnega tlaka v normalnih mejah, za zdravo rast las in kože ter pomaga razgraditi telesne maščobe..

To je še posebej pomembno za tiste, ki trpijo zaradi abdominalne debelosti, saj presežek maščobe obdaja vitalne organe in znatno povečuje srčno-žilno tveganje.

7. Spodbuja imuniteto

Študija je pokazala, da lahko sedem dni vnosa 2 g / kg sojinega lecitina poveča fagocitno aktivnost makrofagov pri podganah za skoraj 29%..

Poleg tega je bilo dokazano, da se je število limfocitov (belih krvnih celic, ki so bistvenega pomena za imunski sistem) povečalo za 92%..

8- Spodbuja hujšanje

Lecitin spodbuja oksidacijo maščob, kar neposredno vpliva na energetsko presnovo. Da bi se maščobe oksidirale, morajo biti na voljo in tu pride lecitin.

S svojim delovanjem lahko maščobe napadajo prebavni encimi in se prevažajo znotraj celic, da se oksidirajo v mitohondrijih. Ta mehanizem je zelo uporaben pri ljudeh, ki imajo počasen metabolizem kot posledica dolgotrajnega omejevanja prehrane. Poleg tega je sojin lecitin naravna snov, ki ne povzroča odvisnosti.

Posredno, z izboljšanjem delovanja jeter, sojin lecitin omogoča jetra aktiviranje ščitničnega hormona. To igra ključno vlogo pri ohranjanju optimizirane presnove.

Pomanjkanje ščitničnega hormona povzroča debelost pri velikem številu ljudi, zlasti žensk. Na ta način lahko tisti, ki imajo pomanjkanje fosfatidilholina ali ščitničnega hormona v krvi, izkoristijo uživanje dodatka na osnovi sojinega lecitina..

9- Izboljša športno zmogljivost

Ko se oseba redno vadi za izboljšanje mišičnega tonusa, se količina lecitina (fosfatidilholina) v mišicah poveča. To povečanje lecitina pomaga mišicam, da se znebijo mlečne kisline, ki se nabira med intenzivno vadbo, in lahko vodi do večje mišične moči..

Holin, ki ga najdemo v sojinem lecitinu, podpira povečano proizvodnjo acetilholina, nevrotransmiterja, ki ga naše telo uporablja tudi za spodbujanje mišične aktivnosti..

Mišične dejavnosti lahko ovirajo v vzdržljivih športih, ko se rezerve holina v našem telesu začnejo zmanjševati pod priporočeno spodnjo mejo.

10. Izboljšuje zdravje sklepov

Sojin lecitin (fosfatidilholin) deluje mazalno na naše telo, premazuje tkiva in pomaga zmanjševati trenje, zlasti v primeru večjih sklepov, kot so komolci, ramena, boki, kolena in gležnji..

Po drugi strani pa ima visoko vsebnost omega-3 maščobnih kislin, ki pomagajo normalizirati vnetni odziv v telesu. Omega 3 maščobe so predhodniki snovi, ki zavirajo nastajanje proinflamatornih citokinov.

Zato so koristni pri številnih kroničnih vnetnih stanjih. Njegova prisotnost v sojinem lecitinu podpira tudi druge zgoraj navedene koristi, kot so izboljšanje zdravja srca in ožilja, krvnega tlaka itd..

Prav tako zmanjšujejo skupni holesterol in LDL, povečujejo HDL, ki ima zaščitni učinek tako, da jemlje holesterol iz tkiv in ga prenaša v jetra, da se odpravi..

11- Izboljša reproduktivno zdravje

Lecitin lahko poveča volumen moškega izliva, saj moško seme vsebuje veliko količino lecitina.

12- Pomagajte uravnotežiti estrogen

Inozitol in holin sta zelo učinkovita pri presnovi estriola v estradiol, najvarnejši obliki estrogena. Zato lahko tisti, ki trpijo zaradi hormonskih motenj ali imajo težave, povezane s plodnostjo, uživajo dodatek s sojinim lecitinom..

13- podpira črevesno zdravje in prebavo

Fosfatidilholin je ključna komponenta sluznice v črevesnem traktu. Brez plasti zdrave sluznice se črevesne stene zelo hitro vnamejo.

Lecitin emulgira maščobe za lažjo prebavo maščobnih živil. V primeru pomanjkanja sojin lecitin lahko pomaga pri prebavi in ​​uporabi vitaminov, topnih v maščobah (D, K, E in A)..

14- Delicious in enostaven za uporabo

Sojin lecitin ohranja poseben okus po orehih, kar pomeni, da ima skoraj nevtralen okus, ki omogoča njegovo vključitev v številna živila, tako tekoča kot trdna..

Uporabite lahko 1-2 žlici, ki jih lahko dodate beljakovinskemu soku ali zelenjavnemu soku. Prav tako ga lahko potresemo na živila, kot so skuta, jogurt, žitarice ali solate, ali jih premešamo v solatni preliv, vežemo z ovseno kašo ali neposredno dodamo osnovnim receptom za palačinke in pecivo..

In katere druge lastnosti sojinega lecitina veste?

Reference

  1. Kinetika in varnost absorpcije fosfatidilserina (PS) iz sojinega lecitina.
  2. Mourad AM, et al Vpliv uporabe lecitina soje na hiperholesterolemijo . Holesterol. (2010).
  3. Honda K, et al Študije toksičnosti Asahi Kasei PI, prečiščenega fosfatidilinozitola iz sojinega lecitina . J Toxicol Sci. (2009).
  4. Miranda DT, et al Sem dodatek lecitina, ki spremeni makrofagno fagocitozo in odziv limfocitov na konkavalin A: študija na aloksan-induciranih diabetičnih podganah . Cell Biochem Funct. (2008).
  5. Analiza sojinega lecitina s tankoplastno in analitsko tekočinsko kromatografijo.
  6. Lin X, et al Fitosterolni glikozidi zmanjšujejo absorpcijo pri ljudeh . Am J Physiol Gastrointest Jetrni fiziol. (2009).
  7. Hirsch MJ, Growdon JH, Wurtman RJ Razmerja med vnosom holina ali lecitina v hrani, serumskim nivojem holina in različnimi indeksi presnove . Presnova. (1978).
  8. Ueda Y, et al Vpliv prehranskih lipidov na dolgoživost in spomin pri miših SAMP8 . J Nutr Sci Vitaminol (Tokio). (2011).
  9. Hellhammer J, et al Učinki sojinega lecitina fosfatidne kisline in fosfatidilserinskega kompleksa (PAS) na endokrine in psihološke odzive na duševni stres \ t . Stres. (2004).
  10. Polichetti E, et al Prehranski polienilfosfatidilholin zmanjša holesterolemijo pri hiperholesterolemičnih kuncih: vloga hepatopitalne osi . Life Sci. (2000).
  11. Mastellone I, et al Prehranska sojina fosfatidilkolina znižuje lipidemijo: mehanizmi na ravni črevesja, endotelijskih celic in hepatopilotne osi . J Nutr Biochem. (2000).
  12. Polichetti E, et al Učinek sojinega lecitina na znižanje holesterola pri normolipidemičnih podganah s stimulacijo izločanja lipidov . Br J Nutr. (1996).
  13. Nishiyama-Naruke A, Curi R Fosfatidilholin sodeluje pri interakciji med makrofagi in limfociti . Am J Physiol Cell Physiol. (2000).
  14. Seme A, et al Supramolekularne interakcije fosfolipidov in polifenolov: strategija PHYTOSOME za izboljšanje biološke uporabnosti fitokemikalij . Fitoterapija. (2010).
  15. Kidd PM Biološka razpoložljivost in aktivnost kompleksov fitosomov iz botaničnih polifenolov: ekstrakti silimarina, kurkumina, zelenega čaja in grozdnih semen . Altern Med Rev. (2009).
  16. Sloat BR, et al Močni odzivi protiteles, ki jih povzročajo proteinski antigeni, konjugirani na površino nanodelcev na osnovi lecitina . J Sprostitev nadzora. (2010).
  17. Mansilla FC, et al Imunsko izboljšanje novega adjuvanta na osnovi lecitina / β-glukanov na avtohtonem cepivu izvlečka Neospora caninum tachyzoite v miših .Cepivo. (2012)