12 Presenetljive koristi kave brez kofeina za zdravje



The Koristi kave brez kofeina številni so: preprečuje staranje in pomlajevanje, izboljšuje prekrvavitev, pomaga pri zdravljenju anksioznosti, zmanjšuje tveganje za protin, uravnava holesterol, preprečuje raka in druge, ki jih bom kasneje pojasnil..

Kava je ena izmed najbolj priljubljenih pijač na svetu. Narejena je iz praženih in zmletih semen kavarne. Glavne nasade kave najdemo v tropskih državah, kot je Brazilija, ki predstavlja skoraj tretjino svetovne proizvodnje.

V letu 2013 je bilo proizvedenih 8,7 milijona ton kave, kar pomeni, da se dnevno porabi 2.250 milijonov skodelic kave. Ocenjuje se, da se kava vsako leto giblje okoli 175.000 milijonov dolarjev.

Kava je označena kot stimulativna pijača zaradi visokih odmerkov kofeina, približno 40 gramov na 100 gramov infuzije. To prinaša veliko koristi, pa tudi številne neželene učinke, ki se jim lahko izognemo s pitjem kave brez kofeina.

Kako dobiš kavo brez kofeina?

Leta 1820 je slavni pesnik in dramatik Johann Goethe, ki ga je vznemirila nespečnost, ki ga je povzročila kava, svojemu prijatelju, kemičarju Friedrichu Ferdinandu Rungeju (1795-1867) predlagal, da analizira sestavine kave. Runge je sprejel predlog in kmalu po odkritju kofeina, stimulans, ki je povzročil neprespane noči njegovega prijatelja.

Kasneje, v začetku 20. stoletja, je Ludwig Roselius, nemški trgovec s kavo, našel način za odstranitev kofeina iz semena. Mehanizem je vseboval namakanje kavnih zrn, njihovo obdelavo s paro in ponovno navlažitev. Ta končna vlaga je bila tista, ki je odpravila kofein.

Kmalu so ga tržili in tehnike dekofeinacije so se razvijale in izboljševale, dokler niso vplivale samo na aromo in okus kave. Nekatere najpogostejše tehnike so:

Čiščenje vode

Tehnika, ki predstavlja približno 22% svetovne dekofeinacije. Kavna zrna so navlažena z vodo, zmešano z izvlečki zelene kave, ki je zmanjšala kofein. Lahko ga tudi operete z vodo. Kofein je koncentriran v topilu in fižol je brez kofeina. Nato se posuši z vročim zrakom.

Njegova glavna prednost je, da gre za naravni proces brez manipulacij in tveganj za okolje. V nasprotju s tem je ekstrakcija s topilom najdražji in najpočasnejši proces dekofeinacije.

Postopek metilen klorida

To je najbolj uporabljena metoda, ki se dotika 50% svetovne proizvodnje. To je vrsta tehnike, ki uporablja metilen klorid kot kemično topilo. Zeleni fižol se navlaži v vodi, tako da postane njihova površina porozna. Nato se namakajo v metilen kloridu, dokler se kofein ne raztopi. Končno se topilo odstrani z uparjalnikom, zrna se sperejo, da se izognemo razpokam in posušimo z vročo vodo. Metilen klorid se lahko ponovno uporabi.

Izstopa zaradi dobrega delovanja v času ekstrakcije in je kljub temu, da je topilo, njegov vpliv na okolje praktično nič. Kljub ratifikaciji Montrealskega protokola so nekateri strokovnjaki, ki dvomijo v varnost topila metilenklorida in menijo, da je to metoda, ki zahteva tehnične pogoje, ki zahtevajo veliko nadzora, da bi se izognili emisijam v ozračje..

Obdelava z ogljikovim dioksidom

Uporabljamo ogljikov dioksid, da ga krožimo med kavnim zrnom in pritiskamo. S tem tlakom C02 pridobi gostoto, ki je podobna kot pri tekočini in sposobnost difuzije plina, ki omogoča prodiranje v zrno in odstranitev kofeina. Nato se preko filtra z ogljem absorbira CO2 (razen kofeina), tako da se vrne v vezje in bobne že dekofeiniziranih zrn. Končno se pustijo sušiti na vročem zraku.

Njegova glavna prednost je, da ima veliko moč raztapljanje in tekočine so inertne, ne puščajo ostankov, niso vnetljive in tudi ne predstavljajo nevarnosti za ozonski plašč. Vendar pa zahteva veliko začetno naložbo v stroje in njegovo nadaljnje vzdrževanje.

Naravna kava brez kofeina

Leta 2004 so raziskovalci iz Ljubljane Državna univerza Campinas (Brazilija), odkrili brezkofeinsko kavo na naraven način. To je seme arabice, ki izhaja iz mutacije, ki raste divje v Etiopiji. Ta sorta je bila imenovana „AC“, v čast brazilskega genetičarja Alcidesa Carvalha, predhodnika tehnik za zaščito in razvoj rastlin kave, ki so odporne na škodljivce. Čeprav je bila ideja raziskovalcev, da je bila na trgu od leta 2008, je danes mogoče doseči le s specializiranim praženjem.

Do danes kava brez kofeina vsebuje med 0,1% in 0,3% kofeina, medtem ko naravna kava vsebuje med 0,8% in 2,8%, odvisno od njenega izvora in sorte..

Glavna hranila kave brez kofeina

Kava brez kofeina ima veliko zdravih hranil za naše telo. Označimo lahko:

- Vitamin B2 (ali riboflavin). Uporablja se za vertikalni rak, glavobole ali migrene. Učinkovit je tudi proti aknam, mišičnim krčem ali pekočim nogam.

- Vitamin B3 (ali Niacin). Odstranjuje strupene snovi našega telesa in pomaga pri delovanju kože, prebavnega sistema in živcev. Uporablja se za nadzor nizke ravni dobrega holesterola in visoke ravni slabega holesterola.

- Kalij. Mineralno sredstvo, odgovorno za vzdrževanje normalne telesne rasti ali nadzor arterijske aktivnosti.

- Železo. Mineralno sredstvo za pravilno delovanje krvnega sistema. Njegova glavna naloga je obnavljanje krvnih celic.

- Magnezij. Mineralno sredstvo za preprečevanje motenj, kot so visok krvni tlak, bolezni srca in sladkorna bolezen.

- Kalcij. Temeljna za razvoj kosti in zob ima funkcije izboljšanja hipertenzije ali krčenja mišic in relaksacije.

- Fosfor. Drugi najpogostejši mineral v človeškem telesu, ima koristi za naš spomin, čeprav je njegova glavna funkcija tvorba kosti in zob.

Koristi kave brez kofeina

1- Preprečuje staranje

Antioksidanti ali fitokemikalije so hranila, ki jih najdemo v nekaterih živilih, kot so sadje ali zelenjava, pa tudi v kavi brez kofeina. Za to spojino je značilno upočasnjevanje staranja organizma s preprečevanjem oksidacije celic.

2 - Izboljša krvni obtok

Kava brez kofeina je zelo bogata s kalijem, sestavino, ki ohranja zdrav tlak in uravnava hipertenzijo. Zelo je učinkovit pri kardiovaskularnih težavah.

3. Preprečuje pogoje, kot so artritis ali revmatizem

Kalij poleg tega, da pomaga uravnavati krvni obtok in izboljšuje hipertenzijo, normalizira telesne tekočine, preprečuje težave, kot so artritis ali revmatične bolezni.

4- Pomagajte pri težavah z anksioznostjo

Študija, ki jo je izvedel. \ T Harvardska šola za javno zdravje in objavljena v reviji Kroženje, Inverzna povezava je vnos kave brez kofeina in tveganje za samomor, ki bi imela antidepresivne učinke..

5 - Velika podpora zdravju jeter

Na podlagi študije, ki jo je razvil Nacionalni inštitut za raka v Bethesdi (ZDA), jetra koristijo tudi kava brez kofeina in normalna kava, ker znižata raven jetrnih encimov.

6. Zmanjšajte tveganje za bolečino protina

Protin je oblika artritisa, ki ga povzroča kopičenje sečne kisline v sklepih. Prevladuje pri moških Medicinska univerza Harvard Opravil je raziskave pri moških, ki so zaužili štiri ali več skodelic kave brez kofeina, zaradi česar so imeli veliko manjše tveganje, da bi imeli protin od tistih, ki niso pili brezkafeinske kave..

7. Preprečuje duševne bolezni, kot je Alzheimerjeva bolezen

Kava brez kofeina je sestavljena iz polifenolov, antioksidantov, ki pomagajo povečati kognitivne sposobnosti možganov in izboljšajo spomin. To pomaga pri boju proti boleznim, kot so demenca, Alzheimerjeva bolezen, Parkinsonova bolezen in druge podobne bolezni.

8- Ohranja zdravje srca

Kofein je eden glavnih vzrokov kardiovaskularnih zdravstvenih težav, kot so neredne srčne palpitacije, kapi ali srčni napadi. Kava brez kofeina, ki ima nizko vsebnost kofeina, zmanjšuje stopnje smrtnosti zaradi bolezni srca in ožilja, kar kažejo raziskave, ki jih je izvedla Univerza Brigham ali Medicinska šola Harvard.

9- Preprečuje raka

Trpljenje z rakom debelega črevesa, dojk ali prostate se zmanjša za do 50%, še enkrat zahvaljujoč antioksidantom, kar je razvidno iz več nedavno razvitih znanstvenih člankov..

10. Učinkovito proti slabemu zadahu

Leta 2009 so znanstveniki z Univerze v Tel Avivu (TAU) v Izraelu pokazali zaviralno učinkovitost kave pri rasti bakterij, ki povzročajo slab zadah v ustih.

11 - Zmanjša tveganje za nastanek sladkorne bolezni tipa 2

Poraba kave brez kofeina zmanjšuje tveganje za razvoj sladkorne bolezni tipa 2 v skladu s študijo, ki so jo razvili znanstveniki na Univerzi v Sydneyju (Avstralija). Razlog za to korist so visoke ravni antioksidantov, ki proizvajajo kavo brez kofeina in proizvodnjo klorogenske kisline, kar zmanjšuje nastajanje glukoze v jetrih, ki uravnava raven sladkorja v krvi..

Po drugi strani pa ohranjanje sladkorne bolezni tipa 2 pomeni zmanjšanje tveganja za moteno delovanje ledvic ali kronično vnetje.

12 - Ali uravnava holesterol?

Točka največjega nesoglasja med raziskovalci. Obstajajo številne študije, ki trdijo, da kava brez kofeina pomaga ohranjati holesterol na zelo zdravih ravneh, medtem ko mnogi drugi trdijo, da je njihov prispevek zelo negativen, celo ob predpostavki, da obstaja tveganje za razvoj težav s srcem..

Neželeni učinki

Znane so prednosti dekofeinizirane kave, vedno pa je potrebno preživeti nekaj trenutkov, da se neželeni učinki opozorijo, da lahko neprimerna uporaba povzroči težave za naše zdravje in tako doseže rezultate, ki so popolnoma drugačni od želenih..

Čeprav obstajajo študije, ki kažejo, da jemanje do 5 skodelic kave na dan ne bi smelo negativno vplivati ​​na naše telo, strokovnjaki predlagajo, da je idealno, da vzamete skodelico, ali do dve v primeru brezkofeinske kave, da lahko izkoristite njihove lastnosti.

- Vsebuje manj antioksidantov kot običajna kava zaradi procesa dekofeinacije

- Tako redna kava kot kava brez kofeina lahko povzročita zgago in zgago.

- Čeprav je raven kofeina pri tej vrsti pijače zelo nizka, lahko zloraba povzroči zvišanje krvnega tlaka in stimulacijo živčnega sistema..

- Ne pozabite, da je kemično manipulirana in zato nikoli ne bo ekološka.

Zanimivosti o kavi brez kofeina

- Kava brez kofeina predstavlja 10% svetovne porabe kave

- Ameriška zakonodaja določa, da ima kava brez kofeina mejo kofeina nižjo od 97% vsebine, ki jo na začetku vsebuje zelena kava. V Evropski uniji pa odstotek kofeina ne sme presegati 0,10%.

- Odstotek skupne porabe kave brez kofeina po državah (2009): \ t

  • Španija - 17%
  • Združene države - 16%
  • Združeno kraljestvo - 13%
  • Nizozemska - 12%
  • Belgija - 10%
  • Luksemburg - 10%
  • Avstrija - 9%
  • Kanada - 8%
  • Nemčija 8%
  • Avstralija - 7%
  • Italija - 7%

Ali ste več kot samo redno ali brez kofeinsko kavo? Povejte nam, zakaj ste izbrali eno ali drugo!

Bibliografija

  1. Huxley R (2009). Diabetes Mellitus tipa 2.
  2. "Združenje pitja kave s skupno smrtnostjo in specifično smrtnostjo". New England Journal of Medicine 366 (20): 1891-1904. doi:
    10.1056 / NEJMoa1112010. PMC: 3439152. PMID 22591295.
  3. Shino Oba, Chisato Nagata, Kozue Nakamura, Kaori Fujii, Toshiaki Kawachi, Naoyoshi Takatsuka, Hiroyuki Shimizu. Poraba kave, zelenega čaja, oolong čaja, črnega čaja, čokoladnih prigrizkov in vsebnosti kofeina glede na tveganje za sladkorno bolezen pri japonskih moških in ženskah. Br J Nutr. 2010 Feb; 103 (3): 453-9. Epub 2009 Oct 12. PMID: 19818197
  4. Jonkman N, (2015) koronarna kolateralna rast, ki jo povzroča fizična vaja: rezultati vpliva intenzivnega treninga vadbe na kronično koronarno kolaracijo pri bolnikih s stabilno koronarno arterijsko boleznijo. Objavljeno v obtoku