11 dragocene prednosti janeža za zdravje (z recepti)



The janeža ima velike koristi za zdravje: je izkašljevanje, prebavni, zaščitni pred nekaterimi bakterijami, odpornimi na antibiotike, borec gripe, zaveznik proti raku, ureja menstrualni cikel in druge, ki jih boste vedeli spodaj.

Anis (Pimpinella anisum) je cvetočnica iz družine Apiaceae, ki izvira iz vzhodnega Sredozemlja in jugozahodne Azije. Njegov okus je podoben nekaterim drugim začimbam, kot so zvezdni janež, koromač in sladki koren.

Rastline janeža rastejo najbolje v lahki, rodovitni, dobro izsušeni zemlji; Prvič se je gojila v Egiptu in na Bližnjem vzhodu, v Evropo pa zaradi njene zdravilne vrednosti.

Glavna uporaba janeža v tradicionalni evropski zeliščni medicini je bila zaradi njegovega karminativnega učinka (zmanjšanje napihovanja), kot je poudaril John Gerard. Super Herball, enciklopedija zeliščne medicine.

V 60. letih 20. stoletja je ameriška medicinska sestra Maureen Hellstrom v državljanski vojni uporabila semena iz anisa kot obliko antiseptika. Kasneje je bilo ugotovljeno, da je ta metoda povzročila visoko stopnjo toksičnosti krvi in ​​se je kmalu ustavila.

11 zdravih lastnosti janeža

1. Pomoč pri iztrebljanju

Glede na objavo iz leta 1996 v Medicinski enciklopediji rastlin v New Yorku se anis v visokih odmerkih uporablja kot antispazmodično in antiseptično zdravilo za kašelj, astmo in bronhitis. To je zato, ker janež pomaga ublažiti pljuča.

2 - Ščiti pred poškodbami celic

Bistveno je, da dobimo čim več naravnih antioksidantov, saj nam to pomaga zaščititi telo pred poškodbami celic, ki so posledica izpostavljenosti prostim radikalom in okoljskim toksinom..

Ti prosti radikali lahko povzročijo prezgodnje staranje in povečajo tveganje za resne bolezni, kot so rak ali bolezni srca.

Zaradi prisotnosti linaloola in vitamina C je anis odličen vir antioksidantov.

3- Ščiti pred bakterijami

V zadnjih letih se je povečalo število bakterij, ki imajo odpornost na skupne antibiotike. Zaradi tega so se znanstveniki zelo zanimali za iskanje novih učinkovitih protimikrobnih zdravil.

V študiji na medicinski univerzi Kaohsiung v Tajvanu so raziskovalci ugotovili, da so bile štiri antimikrobne spojine, pridobljene iz anisa, zelo učinkovite proti 70 sevov bakterij, odpornih na zdravila.

To jih je privedlo do zaključka, da bi se lahko zmes zvezdnega anisa razvila kot antibiotik v prihodnosti.           

4- Boj proti gripi

Italijanska študija, objavljena leta 2011, je preučila učinke šikimične kisline (prisotne v janežu) v imunskem sistemu kot zaščitnika proti gripi.

Raziskovalci so ugotovili, da šikimična kislina, v kombinaciji z majhnimi količinami kvercetina, spodbuja delovanje imunskega sistema in pomaga zaščititi telo pred virusnimi okužbami, kot je gripa..

5 - Ally proti raku

Študija Fakultete za biokemijo Univerze Devi Ahilya v Indiji, ki je bila izvedena pri podganah, je pokazala, da zvezdni janež zmanjša obremenitev tumorja, zmanjša oksidativni stres in poveča raven encimov, zato se lahko šteje za močan antitumor.

6- Izboljša prebavo

Prebava je skupna motnja za vse. V mnogih delih sveta ima anis čaj dolg in spoštovan ugled, saj lahko naravno pomiri želodec in spodbuja zdravo prebavo. To je posledica antispazmodičnih lastnosti, ki pomagajo sprostiti hiperaktivne mišice črevesja.

Anis prav tako pomaga zmanjšati slabost, zmanjšati otekanje in odpraviti napenjanje z sproščanjem nastanka plina v prebavnem traktu.

7- Pomoč, da zaspite

Naravne sedativne lastnosti janeža pripomorejo k zmanjšanju motenj spanja zaradi sproščanja v možganih. Vendar je treba olje uporabljati zelo rahlo, saj lahko povzroči neželene učinke v visokih koncentracijah.

8- Osvobodi sindrom razdražljivega črevesja

Raziskovalni center tradicionalne medicine na Univerzi medicinskih znanosti v Shirazu v Iranu je izvedel študijo o učinkovitosti anisa za zdravljenje črevesnih motenj..

Bolniki so bili razdeljeni v tri skupine: ena je dobila placebo, drugo zdravilo, navedeno za to bolezen, in tretje skupine kapsul z anisom..

Raziskovalci so ugotovili, da je bil mehanizem delovanja janeža najbolj učinkovit pri zdravljenju sindroma.

9- Deluje kot diuretik

Raziskava ameriške univerze v Bejrutu v Libanonu kaže, da ima olje iz anisa antidiuretični učinek.

Uriniranje je dobro, saj pomaga telesu znebiti se toksinov in odpadkov.

10. Povečajte absorpcijo glukoze

Ista raziskava na ameriški univerzi v Bejrutu je pokazala, da olje na osnovi janeža izboljšuje raven glukoze, zato je verjetno, da bi bilo koristno za ljudi s sladkorno boleznijo tipa 2, ker imajo težave z absorpcijo. krvnega sladkorja.

11- Regulira menstruacijski ciklus

Zaradi svojih analgetičnih in antispazmodičnih lastnosti se anis tradicionalno uporablja za uravnavanje menstrualnega ciklusa pri ženskah in jim pomaga pri lajšanju menstrualnih bolečin..

Opozorilo

FDA je pred kratkim objavila opozorilo o uživanju infuzij zvezdastega janeža. Pomembno je vedeti, da obstajajo različne sorte janeža in da, čeprav se kitajski zvezdasti janež šteje za varnega, z japonskimi ni enako, ker vsebuje strupeno spojino..

Poročali o neželenih učinkih japonskega zvezdastega janeža vključujejo slabost, bruhanje, napade, živčnost in hitro gibanje oči.

Če opazite katerega od teh neželenih učinkov, nemudoma prenehajte z uporabo in se posvetujte z zdravnikom.

Kakšen je priporočeni odmerek?

V novejših kliničnih študijah ni razvidno, kaj je priporočeni odmerek janeža. Vendar pa je značilna uporaba pri prebavnih motnjah 0,5 do 3 g semen ali 0,1 do 0,3 ml eteričnega olja.

Nosečnost

Anis se lahko šteje za neuspešen, zato njegova prekomerna uporaba med nosečnostjo ni priporočljiva.

Podatki o hranilni vrednosti

S serviranjem (100 gramov) anisa vsebuje:

337 kilokalorij energije (17 odstotkov DV)
50,02 gramov ogljikovih hidratov (38 odstotkov DV)
17,60 g beljakovin (31 odstotkov DV)
79 gramov skupne maščobe (15,90% DV)
14,6 gramov prehranskih vlaknin (38% DV)
3,60 miligramov niacina (19 odstotkov DV)
0,650 miligramov piridoksina (50% DV)
0,290 miligramov riboflavina (22 odstotkov DV)
311 ie vitamina A (10,5% DV)
21 miligramov vitamina C (35 odstotkov DV)
16 miligramov natrija (1 odstotek DV)
1441 miligramov kalija (31 odstotkov VD)
646 miligramov kalcija (65 odstotkov DV)
0,910 mg bakra (101% VD)
36,96 miligramov železa (462% DV)
170 miligramov magnezija (42,5% DV)
2.300 mg mangana (100% DV)
440 miligramov fosforja (63 odstotkov DV)
5,0 mikrogramov selena (9 odstotkov DV)
5,30 miligramov cinka (48 odstotkov DV)

Zanimiva dejstva

  1. To je rastlina, ki se pojavlja le enkrat letno.
  2. Njeni cvetovi so bogati z nektarjem, ki privablja veliko število čebel.
  3. V nekaterih delih Indije po kosilu jedli sladkarije iz janeža, da osvežite svoj dih.
  4. Stari Rimljani so po velikem užitku služili anisovi torti za pomoč pri prebavi.
  5. Priporočljivo je, da si lase operete z oljnim oljem, da preprečite uši.
  6. Semena merijo približno 3 do 4 mm in so rjava.
  7. Anis je treba kupiti v majhnih količinah, ker po 3 ali 4 mesecih zaradi eteričnih olj izgubi svoj vonj.
  8. Izogibajte se semena, ki so se zlomila, ker to pomeni, da bodo kmalu propadli. Primerna barva je olivno zelena ali svetlo rjava.
  9. Če želite shraniti, morate to narediti v nepredušnih, temnih in hladnih prostorih.
  10. Dokazano je, da je anis član družine peteršilja in korenja.
  11. Pri ribolovu se lahko uporablja kot vabo in privablja številne ribe.
  12. Prihaja iz Bližnjega vzhoda in Sredozemlja, zlasti iz Egipta, Grčije, Krete in Turčije.
  13. Daljši stik koncentriranega oljnega olja lahko nepopravljivo poškoduje kožo.
  14. Poraba podaljšana v nepredelani obliki je strupena za organizem.

Recepti

Anis in čokoladni piškoti

Super preprost recept za pripravo, ki traja približno 1 uro in pol med pripravo in kuhanjem. Idealno za prigrizek.

Sestavine:

  • 2 skodelici moke za vsako uporabo
  • 1 ½ čajne žličke kvasa
  • ¼ žličke soli
  • ¾ skodelice sladkorja
  • ½ skodelice nesoljeno maslo, sobna temperatura
  • 2 jajca
  • 1 čajna žlička zemeljskega anisa
  • 1 skodelico čokoladnih čipov

Priprava:

Pečico segrejte na temperaturo 180 ° C (350 ° F) in jo položite na velik pekač.

Uporabite mešalnik in zmešajte moko, pecilni prašek, kvas in sol v srednji skledi.

V drugem vsebniku zmešajte maslo in sladkor ter dodajte jajca 1 hkrati s 1 minuto med seboj.

Ko je to končano, dodajte tej mešanici moko in pecilni prašek, dokler ne postane homogena.

Končno postavite čajno žličko janeža in čokoladnega čipsa, dobro premešajte, dokler se ne oblikuje mehko in kompaktno testo.

Vzemimo testo, ga raztegnemo in oblikujemo deblo ali pravokotnik in ga položimo na pladenj, ki je bil predhodno pripravljen za peko. Pustite kuhati 30 minut, dokler ni zlato rjave barve. Hladi še 30 minut.

Kosi piškotov razrežite po velikosti in debelini in jih položite na pladenj, da jih ponovno spečete še 15 minut. Naj se popolnoma ohladijo in potem bodo pripravljeni služiti in uživati.

Citrusova solata z zvezdastim anisovim sirupom

Zelo zdravo pripravo, idealno, da služi kot sladica v vašem obroku, ali v posebnem dogodku. Pripravljen je v 45 minutah in daje 8 oseb.

Sestavine:

  • 1/3 skodelice sladkorja
  • 1/3 skodelice vode
  • 3 celozvezdni janež
  • 10 jagod
  • 4 pomaranče

Priprava:

Raztopite sladkor v vodi v majhni ponvi na srednjem ognju. Dodajte zvezdast janež in ohranite intenzivnost ognja približno 5 minut. Naj se počiva in ohladi.

Cut jagode in pomaranče v rezine, ekstrahiranje semena (velikost kosov je odvisno od vaših želja) \ t.

V sadje dodajte sirup z zvezdastim janežem in bo pripravljen za služenje. Če želite, lahko odstranite zvezdast janež.

Korenčkova juha z zvezdastim janežem 

Je zelo zdrav pripravek, dober vstop za obrok, ki ga je enostavno pripraviti. Traja le 40 minut in prinaša od 6 do 8 oseb, odvisno od porcije.

Sestavine:

  • 3 žlice masla
  • 1 ½ skodelice narezane čebule
  • 6 svežih vejic timijana
  • 3 zvezdicnega janeža
  • 2 lovorja
  • 1 veliki strok česna, sesekljan
  • ½ kilogramov korenja
  • 4 skodelice piščančje juhe

Priprava:

Raztopite maslo v velikem loncu nad srednje visoko vročino. Ko dosežete, dodajte čebulo, timijan, zvezdni janež, lovorjev list in česen.

Vse sestavine popecite, dokler se čebula ne zmehča, kar traja približno 5 minut.

Postavite korenje, pokrijte lonec in kuhajte sestavine na majhnem ognju, dokler niso mehke in mehke, približno 30 minut. Če vam je všeč, odstranite začimbe iz juhe in jo v majhnih porcijah utekočinite, da se izognete grudicam. Ko ga postrežete, lahko postavite zvezdni janež na vrh, da okrasite.

Anisov kruh

Enostaven recept za pripravo, ki je lahko spremljevalec vaših obrokov. To je kruh temne barve, vendar popolnoma poudari okus janeža.

Sestavine:

  • 2 skodelici sladkorja
  • 1 skodelico stopljenega masla
  • 4 jajca
  • 4 ½ skodelice moke za vsako uporabo
  • 4 čajne žličke pecilnega praška
  • 3/4 čajne žličke soli
  • 1/3 skodelice žganja
  • 1 ½ žličke izvlečka janeža
  • 1 čajna žlička ekstrakta vanilije
  • 1 skodelico mandljev
  • 2 žlici janeža

Priprava:

Pečico segrejte na 180ºC (350ºF) in pripravite pladenj z aluminijasto folijo, ki ga boste vzeli v pečico.

V posodi postavite sladkor in maslo, dokler se ne zmešata in nato dodajte jajca enega za drugim in jih dobro pretepajte.

Z majhno posodo premagajte žganje, izvleček janeža in vanilijo. In na koncu v srednji skledi dodajte moko, pecilni prašek in sol. Pojdite z dodajanjem vseh sestavin, začenši z mokrimi. Na koncu dodamo mandlje in semena janeža.

Pripravo pripravite in oblikujete pravokotnike ali debla in jih položite na pladenj. Pustite kuhati v pečici 30 do 35 minut ali dokler ne opazite porjavitve in kuhanja.

Ko ste pripravljeni, naj se ohladijo in pripravijo, da služijo.

Reference

  1. http://www.theresearchpedia.com/
  2. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed
  3. http://online.liebertpub.com
  4. http://www.mayoclinic.com
  5. http://www.wikipedia.com
  6. http://www.nutrition-and-you.com
  7. http://recipes.timesofindia.com