11 Dragocene koristi čičerke za zdravje

The koristi čičerke za zdravje so večkratni: uravnavajo kri, krepijo kosti, preprečujejo rak dojk, zmanjšujejo holesterol in anemijo, ščitijo prebavni sistem in druge, ki jih bom kasneje pojasnil..

The čičerika To je vrsta stročnice, ki je bogata z minerali in vitamini. Za nekaj, se šteje za eno od "superfoods", ki jo porabi človek.

Med drugimi sestavinami vsebuje prehranska vlakna, beljakovine, železo ali cink. Nekateri celo kažejo, da proizvaja serotonin, hormon sreče.

Na zahodu je to običajna hrana, na Bližnjem vzhodu, zlasti v Indiji, je tipična hrana z različnimi pripravki, kot je znani "humus". Ampak poleg tega, da je eden najstarejših stročnic, ki jih goji človek (porabi več kot 7.500 let), je bogat vir hranil, ki zagotavljajo koristi za zdravje.

Ni vsakdo ve, da je čičerika (Cicer arietinum, po znanstvenem imenu) zelnata rastlina. Meri približno 50 cm v višino, z belimi ali vijoličastimi cvetovi, iz katerih izvirajo dve ali tri vrste semen, ki se tržijo po vsem svetu..

To je veljavna alternativa za vegetarijance, ker ima visok vnos beljakovin (18-25%) visoke biološke vrednosti, ki lahko sorazmerno nadomesti uživanje mesa, pri ljudeh, starih od 10 do 80 let, ugotavlja študija..

Za zgoraj navedeno velja, da se vprašate: ali to hrano porabite vsaj enkrat na teden??  

11 razlogov za pitje čičerke

1- Regulira kri

Ta stročnica je ogljikov hidrat, zato jo telo razgrajuje in počasi uporablja svojo energijo. V njeni sestavi je škrob, ki povzroča, da telo počasi uživa glukozo, kar v skladu z ameriškimi raziskavami zmanjšuje krvni sladkor.

Po drugi strani pa diabetiki tipa 1 in 2, ki uživajo prehrano z visoko vsebnostjo vlaknin in čičerke, beležijo nižjo raven glukoze v krvi in ​​lahko bolje uravnavajo raven lipidov in insulina..

Poleg tega je v skladu z Dietetičnimi smernicami za Američane za ženske 21-25 gramov vlaknin na dan in 30-38 gramov na dan za moške in ta hrana je primerna za ta namen..

2 - Krepi kosti

Presenetljivo je, da ima ta rumena zrna: železo, fosfat, kalcij, magnezij, mangan, cink in vitamin K, ki prispevajo k izgradnji in vzdrževanju kostne strukture, poleg telesne moči..

Za tvorbo kostnega matriksa telo potrebuje minerale mangan, železo in cink, ki igrajo ključno vlogo pri proizvodnji in zorenju kolagena. Helen Webberley ugotavlja, da ta element predstavlja približno 30% beljakovin v človeškem telesu, saj je beljakovina enaka 20% mase telesa..

3 - To je rastlinski vir železa

Znano je, da otroci, mladostniki in vegetarijanci ponavadi porabijo manj železa v prehrani, kar je poneverba hranila za telo..

Po mnenju dietetičarja, Jill Corleone, RDN, LD, je železo v izjavi na spletni strani www.livestrong.com železo pomagalo pri ustvarjanju rdečih krvnih celic in nekaterih hormonov ter je pomembno za delovanje celic in normalno rast. "Skodelica čičerke združuje več kot 25% ženskih dnevnih potreb po železu in več kot 50% moških potreb," pravi specialist..

Železo čičerke ni heme, se ne absorbira tako hitro kot heme železo (najdemo ga v mesu). Vendar Corleone verjame, da se absorpcija lahko izboljša s kombinacijo čičerke s paradižnikovo juho ali rdečo papriko.

4- Preprečuje raka dojk

Strokovnjaki kažejo, da čičerka vsebuje fitoestrogene, kar bi bila različica rastlinskega estrogena.

Po podatkih angleškega dnevnika Mail obstajajo dokazi, da ti lahko uravnavajo nastajanje tega hormona, ki lahko zmanjša tveganje za rak dojke, prepreči osteoporozo in zmanjša zaplete pri ženskah po menopavzi..

5. Zmanjšajte holesterol

Drugi prispevki za vključitev čičerke v prehrano je, da zmanjšuje količino holesterola lipoproteinov (LDL) v nizki gostoti v krvi, kar zagotavlja boljšo cirkulacijo po vsem telesu in tako preprečuje bolezni. bolezni srca in ožilja, v skladu s študijo ameriških zdravnikov.

6 - zaščitnik zdravega prebavnega sistema

V članku Medical New Today (MNT) je navedeno, da je še ena od lastnosti čičerke, da zaradi visoke vsebnosti vlaknin pomagajo preprečevati zaprtje in spodbujati pravilnost zdravega prebavnega sistema..

V podporo tej ideji, mediji navaja Lindsey Lee, RD, klinični nutricionist z EatRight s UAB Peso Management Services, ki navaja: "Večina vlaken čičerke je netopno vlakno, ki je zelo dobro za zdravje prebave. Ljudje, ki jih jedo, imajo običajno boljšo regulacijo krvnega sladkorja..

7- Zavezujoča pri nadzoru telesne teže in sitosti

Občutek sitosti je eden od ključev za nadzor telesne teže in čičerika to dopušča. Poleg tega, kot smo rekli zgoraj, prehranska vlakna služijo tudi pri upravljanju in izgubi telesne teže, kot to nakazuje MNT, kot "nakladalna sredstva" v prebavnem sistemu. Te spojine povečajo sitosti in zmanjšajo apetit.

Številne študije so pokazale, da povečana poraba rastlinskih živil, kot je čičerka, zmanjšuje tveganje za debelost in splošno smrtnost, spodbuja zdravo kožo in lase, poveča telesno energijo in izgubi težo.

8- Izboljša vnetje

Po drugi strani pa je holin hranil v čičeriki, ki prispeva k boljšemu spancu, boljši mišični mobilnosti, boljšemu učenju in boljšemu spominu..

Holin po drugi strani pomaga ohranjati strukturo celičnih membran, prenos živčnih impulzov, absorpcijo maščob in zmanjšuje kronično vnetje ledvenih ali drugih poškodb, poleg tega pa je povezan z vitamini skupina B.

9- Pomoč pri zdravljenju Leucoderma

Ta stročnica prispeva k zdravljenju zdravila Leucoderma. V skladu s člankom Stylecrace lahko pripravite naslednji obrok.

-Namočite skodelico čičerke z osem gramov triphala churana in vode.

-Hranite ga ločeno 24 ur.

-Zaužijte, ko vidite, da je vzklikal.

-To ponovite redno za nekaj mesecev, da zmanjšate bele lise zaradi Leucoderma.

10. Zmanjšajte anemijo

Ljudje, ki trpijo zaradi anemije, lahko uživajo čičerko, da povečajo svoje železo in tako ne trpijo zaradi gnilobe ali simptomov pomanjkanja spanja ali dolgotrajne utrujenosti..

Zato je priporočljiva tudi za tiste, ki se veliko ukvarjajo s športom in imajo veliko telesno obremenitev zaradi mineralov. Po drugi strani pa so odličen vir kalija, zato služijo za izboljšanje cirkulacije, uravnavanje krvnega tlaka in se priporočajo pri bolnikih s hipertenzijo..

11- Preštejte z neštetimi hranili

Ta stročnica ima vrsto hranil, ki pripomorejo k pravilnemu delovanju zdravja.

Glede na spletno stran Draxe.com, v članku "Čičerika: Koristi, prehrana in recepti", garbanzo predstavlja neštet seznam hranilnih snovi, ki se imenujejo "super hrana". Samo ena skodelica tega stročja je enaka:

                      (Vir: www.draxe.com)

Po soji in fižolu je najbolj porabljena leguminoza na svetu. Na voljo je v trgovinah v celih zrnih, bodisi surovih ali kuhanih, ali kot predelana moka.

Vendar pa po mnenju klinike Cleveland večina prebivalstva uživa čičerko, razen tistih, ki so alergični na njih. Zato priporoča, da se, če imate alergijo, pogovorite s svojim zdravnikom, preden ga zaužijete.

Zakaj jih jemljete?

Lani junija je posebni veleposlanik Organizacije ZN za prehrano in kmetijstvo (FAO) za mednarodno leto stročnic (AIL), britanski pisatelj in kuhar Jenny Chandler, po EFE, poudaril prehransko vrednost impulzov.

Poziv oblasti je, da po svetu jemljejo vse več te vrste hrane, saj poznajo prispevek vitalnih hranil v zdravju ljudi..

Je ena od šestih predstavnikov, ki jih je izbrala za spodbujanje koristi stročnic - fižol, čičerika ali leče, med drugim - za zdravje in okolje v različnih regijah sveta.

"Čeprav stročnice še vedno trpijo zaradi sramotenja, da so kot meso revnih, si zaslužijo, da so zaželeni, priljubljeni in trenutni izdelki, ki postanejo alternativa živalskim beljakovinam," je dejal Chandler..

Po podatkih FAO so stročnice bogate z beljakovinami, mikrohranili, aminokislinami in vitamini, "medtem ko ne vsebujejo glutena in pomagajo v boju proti anemiji in nadzoru teže in holesterola," pravi..

FAO priporoča uživanje čičerke vsaj enkrat na teden, vključitev v običajno prehrano ljudi, ki si želijo zdrave prehrane in zdravega načina življenja..

Ali proizvajajo serotonin??

Zaradi svojega malega, kar je bilo doslej povedano, bi čičerka proizvedla serotonin: tako imenovani hormon sreče. Sestavina, prisotna v antidepresivih, kot je Prozac.

Raziskovalci niso mogli pojasniti, zakaj so potrošniki "humusa" doživeli določeno stopnjo sreče.

Vendar pa zdaj vemo zakaj, je arheolog Abi Gofer povedal EFE. Izvor tega občutka prihaja, ker ta hrana vsebuje aminokislino, znano kot triptofan, ki je bistvena za prehrano ljudi. Je znotraj 20 aminokislin, vključenih v genetsko kodo (kodon UGG)..

Recepti 

Tukaj je nekaj receptov s čičerko, pridobljenega iz spleta www.mejorsalud.com:

-Humus: Dodajte v skledo skodelico kuhane čičerke, dva klinčka sesekljanega česna, kumino, oljčno olje, sesekljan peteršilj, sol in limonin sok. Dodajte malo vode in zdrobite. Ko se oblikuje pasta, je pripravljena. Za serviranje nalijte še več oljčnega olja in paprike. Jedo se s pitta (ali arabskim) kruhom in je slasten jed.

-Chickpea kroglice (falafel): Postavite skodelico čičerke v skledo in jih pustite čez noč. Kuhajte, dokler ne zavre. Razen mešamo čebulo, dva stroka česna, koriander, poper, kumino in papriko. Nalijte čičerko in premešajte z mešalnikom. Pustite v hladilniku eno uro. Vzemite količino in oblikujte kroglice, ki se pečejo na zelenjavi.

-Čičerika in polenta burgerji: Kuhajte čičerko in naredite pire. Kuhajte vodo in sol ter pripravite polento. Ko je skoraj pripravljen, dodamo čičeriko. Dodajte naribano korenje in čebulo. Pustite, da se ohladi in postavite na pladenj 1 uro. Desmolda z obliko hamburgerja in nato kuhamo z malo rastlinskega olja ali v pečici.

Reference

1. Prehranske in funkcionalne lastnosti garbanza (2013), V, G. Aguilar-Raymundo in J.F. Vélez-Ruiz. Oddelek za kemijsko, prehrambeno in okoljsko inženirstvo, Univerza Amerike Puebla.