Kakšen je bil Diet Mixtecs?

The Mixtec hrana Temelji na pred-hispanskih časih v mesoameriškem trikotniku hrane, ki ga tvorijo fižol, koruza in buče.

Ocenjuje se, da je približno tretjina virov hrane prišla iz naravnega okolja. To pomeni, da so bili namenjeni pobiranju rastlin, gob in lovskih živali, čeprav so uporabljali tudi pridelek v svojih kmetijskih sistemih..

Zemljišče Mixtec se nahaja južno od mehiške republike. Pokriva zahodno polovico Oaxace, čeprav se razteza na Pueblo in Guerrero.

Osnovna hrana mešanic

Od divjih rastlin do domačih živali za lastno porabo je bil režim Mixtec zelo raznolik.

Živali

Pred osvajanjem so mešanice med drugim uživale naslednje živali:

-Veverice

-Armadillos

-Coati

-Rabbit

-Chapulín

-Guajolote

-Iguana

-Hare

-Rakun

-Žaba

-Paloma

-Jelen

V primeru purana so te mešanice udomačile okoli 180. leta. Po koloniji se je povečal seznam naslednjih živali za porabo. Dodano: piščanec, svinjina, govedina in jagnje.

Minerali.

Naravne snovi s kemično sestavo, ki se uporabljajo v kulturi Mixtec, so apno in sol.

Uporabili smo apno in ga še vedno uporabljamo za pripravo koruze z uporabo nextamalizacije. Včasih so sol izkoriščali v solinah tega območja.

Gojene rastline

Čeprav so osnovno hrano sestavljali fižol, koruza in squash, se dodajo druge dopolnilne rastline, kot so chili, chayote, sladki krompir, epazote, maguey, nopales in sveža trava..

V zvezi s sadjem so dobivali:

-Avokado

-Capulín

-Šljiva

-Guaje

-Guava

-Mamey

-Nanche

-Papaya

-Tejocote

-Zapote

Trenutno družine sledijo naslednjim taktikam za hranjenje:

1-Predvsem gojenje majhnih površin koruze, fižola in pšenice.

2-Setev na parcelah sadja in zelenjave.

3-Zbiranje živilskih rastlin, kot so keliti, nopales, glive in užitne žuželke.

Med rastlinami, ki so bile uvedene v prehrano Mixtec po 16. stoletju, so sladkorni trs, limeta, limona, banana, fižol in pšenica.

Kuhanje

Mešalniki se nanašajo na čas kuhanja glede na vlažnost. Vlažnost je povezana z vegetacijo. Nasprotno pa suša povzroča sterilnost.

Tako se njihov prehranski sistem deli na suho in vlažno, surovo in kuhano, hladno in vroče. Razdeli se na naslednji način:

1-Surova hrana

2-kuhana hrana

3-polni ali v pečici za žar, in

4-Pražen ali pražen, vendar je mehak.

Reference

1. UNAM (1990). "Sprememba in kontinuiteta pri hranjenju Mixtecs", Esther Katz, Luis Alberto Vargas Guadarrama.
2. ENGOV (2012) "Znanje, moč in prehrana v Oaxacan Mixteci: naloge za okoljsko upravljanje", Kleiche-Dray, Mina, Lazos Chavero, Elena. biblioteca.clacso.edu.ar/clacso/engov/20140303092206/conocimientos_poder_alimentacion_mixteca.pdf
3. UNAM (1990) "Hrana v Mehiki v prvih letih kolonije", Femando Martínez Cortés
4. INAH (1989). "Zgodovina kmetijstva." Prehispanska Mehika, Rojas Raniela, Teresa in William T. Sanders.
   
5. Nacionalna komisija za razvoj avtohtonih ljudstev Mehike (december 2003), "Mixtecos", domorodna ljudstva, sodobna Mehika. gob.mx/cms/uploads/attachment/file/11727/mixtecos.pdf