Kako je bilo v hrani Olmec?

The Olmekova hrana to je bila kombinacija izdelkov, ki so v glavnem izhajali iz dejavnosti, kot so kmetijstvo, ribolov in lov; v manjši meri.

Olmeška civilizacija je v času svojega obstoja razvila tehnike za boljše izkoriščanje njenega težkega naravnega okolja in za vzdrževanje uravnotežene prehrane s tem, kar bi lahko dobili; na ta način so nadomestili pomanjkanje določenih hranil in v celoti izkoristili obilo drugih.

Olmec, ki je bil ustanovljen v južnem Mehiškem zalivu, je naletel na naravne težave, ki jih povzroča življenje med velikimi deli gostih džungli in nepredvidljivimi rečnimi telesi, pri čemer je moralo prilagoditi svoje dejavnosti preživetja in s tem svojo prehrano tem pogojem..

Da bi zagotovili njihovo preživetje, je bil Olmec označen z združevanjem pridelka in ribolova med njimi, kar je ustvarilo vrste "jedi", ki so do takrat zagotovile večji prehranski prispevek.

Prav tako so izkoristili uživanje divjih rastlin in plodov tega območja, kot je guava, ki je bila temeljni del prehranjevalnih navad..

Olmekova hrana s kmetijstvom in pridelavo

Olmeško kmetijstvo lahko velja za enega temeljnih stebrov te civilizacije. Glavni proizvod, ki se je dolgo časa gojil in vključeval v olmeško prehrano, je bila koruza, ki je imela skoraj božanski pomen.

Drugi proizvodi, ki so izhajali iz te dejavnosti in dopolnili prehrano, so bili fižol, squash, paradižniki, avokado, krompir itd..

Olmeki so morali iti skozi proces udomačevanja nekaterih produktov zemlje, da bi jih vključili ne le v svojo prehrano, ampak tudi v nekatere njihove obrede in praznovanja; kjer so opravljali kultno funkcijo.

Nekatere študije obravnavajo možnost, da so imeli olmeki stik s kakavom, vendar niso bili vključeni v njihovo osnovno prehransko obremenitev..

Olmeška civilizacija je v okviru kmetijske dejavnosti izvedla dve veliki letini, predvsem koruzo, na leto.

To je za strokovnjake odražalo veliko obilo hrane v tistem času, kar je omogočilo veliko porazdelitev in pravično prehransko raven med vsemi državljani. To brez upoštevanja pridobljenih z ribolovom in lovom.

Ena izmed prvih in najbolj znanih kombinacij predmetov je bila nixtamal, derivat koruzne moke v kombinaciji s pepelom in morskimi školjkami, ki krepi njeno hranilno vrednost.. 

Ribolovno bogastvo

Ker se Olmeki nahajajo med obilnimi rečnima telesoma, so znali izkoristiti reke za dvojno funkcijo: ribolov in gojenje z namakanjem. Tako so lahko podvojili stopnjo proizvodnje in pridobivanje hrane.

Odnos med Olmekom in rekami je povzročil oprijem na prehrano s proizvodi, kot so školjke, race, želve, raki, kače in morski kuščarji..

Kar zadeva ribe, je bil poseben pomen pripisan snoku in manti, ki se štejejo za zelo priljubljene za hranjenje olmkov, predvsem v največjem mestu Olmeca, San Lorenzu de Teotihuacánu..

Vrsta uporabljenih rib se je razlikovala v različnih olmeških populacijah glede na sezono in reko ali reke, ki so jih obkrožale. Ena najbolj plodnih vrst na večini območij je bila soma.

Olmeki so imeli prednost izkoriščanja rečnega ribolova za svojo hrano, kadar v sosednjih regijah taka praksa ni bila mogoča.

To je tudi olajšalo razvoj trgovinskih in izmenjalnih poti, s katerimi bi lahko v zameno za ribolov pridobili proizvode, ki jih v njihovi regiji ni bilo..

Proizvodi lova

Kljub prehranskim prednostim, ki jih je prispevala ribolovna dejavnost, se beljakovina šteje za redko hranilo v olmeški prehrani.

To je bilo posledica več dejavnikov: težav, ki jih povzroča gostota džungle za olmeške lovce in odsotnost trajnostne populacije divje favne..

Znano je, da so v regiji naseljeni divji prašiči, jaguarji, tapirji, med drugim srednje velikosti. Malo je znano, v kolikšni meri je bil lov in uživanje teh živali del olmeške osnovne prehrane.

Sčasoma je bila poraba manjših divjih živali, kot so kunci, jelenjadi, oposumi in rakuni, vključena v olmeško prehrano, čeprav ni znano, ali na ravni, ki ustreza potrebam splošnega prebivalstva..

Kljub temu je glavni vir beljakovin, ki se pripisujejo prehrani Olmeka, domače živali, kot je pes.

Olmeki so udomačili določeno količino živalskih vrst za boljši nadzor, kot je puran.

Vendar niso bili vsi namenjeni za porabo. Sčasoma je Olmec vedno bolj zmanjšal porabo svojih živali.

Študije so vodile teorijo, da so bile ribolovne in lovske prakse sčasoma zanemarjene in zmanjšane zaradi stalnega kmetijskega razcveta..

Razlogi za to so lahko težave pri lovu, rast prebivalstva in nizka gostota divje in domače favne, kar je povzročilo alternativo vse močnejši prehrani v proizvodih iz zemlje..

Nadomestila za hrano

Ko je olmeška civilizacija napredovala in so se razvile nove gospodarske in družbene strukture, je prebivalstvo začelo iskati alternative za prehranske pomanjkljivosti v trgovini in izmenjavi..

Na ta način so jih lahko izdelali predvsem z novimi rastlinami, sadjem in zelenjavo, ki niso le dodali svoji prehrani, ampak so začeli proizvajati sami \ t.

Podobno je bilo z izdelki lova, ki so se zmanjševali in so se uporabljali kot vir trgovine.

Olmeki so obravnavali tudi obliko obrednega hranjenja, ki je vključevala predmete, ki niso bili proizvedeni v množici ali katerih lastnosti niso bile bistvene, da bi bile del dnevne porabe..

Spremembe v gospodarski in družbeni organizaciji, s katerimi se je Olmeška civilizacija soočala v naprednih letih, skupaj z rastjo sistema izmenjave na dolge razdalje, so olmekom omogočile uvoz proizvodov iz drugih regij v svoje vasi, ki so bile dodane kot del tega procesa. stalno prehrano.

Reference

1. Bernal, I. (1969). Olmeški svet. Berkeley: University of California Press.
2. Clark, J.E., Gibson, J.L., & Zeldier, J. (2010). Prva mesta v Ameriki. V postajajo vaščani: primerjava zgodnjih vaških društev (str. 205-245). Univerza Brigham Young.
3. Minster, C. (2017, 6. marec). thoughtco Vzpostavljeno iz https://www.thoughtco.com
4. Pool, C. (2007). Olmeška arheologija in zgodnja mezoamerika. Cambridge University Press.
5. Vanderwarker, A. M. (2006). Kmetovanje, lov in ribolov v olmeškem svetu. Austin: University of Texas Press.
6. Wing, E.S. (1981). Primerjava Olmec in Maya Foodways. V Olmeku in njihovih sosedih: eseji spomina na Matthewa W. Stirlinga (str. 21-28). Washington, DC: Dumbarton Oaks Raziskovalna knjižnica in zbirke.