Kako je bilo v Mayan hrani?



The Maja Sestavljali so ga predvsem štirje elementi: zrna, koruza, squash in paprika ali paprika. Ker so Maji lovci, so te zelenjave dopolnili s pticami, jeleni ali opicami, ki so jih lovili, in ribami..

V glavnem so bili njihovi obroki sestavljeni iz koruznih tortil z zrni ali kakršnega koli drugega dopolnila, ki so ga imeli pri roki.

Zrnje, koruza in squash se imenujejo „trije bratje“, ker zagotavljajo vsa potrebna hranila, ko se jedo skupaj..

Maja je pogosto lovila, zbirala in gojila lastno hrano. Nekateri meso, ki je bilo običajno lovljeno, je vključevalo opico, jelene, iguano, armadilo, manatovec, želvo, morski prašiček, tapir, javelino in več vrst ptic..

Prav tako so zaužili morske hrane, kot so jastogi, kozice, koščice, mehkužci in različne vrste rib.

Maji so izumili številna živila, ki se danes redno jedo. Bili so prva civilizacija, ki je izdelovala koruzne tortilje in uporabila svoje pridelke avokada za izdelavo stare oblike gvakamole..

Izumili so tudi tamale, ki so koruzne cevi, polnjene s piščancem, svinjino in zelenjavo.

Poleg tega se domneva, da so Maji bili prvi ljudje, ki so pekli semena kakava, da bi izdelali čokolado, čeprav njihova različica ni bila sladkana..

Morda vas zanima 10 kulturnih prispevkov najpomembnejših Majev.

Prehrana Majev

Maja je zrasla v velikem obsegu in nekateri pogosti pridelki so bili čili paprika, avokado, paradižnik, guava, ananas, papaja, buča, sladki krompir in črni, rdeči in rdeči fižol..

Maji so običajno jedli tradicionalni zajtrk z umešanimi jajci, črnim fižolom, bananami in kavo.

Da bi dobili beljakovine, so pripravili koruzo na različne načine. Te različice so vključevale:

  • Atol, kaša iz mletje koruze, ki je bila zaužita s čili papriko
  • Posol, mešanica vode in kislega testa, ki vzdrži trdo delo na polju
  • Tamale, navadno zmešan s čili papriko, mesom in špinačo mayo, zeliščem z visoko gostoto domačega gvatemalskega proteina.

Osnovni obroki so bili narejeni iz mesa in obogatene zelenjave z bučnimi semeni, squashom in papriko. Poleg tega so zaužili jeleni, armadile, kunce, ribe, podgane, polže in ličinke ose..

Zaradi nedavnih raziskav je znano, da meso ni veliko prispevalo k prehrani Maja, preden so Španci uvedli govedo, purane, prašiče in piščance..

Yuca

Kasava je bila gojena od leta 600 pr. Znan tudi kot kasava, proizvaja velike gomolje, ki so bogate z ogljikovimi hidrati. Ta gomolja je olajšala vzdrževanje tako velike civilizacije, kot so Maje.

Pred predklasičnim obdobjem se domneva, da je majanska prehrana poudarjala kasavo in kasavo namesto koruze..

Corn

Koruza je bila del ene od primarnega kmetijstva Majev, ki je osrednja sestavina njihove prehrane.

Koruzo smo uporabili in porabili na različne načine, vendar je bila vedno nixtamalized. To pomeni, da je bila koruza namočena in kuhana v alkalni raztopini.

Ko je bila koruza nixtamalized, je bila običajno tla v metate in pripravljen na več načinov.

Tortilje so kuhali na komoli in jih uporabljali za zavijanje drugih živil, kot so meso ali fižol.

Tortilje so omogočile številne priložnosti za ustvarjanje hrane in ljudem vseh družbenih slojev omogočile, da so svobodno jedli.

Tortilje

Majevske tortilje so sestavljale maso približno tri ali štiri inče, ki je bila precej debela, kar je dalo močno podlago za jed, ki bi služila v njej.

Te jedi se pogosto postrežejo z neko vrsto mesa in vključujejo tudi avokado ali katerega koli spremljevalca na srečanju ali obredu.

Tamales

Tamale so pripravili s koruzno moko, ki je pogosto vsebovala polnilo, ki je bilo ovito in v koruzni lupini parjeno. Domneva se, da so bili ustvarjeni, saj so se zlahka prevažali.

Kot številne druge priljubljene jedi v kulturi Maja je tamal vključeval uporabo koruzne lupine ali lupine banan, da fermentira in okrepi proces kuhanja hrane..

Po postopku kuhanja se je tamale odvijalo in mu dodali omako; tamale bi lahko postregli na prazničnih praznovanjih Majev.

Čeprav bi se te jedi lahko porabile kot druge, so bile dodane druge sestavine, da bi dobili večjo raznolikost okusa. Te arome so vključevale čili paprike, kakav, divjo čebulo in sol.

Čokolada

Kakav je endemičen za zemljišča, ki so jih Maji zasedli, ki so bili prvi, ki so vzeli seme plodov in jih nazdravili, da bi pripravili vročo čokolado..

Za razliko od sodobnih civilizacij, Maji niso izdelovali čokoladnih ploščic ali dodali sladkorja ali mleka za kakav. Maji so vzeli čokolado kot slavnostni eliksir in kot sredstvo za izboljšanje okusa.

Kakavovo seme se je uporabljalo predvsem za izdelavo vroče čokoladne različice, kjer so opečkali semena v vodi, da bi naredili pijačo, ki je bila uporabljena kot stimulans razpoloženja..

Ta pijača je bila prav tako sprejeta ob slovesnosti, ker je za to kulturo kakao bil sveti dar bogov. Zaradi pomanjkanja sladkorja in mleka je bila vroča čokolada Maya grenka in peneča.

Cacao rastlino, ki dobesedno pomeni hrano bogov, so uživali vsi družbeni sloji Mayanskega ljudstva. ç

Zaradi svojih spodbudnih in afrodizijačnih moči so pari te kulture pili to vročo pijačo med poroko in poroko..

Avokado in guacamole

Avokado, ki je nastal v južni Mehiki in Gvatemali, je bil priljubljen zaradi različnih kultur zaradi bogatega okusa in kremaste teksture; To je bil gojen zaklad Majev.

Avokado smo zdrobili in združili s papriko ali čebulo, s čimer smo izdelali staro gvakamolo.

Reference

  1. Kuhinja Maya Vzpostavljeno iz wikipedia.org.
  2. Mayanska prehrana (2015). Vzpostavljeno iz livestrong.com.
  3. Top 10 živil sveta Maya. Vzpostavljeno iz nationalgeographic.com.
  4. Kaj so Maji jedli? Izterjano iz reference.com.
  5. Corn tortilla Vzpostavljeno iz wikipedia.org.