Torus testisi Prehranska vsebina in recepti

The moda bikov jedli so v mnogih delih sveta, pod široko paleto kulinaričnih imen. Zelo cenjeni so na Kitajskem, v Španiji ali Argentini.

Uživanje živalskih genitalij sega v antično rimsko obdobje, ko je veljalo, da bi uživanje zdravih živali lahko popravilo bolezni in lahko prineslo zdravstvene koristi..

V Španiji je kralj Ferdinand katolik, star 53 let, poročen v drugi poroki z Germano de Foix, star 17 let, užival testise bikov ali kriadil, da bi pridobil koristi v njegovi moškosti..

Zaradi vseh teh prepričanj se praksa nadaljuje vse do danes, zlasti v Aziji, kjer se genitalije živali štejejo za afrodiziake..

Testise bikov, telet, jagnjet, petelinov, puranov in drugih živali jemljejo v mnogih delih sveta, pod široko paleto kulinaričnih imen. V Argentini in Španiji se imenujejo criadillas, v Turčiji pa se imenujejo "billur" in so tudi zelo priljubljena jed v kitajski, iranski in grški gastronomiji..

Na splošno in v različnih kulturah se domneva, da ima prehranjevanje bikov testis afrodiziak tako pri moških kot pri ženskah, vendar to ni znanstveno dokazano..

Prehranska vsebnost bikovih testisov

Hranila na osnovi 100-gramskega deleža

• Kalorije: 135
• Protein: 26 g
•  Maščoba: 3 g
•  Holesterol: 375 mg
•  Ogljikovi hidrati: 1 gram

Mineralne komponente

• Natrij: 171 mg
• Kalij: 380 mg
• Železo: 6%
• Fosfor: 26%
• Magnezij: 3%
• Cink: 13%

Ta moda se promovirajo kot afrodiziak, ker naj bi vsebovala tudi testosteron. Vendar pa bi jih bilo treba porabiti surovo za pridobitev koristi za afrodiziak.

Biki so dober vir vitke beljakovine, čeprav imajo zelo visoko vsebnost holesterola. Prav tako so dober vir cinka in nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.

Jedi z genitalijami bikov

Ostrige iz Skalnega gorovja ali Prairie Oysters

To jed so ustvarili rančerji v regiji Rocky Mountain. Nekateri od prvih rančarjev, ki so živeli na zahodu, so potrebovali poceni vire hrane, zato so eksperimentirali z različnimi kosi mesa.

Da ne bi zapravili nobenega dela živali, so začeli kuhati moda bika do oglja. Čeprav so splošno znane kot ostrige zaradi viskoznega videza, ko so surove, se druga imena uporabljajo za opis testisov..

Primeri so: kavij kavboj, prerijske ostrige, goveje swing, Montana tendergroin, škropljeni oreški, jajca ali svinjski piščanec.

Ostrige iz Skalnega gorovja pa so evfemizem za končanje vseh preostalih evfemizmov.

Ta tip "ostrige" se običajno nahaja v ameriški zahodni in zahodni Kanadi, kjer se kastracija mladih živali običajno uporablja za nadzor vzreje, spodbujanje rasti skeletnih mišic za meso in uravnavanje temperamenta, tj. , da je žival manj divja.

Čeprav lahko "Rocky Mountain Oysters" postrežemo sautéed, kuhani, praženi, so pogosto olupljeni, prevlečeni z moko, soljo in poprom ter ocvrti. V Kanadi je bikova moda običajno postrežena z demi-glace in v Združenih državah je običajno, da jih spremlja koktajl omaka..

Nekateri pravijo, da imajo ostrige skalnatih gora, ki so služile empanadas, okus, ki je zelo podoben okusu lignjev..

Recept za pohane teste bikov

• Drobtine
• Jajca
• Moka
• Oljčno olje
• Česen
• Paprika
• Sol in poper

Criadillas se narežemo na rezine, prevlečene z jajcem, začinjene s soljo in poprom. Potem gredo skozi krušne drobtine, ki jih je treba začiniti s papriko, česnom in poprom. Pražijo se v olju, ki mora biti zelo vroče. V Združenih državah Amerike jim postrežejo s pomfritom in pire krompirjem.

Criadillas de toro v salsa verde

• 1 kilogram testerjev
• En kilogram paradižnika
• Sol po okusu
• Poper po okusu
• 5 strok česna
• Lovorjev list
• 6 vej koriandra
• 2 čebuli
• Dve žlici oljčnega olja

Prekužite si kilad kriadil na srednje-nizki temperaturi približno 30 minut. Nato jih vzamemo iz vrele vode in speremo s svežo vodo. Narežite na srednje kose.

Medtem ko so kriadili kuhani, so paradižniki sesekljani in na žaru z česnom in okusom cilantra. Praženi paradižnik morate nato utekočiniti, dokler ne dobite enotne omake.

V ponvi dodajte čebulo s kriadilami, s soljo in poprom po okusu in ko so kriadile zlato rjave, dodajte omako paradižnika s koriander. Dodate lahko malo belega vina ali tekile.

Drugi načini služenja bikovim testisom

V Združenih državah Amerike, kot sem rekel, se bikova jajca ponavadi postrežejo krušena in ocvrta kot predjed, pod imenom "Rocky Mountain Oysters"..

Poleg tega je v Denverju Colorado celo pivo, narejeno iz opečenih bikovih testisov, pomešanih s hmeljem, praženim ječmenom in različnimi vrstami slada..

V Kanadi jih lahko najdete s polglasom, Francozi pa imajo recept, imenovan "animelles de moutons frites", kjer so testisi marinirani s pehtranim kisom, zelišči in čebulo pred peko in cvrtjem..

Obstaja svetovno prvenstvo v kuhanju testisov, ki se običajno praznuje poleti.

V Boliviji je juha narejena iz falusa in bikovih testisov, verjame se, da ima poživljajoče lastnosti in se imenuje "Viagra de Los Andes"..

V Španiji se kriadile štejejo za resnično poslastico, na severu pa se uporabljajo kot tapas, običajno pa se pripravijo kot želodčki ali z vinoigretom, ki je začinjen, ali z resnično začinjenim vinom..

Na Kitajskem jedo moda različnih živali, kot so pes, lisica, prašič in bik. So zelo okusna jed in celo na določenih mestih pokažejo jedilnike, preden jih pripravijo, da pokažejo svojo kakovost..

Reference

1. Anderson, S. (2015). 11 stvari, ki jih niste vedeli o Rocky Mountain ostrige. 25-2-2017, izterjal iz thrillist.com.
2. (2016). Prehrana živalskih testisov. 25-2-2017, Vzpostavljeno iz diet-blog.com.
3. N, Gadnim. (2015). Koristi za zdravje bikov testisov. 25-2-2017, izterjal iz nogym.ne.
4. Stradley, L. (2004). Rocky Mountain Oysters Zgodovina in recept. 25-2-2017, Vzpostavljeno iz Kaj je kuhanje Amerike, whatscookingamerica.net.
5. Cárdenas, J. (2014). Bolivijci imajo svojo naravno "viagro": juho z močnim bikom. 25-2-2017, Rekuperacija od losandes.com.ar.
6. Gates, T. (2010). 5 mest, kamor se boste lahko odpravili, ko boste imeli potrebo po jesti kroglice. 25-2-2017, Vzpostavljeno iz matadornetwork.com.
7. Guillermo, R. (2016). Criadillas v zeleni omaki. 25-2-2017, izterjano iz allrecipes.com.