5 najbolj priljubljenih Piura tipičnih jedi

The tipične jedi Piure, v Peruju so bili pod vplivom mestizne kulture v regiji. Ta mešanica vključuje Špance, Afričane (sužnje Madagaskarja ali Madagaskarja) in kitajske delavce, ki so se priselili zaradi dela na riževih poljih..

Piura je največje mesto na severu Peruja in je eno izmed najboljših krajev za poskus tipičnih jedi te države. Ustanovljeno je bilo leta 1532, prvo mesto, ki so ga ustanovili španci v Južni Ameriki.

Razmišljanje, ki je nastalo v regiji, je ustvarilo bogato gastronomijo.

Med sladicami je najbolj znana krema, izdelana iz kozjega mleka, chancaca (sladkorni sirup) in zelo finega riževe moke..

Tipična pijača je chicha de jora, ki izvira iz obdobja Inka. Sestavljen je iz koruznega kuhanega in fermentiranega v glinenih kadih.

5 značilnih Piura jedi

1 - Zelena tamalito

Podobno je drugim regijam Peruja, vendar je pripravljen s koriandrom, ki mu daje značilno barvo.

Je zelo sveža in enostavna za uživanje. Pripravljen je z koruzo, korianderjem, čebulo, sirom in omako iz rumenega popra.

Tamale kuhamo v bananinih listih in postrežemo brez listov. Ima popolno kombinacijo med sladkostjo koruze in vročo papriko.

2. Majado de cassava

Glavna jed in ena izmed priljubljenih jedi severnega Perua. Pripravljena je s pečeno juko in mleto svinjino, zmešana z zeleno čebulo in česnom.

Postrežejo se s chifles, ki so banani čipi. Yucca ima blag okus, prašič pa doda dimljen dotik.

To je suha posoda, zato jo mora spremljati dobra pijača.

3- Suhi otrok s fižolom

Junij, narejen iz zelo mehkega otroškega mesa, mariniran v chicha de jora, ki ga spremlja fižol, začinjen s čebulo in ocvrtim česnom. Kopa se z koriander omako.

To je precej težka, vendar okusna jed. Običajno so obroki v restavracijah zelo obilni, zato s ploščo pojejo vsaj dve osebi.

4- Seco de Chavelo

Prihajal je iz spodnjega mesta Piura in ga je pred več kot 100 leti izumil človek po imenu Chavelo.

Glavne sestavine so pražene banane in koščki mesa. Ima tudi zeleno papriko, čebulo, paradižnik in čičo (fermentirano koruzno pijačo).

Ta jed je primer združevanja okusov španske, afriške in avtohtone. Kljub temu, da se imenuje "suho", je ponavadi precej mehko in vlažno.

5. Ceviche piurano

To so surovi ribji fileti, narezani na koščke in marinirani z limoninim sokom iz mesta Chulucanas.

Ta limona skuha ribe na poseben način, kar mu daje edinstveno konsistenco in okus.

Rečeno je, da so ceviche lahko morski sadeži, ostrige in drugo meso. Ampak v resnici je pravi ceviche piurano, samo ribe: cachema, skuše ali mešano.

Postrežemo ga s čebulo, soljo in poprom, vročo papriko in okusom juke ali sladkega krompirja.

Reference

1. Urejevalnik (2002). Perujska tipična hrana po regijah - Piura. 25.10.2017, iz A Recipes Spletna stran: arecetas.com
2. Claire in Rosemary. (2017). Zaljubite se v severno kuhinjo Peruja. 25.10.2017, iz spletne strani Authentic Food: authenticfoodquest.com
3. Urejevalnik (2017). Kuhinja severne obale. 25.10.2017, iz Peruja Spletna stran potovanja: peru.travel
4. ditor (2013). Turistični, potovalni in informacijski vodnik po mestu, regiji in provinci Piura, Peru ... 25/10/2017, od Piura.com Spletna stran: piura.com
5. Urejevalnik (2017). Cebiche Piurano. 25.10.2017, avtor Cocinero Peruano Spletna stran: cocineroperuano.com