5 najbolj priljubljenih jedi



V značilne jedi Manabíja Najpogosteje uporabljena sestavina je banana. Kuhinja Manabí je najbolj priznana v Ekvadorju. To je posledica kombinacije avtohtonih znanj in španskih metod.

Te prakse so se prenašale iz generacije v generacijo pred blatne peči, polne drv, ki se še danes uporabljajo..

V Manabí gastronomiji so koruza in arašidi ena najbolj uporabljenih sestavin.

Oba sta vključena kot začimba najbolj priznanih jedi v pokrajini, kot so encebollados, ajace, tortilje iz bananinih listov ali suha koza..

Seafood je tudi pogosto uporablja, ki je osnova številnih jedi. Pripravljene so z lokalnimi sestavinami, kot so koruza in kakav.

Za pijačo izdelujejo guarapo, ki je fermentiran sok iz sladkornega trsa.

5 tipičnih jedi Manabí

1- Viche rib, rakov ali kozic

Je debela juha, ki združuje svežo zelenjavo, banane in juho na osnovi arašidov. Kuhamo ga s korenjem, fižolom in različnimi zelišči.

Obstajajo različne različice: lahko je narejen s kozicami, z ribami, z obema in celo z majhnim jastogom. Običajno vključuje česen, začimbe, koriander, čebulo in mleko.

2 - Tonga

To je jed, ki vključuje riž, kuhane banane in piščanca v arašidovi omaki. Izstopa zaradi svoje izvirnosti, ko je na bananinih listih.

Njegovo poreklo sega v obdobje gumarskih delavcev in prvih naseljencev. Kmetje, ki iščejo gumo, so prinesli kosila, ovita v bananine liste.

Priprava je preživela čas in je še vedno priljubljena v domovih in restavracijah Manabí. Ni čudno videti, da pisarniški delavci prinesejo kosilo, zavito v bananine liste.

3- Cazuela

Ta značilna jed iz obalne kuhinje se peče z zelenim rajskim, rehashed, ribe ali kozice in arašidi. Spremlja ga klasičen vroči beli riž, limona in čili ter skuhan v glinenih posodah.

Druga različica pečenke je banana sango s koruzo in ribami. Podobno je lončku, vendar je bolj vlažen in kuhan zelo počasi.

4- Encebollado

To je okusna juha, zajtrk in prvo zdravilo za mačka. V nedeljo zjutraj je priljubljena juha.

Pripravlja se z združevanjem začimb, čebule, paprike in kasave, okrog rib, tipično belega tuna.

Je zelo priljubljena in se prodaja na ulicah, saj je bila prvotno pripravljena na prehrano ljudi v pristanišču in kuhana v kuhinji čolnov..

Njena priprava je ritual v krajih, kjer se prodaja, in se začne ob zori.

5 - Suha kreolska piščanca in ribe

Piščanec se skuha v ponvi z naribanim čebulo, oljem, paradižnikom, peteršiljem, cilantrom, kumino, soljo in poprom..

Na enak način se pripravlja tudi vrsta rib, vendar se namesto piščanca uporabljajo ribe, narezane na velike kose in kasava ali krompir..

Reference:

  1. Urejevalnik (2014). Ekvador potuje hrano Manabi. 21.10.2017, iz Ecuador travel planner Spletna stran: ecuador-travel-planner.com
  2. Paul Green (2016). Manabi Cuisine 21.10.2017, iz Exploring South America Spletna stran: exploringsouthamerica.com
  3. Layla Pujol (2014). Ekvadorska ribja juha Biche ali ribja viche. 21.10.2017, iz Ekvador Recepti Spletna stran: ecuadorbeachfrontproperty.com
  4. Regis St Louis. (2011). Regionalne jedi in dobrote iz Ekvadorja. 21.10.2017, Lonely Planet Spletna stran: lonelyplanet.com
  5. Urejevalnik (2017). Hrana in kuhinja Ekvadorja. 21.10.2017, iz spletne strani Adventure Life: adventure-life.com