5 tipičnih jedi najbolj priljubljene otoške regije



The značilne jedi otoške regije Kolumbije so rezultat mešanice afriških, angleških, nizozemskih, španskih in avtohtonih kultur, ki so živele v regiji in predstavljajo korenine njihovih carin..

Jedi so pripravljene na osnovi najrazličnejših sadežev in morskih vrst, kot so ribe, raki, jastogi in polži.

Spremljajo jih nekatere sorte zelenjave, sadja in zelenjave, značilne za tropsko regijo, kot so juka, banane in buče..

Za začinjanje uporabljajo začimbe, kot so bazilika, cimet, klinčki in ingver, ki ustvarjajo kombinacijo edinstvenih okusov in arom..

Zaradi bližine morja je otoška gastronomija med drugim bogata z ribami, morskimi sadeži, ostrigami, raki, jastogi..

Sadje, kot so kokos, banana, koruza in banane, so značilne tudi za njihovo kuhinjo in se uporabljajo v sladkih ali slanih jedi..

Regija Kolumbije je sestavljena iz niza otokov, otočkov in cays, ki so ločeni od celinske regije. Nahajajo se tako na območju Tihega oceana kot v Karibskem morju.

Med Karipskim morjem izstopajo San Andrés, Santa Catalina in Providencia. Na območju Tihega oceana izstopajo otoki, kot so Malpelo, Gorgonilla in Gorgona.

5 glavnih tipičnih jedi otoške regije

1. Rondón ali Run down

To je značilna jed v regiji par excellence. To je vrsta obara ali juhe, ki je kuhana v osnovi kokosovega mleka.

V to podlago so dodane ribe, polži, jam, kasava, zelene rajne, svinjski rep in tortilje ter začinjene z različnimi začimbami.. 

2. Juha iz rakovice

To je poslastica za eksotične sestavine. Prav tako velja za močnega afrodiziaka.

Pripravljen je s črnimi in rdečimi rakovci, ki so kuhane s svinjskim repom, krompirjem, jamom, tortilami in začimbami.

3- Rakovice ali ribje kroglice ali mesne kroglice

To je zelo priljubljena jed v regiji. Pripravljena je z mesom iz rib, rakov ali jastoga.

Začinjena je z jajci, krušnimi drobtinami, različno zelenjavo in začimbami. Nato se izdelajo majhne kroglice in ocvrte v zelo vročem olju.

4 - Kokosove bonboni ali bonboni

Kokos je najbolj priljubljeno sadje v regiji in se uporablja pri pripravi različnih jedi, tako sladkih kot slanih.

Na ulicah otokov je običajno videti prodajalce, ki ponujajo različne vrste sladkarij, značilnih za regijo, narejeno iz kokosa.

Kokade so vrsta piškotkov, ki so pripravljeni s kokosovo kašo, kokosovim mlekom, sladkorjem, maslom in moko..

5 - Bučna ali bučna, koruzna in banana torta

V regiji so zelo priljubljene buče, koruza in banane; Porabijo se v vseh vrstah sladke ali slane hrane. Zelo se uporabljajo v sladicah, še posebej v pecivo.

Za pripravo pogače iz buče, koruze in banan se doda pire, ki se mu med drugim dodajo sladkor, maslo, moka, jajca, beli sir in druge sestavine..

Zelo običajno je, da te izdelke prodajamo na ulicah in plažah v regiji.

Reference

  1. Albala, K. (2011). Prehrambene kulture svetovne enciklopedije, Zvezek 2. ABC-CLIO.
  2. Cocinacolombia, L. E. (2016). Kolumbija Kuhinja, tradicija in kultura. Bubok.
  3. LaRosa, M. J., in Mejía, G. R. (2017). Kolumbija: jedrnata sodobna zgodovina. Rowman & Littlefield.
  4. Montaña, A., & Villegas, B. (2001). Okus Kolumbije. Villegas Associates.
  5. Prokolombija (s.f.). Oglejte si kolumbijsko kuhinjo orinoquia in orientalske ravnice. Pridobljeno 26. 10. 2017, iz procolombia.co