5 najbolj priljubljenih tipičnih jedi La Libertad



Med tipične jedi La Libertadcevice, teološka juha in seco de cabrito izstopajo. La Libertad ima veliko različnih receptov, od katerih nekateri izvirajo iz avtohtonega prebivalstva, ki je prebival v regiji pred prihodom Špancev.

Zaradi svoje geografske lege se uporabljajo zelo raznolike sestavine, od rib in školjk do mesa.

La Libertad je oddelek Republike Peru. Nahaja se na severovzhodu države, meji na Tihi ocean.

Glavno mesto oddelka je mesto Trujillo, eden najpomembnejših vseh Perujev.

Zaradi razlik v podnebnih in okoljskih razmerah v La Libertadu obstajata dve zelo različni gastronomski tradiciji.

Na eni strani je kuhinja v andski regiji, s hrano iz gora; na drugi strani pa obalno območje ponuja jedi z ribami in morskimi sadeži.

Morda vas zanimajo tudi tipična živila perujske obale.

5 značilnih jedi La Libertad

1- Ceviche

Ceviche je ena najbolj reprezentativnih jedi v celotnem Peruju. Ta, ki je pripravljen v La Libertad, je zelo cenjen zaradi svežine sveže ulovljenih sestavin.

To je recept, ki prihaja iz obdobja pred Inka, saj obstajajo dokazi, da je ta jed pripravila kultura Mochica.

Najbolj značilna je tista, ki je pripravljena s koščki rib, ki se kuhajo s čebulo, čilijem in limono. Obstajajo tudi školjke in znani čevlji iz črne lupine. Mnoge od njih so precej pikantne in so znane po afrodiziakih.

2- Teološka juha

Po legendi so ta recept izdelali dominikanski teologi. Kakorkoli že, znano je, da so ga v Ameriko odpeljali Španci, saj izvirna različica izvira iz srednjega veka..

Glavna sprememba pri njihovi pripravi ob prihodu v Ameriko je bila vključitev purana v regiji.

Zimske noči je zelo tradicionalen obrok, baza pa je puran ali piščanec. Sledi namočen kruh, rumena paprika, huacatay, sir, mleko in krompir.

3- Suho za otroka

Otroka so španci odpeljali po osvajanju v 16. stoletju. Kmalu se je prilagodila državi in ​​je zdaj del kulinarične tradicije mnogih regij. Seco de cabrito je prisoten po vsej državi z rahlimi regionalnimi razlikami.

Tisti iz La Libertad je znan tudi kot severni otrok. Najpomembnejša stvar je maceracija, ki ji mora biti izpostavljena, v chicha de jora (fermentirana pijača iz tega območja) in kis..

Običajno spremlja juhe, čebula in črni fižol, pripravljen s čilijem in sezamom.

4- Pepián de turba

Sestavine, ki so vključene v to tipično severno jed, so puran, rdeča paprika, rumena in rdeča čebula.

Je zelo pogost obrok na vseh prazničnih prireditvah in praznovanjih ter zagotavlja veliko beljakovin in zelo malo maščob.

Turčija mora biti ocvrta z zelenjavo, dokler se ne zmeša. Medtem ko je sancocha, je pepián.

Česen, čebulo in čebulo dodamo na žlico in dodamo juho. Ko zavre, se vključi zemeljski riž. Na koncu dodajte kose purana in postrezite z oljem žafrana.

5- Sudado de pescado al norteña

Starodavni prebivalci tega območja so uživali ribe, ki so jih kuhali na različne načine: predstavljali so jih na žaru, v juhah ali enolončnicah. Ta znoj severnih rib prihaja iz tega starodavnega načina priprave.

Danes je jed, značilna za obalno območje departmaja La Libertad. Najbolj normalna stvar je, da uporabite kirnja, palido ali grozdno oko.

Težko kuhamo in dodamo čebulo, zeleni čili, koriander in paradižnik. Da bi ga predstavili, ga spremlja riž in juhe, ki so bili predkuhani.

Reference

  1. Peru.com. 4 okusne severne jedi, ki vas bodo navdušile v La Libertadu. Vzpostavljeno s peru.com
  2. Žižek, Mixha. Osem tipičnih jedi La Libertad. Pridobljeno s spletnega mesta aboutespanol.com
  3. Peru Travel Guide. Kuhinja Trujillo. Vzpostavljeno iz go2peru.com
  4. Peru Potovanje. Kuhinja severne obale. Vzpostavljeno iz peru.travel
  5. Nasveti za potovanje v Peru. Svoboda Vzpostavljeno iz perutraveltips.org