5 najbolj priljubljenih Chiclayo tipičnih jedi



The značilne jedi Chiclaya Prepoznane so po vsej severni regiji Peruja. Na splošno je značilnost kulinarike države raznolikost in kakovost okusov.

Kombinacija morja in gora omogoča množico ekosistemov. To pa pomeni, da se pridelujejo različne vrste proizvodov. Tako ima vsak kraj tipično lokalno jed, pripravljeno z regionalnimi izdelki.

V tem smislu kuhinja Chiclaja, glavnega mesta oddelka Lambayeque, izstopa za združevanje tehnik Quechua kulture s špansko kulturo..

Primer za to je pogosta uporaba v njihovih jedeh chicha jora, predšpanske pijače, v kombinaciji s sestavinami, ki jih prinaša iz Španije (kot je riž).

5 priljubljenih tipičnih jedi Chiclaya

Debeli ponedeljek

Thickened je ena izmed najbolj priljubljenih jedi Chiclayo. Kot že ime nakazuje, ga chiclayanovi navadno poskusijo prvi dan v tednu.

Veliko hrane krajev v osrednji trg Chicayo, med drugim, ponujajo to jed ta dan.

Zgoščena je sama po sebi vrsta kaše, narejene iz zrn koruze in buče. Tradicionalno se uporablja vrsta buče, ki je lokalno znana kot loke. Med drugimi sestavinami je tudi govedina, kasava, cilantro.

Riž z raco chiclayana

To ni le ena od značilnih jedi Chiclaya, ampak je posebnost vsega severnega Perua. Poleg riža in race se za njegovo izdelavo uporabljajo buče in drugi začimbe, kot so kumina, origano in poper..

V svoji najbolj tradicionalni različici je glavna sestavina chicha de jora. Ta pijača je bila zelo pomembna hrana za obredne in verske prakse Inkov.

Pri njeni pripravi se uporablja koruza, ki je bila zakopana nekaj dni, dokler se ne razvije popka (koruza jora). Vendar pa številni perujski kuharji nadomestijo čičo de jora s črnim pivom.

Vzrok za chiclayano

Vzrok je tradicionalna jed iz obale Peruja. Njegova priljubljenost dopolnjuje več dejavnikov: okus, ekonomičnost in preprostost v pripravi.

Čeprav klasični recept vključuje rumeni krompir in rumeno papriko za pire krompir in tuna in avokado za polnjenje, je ta jed zelo vsestranska. Na primer, v različici Chiclayo se uporablja ocvrta riba, ponavadi podplat..

Chinguirito

Chinguirito je klasika v značilnih jedeh Chiclaya in na splošno v celotni severni regiji. Je cevica, izdelana s suhimi ribami namesto svežih rib.

Ta jed je narejen iz fino narezanih kitarskih rib. Ta riba, znana tudi kot angelfish, je tesno povezana z žarki.

Uporabite lahko tudi suho trsko. Pomožne snovi so: vijolična čebula, limona in rumena paprika. Običajno spremlja juka in sladki krompir.    

King Kong

Sladice ne smete zamuditi med značilnimi jedmi tega območja. Eden od najbolj znanih je kralj kong. Ta velika hrustljava testenina je bila izumljena blizu časa, ko je bil izdan prvotni film.

Tradicionalno polnilo je bela manjar, ki je narejena iz sladkorja, kondenziranega mleka in cimeta. Te sestavine kuhamo, dokler ne nastane gosta mešanica.

Reference

  1. Guevara Protzel, C. M. (2017, 14. marec). Peru, destinacija Foodies - Odkrijte Peru Gastronomija. Vzpostavljeno 24. novembra 2017, iz inkanatura.com.
  2. Marks, C. (2001). Eksotične kuhinje Peruja: dežela Inka. New York: M. Evans.
  3. Wright, C. (2005). Nekateri so všeč Hot: Spicy Priljubljene iz vročih območij sveta. Massachusetts: Harvard Common Press.
  4. Baez Kijac, M. (2003). Tabela Južne Amerike. Massachusetts: Harvard Common Press.
  5. McCaulay, P. M. (2009). Perujska kuhinja Severna Karolina: Lulu.com.
  6. Cuadra, M. in Escardo, M. (2013). Vse perujski kuhar. Massachusetts: Vse knjige.
  7. Fodorjeva (2013). Fodorjev Peru: z Machu Picchujem in potjo Inka. California: Fodor's Travel.