5 najbolj priljubljenih jedi Ucayali



The značilne jedi Ucayalija So enako raznoliki kot njihov ekosistem. Nahaja se v perujski džungli in z več kot 14.000 vrstami. Za Ucayali je značilna značilna džungla, ki vključuje ribe, kot so dorado ali paiche.

Gos kozice imajo veliko večjo prisotnost kot na drugih območjih Perua, kjer prevladuje goveje in kozje meso.

Prisotna je tudi koruza (koruza), kot na večini ozemlja, vendar je vključitev banan, palme in kasave razširila gastronomsko ponudbo..

5 tipičnih jedi Ucayali

1 - Juanes

To je ime, ki ga je dano v jed, vključno s piščancem, oljkami in jajci v kosih, kuhana z rižem, ki ga spremlja.

Kot spremljevalec je jed predstavljen z zrelimi bananami. V svoji prvotni različici je vsebovala meso in kasavo, v sodobnem času pa je različica z rižem in piščancem ostala standardna. V vsakem primeru je to tipična hrana perujske džungle.

2. Chonta

Chonta ali "srce dlani" je notranji del dlani, ki se lomi ali rezine in je prepuščena počitku v slanici, ki jo spremljajo limone in olje..

Znan tudi kot "palmito", je običajno središče chonta solate. Za bolj kompleksne solate lahko spremljate tudi čebulo, paradižnik in avokado. Prav tako je značilna za džunglo regije in izvozni izdelek.

3- Patarashca

S tem avtohtonim imenom se imenuje jed, pripravljen z ribami na žaru na žaru.

Pataraška uporablja vse ribe tega območja, ki so kuhane cele ali filetirane, zavite z bijao listi ali banano.

Tradicionalno kuhanje poteka v oglju ali na drva na prostem; vendar so nekatere različice pripravljene v pečici, predkuhane ali pražene.

Ta cartoccio vsebuje začimbe, kot so kumina in poper, skupaj s sesekljano čebulo v slikah in česnom.

4- Inchicapi

To je kremna juha iz piščanca in arašidov. Tekstura je pridobljena s kuhanjem arašidov in kasave, ki sproščata gluten, ki na naraven način deluje zgostitveno juho..

Juha je pripravljena tako, da piščanca kuhamo v dovolj vode, poleg česna, soli, lovorjev list in čebulo. Nato dodamo tekoče ali sesekljane arašide, koščke kasave in koruze.

Tradicionalno jo spremljajo kuhan zeleni hišni trsa in beli riž, čeprav ta spremljevalec ni vedno vključen.

5 - Tamales

Tamale v džungli so narejene iz koruze, piščanca, oljk in začimb..

Ko so pripravljeni, jih zavijemo v bananine liste in kuhamo v paru, podobno venezuelskim halakam..

Piščančja ali piščančja juha služi kot osnova za koruzno testo. To testo nato zmešamo s kikirikijem, sesekljano čebulo in oljkami, da naredimo nekaj "buns", ki se kuhajo v vreli vodi približno eno uro..

V drugih regijah Peruja se namesto banan uporabljajo koruzni listi.

Reference

  1. O Peruju - gastronomija Pucallpe: sobre-peru.com
  2. Ucayali - Tipične jedi džungle: ucayalino.blogspot.com
  3. Turizem Kaiko - Tipične jedi Ucayali: turismoinkaiko.net
  4. Gastronomija Ucayalija: diversidadenucayali.blogspot.com
  5. O Španski - Ucayali tipične jedi: aboutespanol.com