5 najbolj priljubljenih Huancayo tipičnih jedi



Od tipične jedi Huancayo, najbolj znani recept je Papas a la Huancaína, vendar je kuhinja tega perujskega mesta veliko bolj raznolika..

Različne enolončnice, mesne juhe in meso so prav tako del gastronomije Huancaine, čeprav se veliko razlikuje od gastronomije v drugih regijah Peruja, vključuje pa tudi prispevek iz tradicionalne pred-Hispanske regije..

Goveje, ovčje in svinjsko svinje kot vir beljakovin s postrvjo, sledijo krompir in koruza, značilna za Andska mesta.

Tipične jedi gastronomije Huancayo

Krompir za Huancaíno

Ime jedi in sestavine prihajajo iz doline Mantaro, kjer se nahajata oddelek Junín in mesto Huancayo..

Sestavljen je iz izdelane paste olja, paprike, sira in mleka, ki pokrivajo beli paradižnik krompirja, in jim postrežejo s parboiledom jajc in oljk.

Ta testenina ali "huancaína omaka" se lahko kombinira tudi z mesom, perutnino, ribami in rezanci..

Pachamanca

V jeziku kečua pomeni "lonec zemlje" (pacha pomeni zemljišče in manca pomeni pot). Nanaša se na proizvodni proces in ploščo.

To je juha, pripravljena pod zemljo, v kateri so sestavine kuhane s toploto ogrevanih vulkanskih kamnin, pokritih z vejami in hermetično zaprtimi..

Vključuje različne vrste mesa, vključno z ovčjim, svinjskim, svinjskim, kozjim in govejim mesom..

Postrv na žaru

Podnebje v regiji je idealno za razvoj postrvi, ki je precej ekonomično in zato priljubljena v Huancayu.

Postrv, cela ali filetirana, se macerira s kumo in poprom za eno uro, medtem ko se paradižnik čebule, česna, čilija in olja pripravi vzporedno.

Postrv je kuhana na žaru, z ogljem ali drvmi in postrežena s prelivom. Običajno ga spremlja riž ali kuhan krompir.

Cuy Colorado

Morski prašiček je velik glodalec, ki tehta približno 1 kilogram in se običajno uživa v celotni dolini reke Mantaro.

Čisto meso damo v slanico 2 uri, potem pa ga pustimo, da se posuši in ocvrte v olju, ki ga prej začinimo s česnom, sesekljano čebulo in mleto rdečo papriko..

Ko se meso porjavi, se sesekljani beli krompir vnese in vroči skupaj s krompirjem in morskim prašičkom, ki sta oba kopana v preostali omaki z oljem, čebulo in začimbami..

Chicha de Jora in Mulle

To se imenuje chicha katera koli pijača, pridobljena iz fermentacije žit, ki je najbolj znana koruza.

Čiče Jore in Mulle so narejene po postopku, podobnem koruzi ali tradicionalni "chicha morada", vendar z uporabo Jore (vzklili koruzo, suho in zmleto) ali Molle, ki je eden od plodov tradicionalnih rastlin na tem območju..

V primeru jore ali molle je katera od njih kuhana v obilici vode in nekaj dni fermentirana..

Če se sladkor doda pred začetkom fermentacije, postopek pretvori fruktozo v alkohol.

Reference

  1. DeHuancayo.com - Tipične jedi Huancayo Peru www.dehuancayo.com
  2. Huancayo.info - Huancayo značilne jedi huancayo.info
  3. Huancayo Peru - Gastronomija Huancayo www.huancayoperu.com
  4. Galeon - Tipične jedi iz Huancayo portalturisticohuanc.galeon.com
  5. O podjetju Español - Typical Junín Foods www.aboutespanol.com