5 najbolj priljubljenih Huancavelica Tipične jedi



V značilne jedi Huancavelice, v Peruju, so mešani elementi iz tipičnih proizvodov altiplano in andske regije, kot so koruza in goveje meso, ovčje in svinjsko meso..

Ker je to regija daleč od obale, ribe nimajo enake prevalence v Huancavelici kot na drugih območjih v državi. Vendar pa je postrv (rečna riba) med najbolj porabljenimi v regiji.

Morda vas zanimajo tudi tipični recepti Lime.

5 tipičnih jedi Huancavelice

1 - Mondongo 

To je juha iz bele, cele in olupljene koruze, z govedino, ovčjo in slanino, odvisno od razpoložljivosti in okusa kuharja..

Tradicionalno se izdeluje v glineni posodi, ker daje okus boljšemu okusu. Juha je začinjena s čilijem, čebulo, cilantrom, peteršiljem in soljo.

V tej posodi ima prednost čili paprika, nekakšna vroča paprika, zlasti za ljubitelje močnih okusov.

2. Puchero

Razvija se skoraj izključno v prvi četrtini leta, okrog praznovanj carnestolendas.

To je jed, pripravljen iz govejega in ovčjega mesa, krompirja, kasave, koruze in zrn, kot so čičerka, grah ali fižol..

Del začimb prihaja iz vključitve sadja, kot so breskve, jabolka in kutine. Ta obara je na voljo v dveh delih: vhod s tekočim delom, ki je predstavljen kot juha, in nato suh, ki vsebuje trdne elemente, ki so postreženi z belim rižem.

3 - Pastrve in ram na palico

Pridelki iz oglja ali drv so tradicionalni v regiji in so odvisni od razpoložljivosti, med njimi so pastrva, ovčja palica in meso, kot so alpaka, govedina ali svinjina..

Kot že ime pove, meso prečkajo palice ali palice iz lesa, ki služijo kot podpora za kuhanje na premogu, izdelanem iz oglja ali drva. Beljakovino običajno spremlja krompir, zelenjava in fižol.

4- Pachamanca

Je pripravek, pripravljen z različnimi mesnimi jedmi, vključno z jagnjetino, kozličkom, svinjino in govedino..

Kuhajo se v luknji v tleh, kjer so vse sestavine vstavljene in serija poroznih vulkanskih kamnov segreje in služi kot vir toplote za kuhanje..

Metoda kuhanja je tradicionalna kot jed. Pravzaprav njegovo ime izhaja iz besed pacha (zemlja) in manca (pot) jezika kečua.

5- Chicha de qora

Chicha de qora izstopa kot glavna pijača v Hancavelici in je pripravljena z veliko vode, zemeljskega čora, klinčkov, cimeta in oranžne barve..

Qora ali "cora" je tradicionalna rastlina v regiji. Pivo se fermentira nekaj dni in ob serviranju sladi s sladkorjem.

Reference

  1. Huancavelica.com - Gastronomija oddelka Huancavelica: huancavelica.com
  2. Yachay - La Pachamanca: yachay.com.pe
  3. Turizem Huancavelica - Gastronomija: turismohuancavelica.com
  4. O - Tipične jedi Huancavelice: aboutespanol.com
  5. Wikipedija - Huancavelica: en.wikipedia.org