10 najbolj priljubljenih jedi

The značilne jedi Puno So odraz mešanice kulture Inca in španske kulture. Mnoge njihove jedi so podobne jedem bolivijcev, Argentincev in Čilancev.

Med najpomembnejšimi značilnimi jedmi Puno so Chupe de Quinua, Huarjata, Pesque de Quinua, ocvrta suha, Chairo Puneño, Cancacho, .

V jedi, imenovani Cancacho, je sestavljen prašič ali jagnjetina, pečena v pečici, macerirana v vodi s soljo, kumo in čilijem..

Riba quinoa je pivo iz quinoe, začinjeno z mlekom in sirom, Chairo pa je juha iz govedine in jagnjetine, krompir, squash, pšenica, chalona in zelje ali zelje. .

Seznam 10 najbolj priljubljenih tipičnih jedi Puno

1. Cancacho (dojenček ali jagnjetina v pečici)

Cancacho je značilna jed, ki je ne smete zamuditi v praznovanju Puno. Za pripravo vzemite prašič ali jagnjetino in muškat z oljem, česnom, čilijem, limono in kumino dan pred kuhanjem..

Sestavine

-Prašiček ali jagnje

-Pimentónají

-Belo vino

-Pol steklenice olja

-Sol

-Pepper

-Kumina in limona.

Priprava

Vzemite prašiček ali jagnjetino in ga položite v veliko skledo, tako da se popolnoma prilega v skledo s slano vodo in čilijem, in pustite čez noč. Naslednji dan dodamo sol, poper in kumino.

Nato dodajte tanko plast paprike in se kopajte z vinom in oljem. Nazadnje ga postavite v ponev za peko in jo položite v pečico.

Potem je pujsk ali jagnjet popolnoma potresen z limoninim sokom. To jed lahko spremljate s pečenim ali ocvrtim krompirjem in solato.

2. Pesque de Quinua

Sestavine

-Quinoa

-Kravje mleko

-Jajca

-Maslo

-Dve vrsti sirov

-Sol in poper

Priprava

Ko se quinoa opere, jo včasih kuha in pretepa. Nato, ko je kuhal in je bila porabljena voda, dodajte mleko, ne da bi se ustavili, da bi ga premagali, in ga dajte na vretje.

Nato dodajte maslo, prekajena jajca, dve vrsti sirov na rezine ali narezane na kvadrate in na koncu dodajte sol in poper. Morate biti zelo previdni, da ne opečete.

To jed lahko postrežemo kot zrezek.

3- Chairo

El Chairo je juha, pripravljena iz jagnjetine in chalone (suho meso).

Sestavine

-Meso jagnjetine

-Chalona

-Korenje

-Zelena

-Čebula

-Papež

-Chuño

-Zapallo

-Česen

-Sol in origano

Priprava

V loncu postavite jagnječje meso in čalono skupaj s sesekljano čebulo, česnom in soljo po okusu. Nato vse kuhajte, dokler se meso ne skuha.

Nato juho pustimo na miru, meso pa v ločeno posodo. Bujon, korenje, krompir, chuño in squash se dodajo v juho, narezano na dolge, tanke kose ali po želji kuharja..

Ko kuhamo vso zelenjavo, dodamo meso in kuhamo tri do pet minut. Po okusu dodamo origano.

4. Suche ocvrte

Suche je riba, ki jo najdemo v jezeru Titicaca in rekah Puno.

Ta jed je preprost za pripravo; Najprej ribo očistimo in začinimo s soljo in kumino ter končno pečemo. Suche spremlja solata iz zelene solate, krompir ali riž in nekaj dodatka limone.

5- Huarjata ali glava juha

To jed pripravimo s svinjsko ali jagnječo glavo. To je treba narezati na koščke in dati v lonec z vodo, čebulo, česen in sol. Nato dodajte krompir in chuños.

6 - Fricasé

Sestavine

-Običajno se uporablja svinjina, rebra

-Nasičeno belo čebulo

-Sesekljana zelena čebula

-Trušeni kruh

-Česen

-Chili

-Sol, kumina, paprika in origano

Priprava

Najprej rahlo prepražite svinjsko rebro s čebulo, poprom, česnom, kumino, origanom in soljo.

Nato dodamo vrelo vodo in kuhamo, dokler rebra niso mehka, približno dve uri.

Ko je skoraj pripravljen, dodamo krušne drobtine, da dobimo debelino.

7- Thimpo iz Carachija

Karachi je riba, najdena v jezeru Titicaca. 

Carachi thimpo je praktično ribja juha, ki ji dodamo celi krompir in chuños. Začinjena je s čebulo, česnom, poprom in soljo po okusu.

8. Chicharrón de alpaca

Meso alpake se uporablja za to jed, kuhanje v vodi, dokler se ne posuši, nato pa jo porjavi z maščobo, ki jo proizvaja isto meso..

Lahko ga postrežete s chuño ali s krompirjem.

9 - Chupe de Quinua

Sestavine

-Quinoa

-Krompir

-Meso

-Zapallo

-Fižol

-Zelena

-Čebula

-Maslo

-Česen, peteršilj in sol

Priprava

Najprej se meso kuha s kvinojo v loncu z vodo in soljo. Nato dodamo zelenjavo skupaj s česnom.

Medtem pa se pripravi preliv z maslom, čebulo in nekaj sesekljanega česna ter doda v lonec. Pri pripravi jedi se dodajo peteršilj.

10- Pachamanca ali Huatía

La Huatía je značilna jed iz Puna in drugih oddelkov Peruja, ki se pripravlja v pečici.

Običajno se to opravi v mesecih, ko ni dežja, maja in avgusta, ker je potrebno, da je zemlja suha.

Da bi pripravili zemeljsko peč, morate najprej kopati luknjo in v njej položiti kamenje, ki se bo kasneje segrelo z lesom. Tam kuhajo krompir, kasavo, ovčje meso ali ribe.

Vse, kar je nameščeno v pečici, mora biti zavito v debel papir in ko je pečica zakopana, se luknja prekrije z zemljo in tam ostane, dokler ni pripravljena za uživanje..

Reference

1. Cancacho: značilna jed Puno. Vzpostavljeno 25. oktobra 2017, s strani perurail.com
2. Perujska tipična hrana Rgion- Puno. Pridobljeno 25. oktobra, iz arecetas.com
3. Turizem v Puno - Gastronomija Puneña. Pridobljeno 25. oktobra 2017, iz hotelespuno.com
4. Peru Gastronomija. Vzpostavljeno 25. oktobra 2017, iz southernperuexplorers.com
5. Perujska gastronomija Vzpostavljeno 25. oktobra 2017, iz viaja-peru.com
6. Top 10: Kaj jesti v Peruju. Pridobljeno 25. oktobra 2017, iz spletne strani nationalgeographic.com