10 najbolj priljubljenih tipičnih čilskih jedi



The značilne čilske jedi Glavne sestavine so meso, pšenica in zelenjava. Kulinarika te države kaže kombinacijo domače in španske kuhinje, dveh kultur, ki sta se povezali zaradi procesa kolonizacije in osvajanja v Ameriki..

Vendar pa so sčasoma k obstoječim mešanicam dodali še druge kulinarične kulture, kar je povzročilo sedanjo čilsko kuhinjo.

Pojav migracij je pripeljal Čile v stik z Italijo, Nemčijo, Francijo in nekaterimi arabskimi državami, kar je opaziti v nekaterih čilskih jedi..

Italijani so na primer predstavili idejo o sladoledu v Čilu, sladice, pripravljene s tradicionalnimi plodovi ameriške države. Tradicija testenin je tudi italijanska dediščina.

Arabci so prispevali svojo ljubezen do začimb in močnih začimb. Vpliv nemške kuhinje je v glavnem opazen pri sladicah, kot so kuchens in štrudle.

Seznam značilnih čilskih jedi

Čilska kuhinja je v prvi vrsti spoj avtohtone gastronomije in španske gastronomije.

Aborigini vzamejo sestavine, kot so krompir in koruza (ime je dano koruzi). Španci vzamejo pšenico in svinjsko, ovčje, piščančje in kravje meso.

1. Corn cake

Koruzni kolač se pripravi z razpisano koruzo. Z zrni te zelenjave pripravimo testo, ki ga lahko začinimo z zelišči in začimbami (bazilika, kumina, paprika, med drugim).

Testo se razširi v posodo, ki je odporna na vročino, nad njim pa se doda obara z mesom, čebulo in drugimi sestavinami. Na vrhu obara, dodamo še eno plast koruznega testa, da zapremo preparat.

Vzamemo ga v pečico, dokler ne opazimo, da je zgornja plast zlate rjave barve. V trenutku, ko jo strežejo, ga lahko spremlja solata iz kuhanih jajc, paradižnika, bazilike in oljk.

2 - Prašičje v kamnu

Svinjina v kamnu je pripravljena s paradižnikom, čebulo, česnom, origanom, oljem in soljo. Vse te sestavine se zmeljejo skupaj, da tvorijo omako, ki jo lahko rahlo kuhamo ali uživamo sveže.

Svinjina je idealna za spremljanje kruha ali piškotkov, kot predjed. Uporablja se tudi kot spremljevalec v glavnih jedi, za okus mesa in zelenjave.

3- Sendviči

V Čilu jedo sendviče predstavlja tradicijo. Najbolj znana sta poimenovana po čilskih politikih: Barrosu Jarpi in Barrosu Lucu.

Prvi je narejen iz topljenega sira in šunke in je bil imenovan v čast nekdanjega ministra. Drugi je meso na žaru in topljeni sir, poimenovano po nekdanjem predsedniku.

Drugi tipični sendviči iz Čila so naslednji:

-Američan: meso, šunka, ocvrta jajca in sir.

-Dinamično: klobase, paradižniki, avokado, paradižnikova omaka in omaka iz bazilike.

-Brazilka: topljeni sir in avokado.

-Kot: ocvrto meso, avokado, paradižnik in majoneza.

4. Curanto v luknji

Curanto v luknji je ena od tipičnih čilskih jedi, ki kažejo na aboriginalni vpliv pri pripravi. Najpomembnejše sestavine so morskega izvora.

Beseda curanto izvira iz jezika Mapundungun in pomeni "kamen, ki ga ogreva sonce", kar se nanaša na način priprave te jedi..

Curanto je pripravljen na prostem. Pred začetkom kuhanja je treba v zemljo odpreti luknjo, katere dno je prekrito z gladkimi kamni (po možnosti). V tej luknji je narejen kres, tako da se kamni segrejejo na rdečo.

Ko se to zgodi, se ostanki ognjev odstranijo in pripravljeni ste začeti kuhati. V luknji so položeni sloji listov zelje in plast školjk. Na njih se dodajo piščančje, goveje in svinjsko meso.

Za pospešitev postopka lahko luknjo prekrijete z več listi zelja. Tako bo para hitreje kuhala meso.

5. Juha z morskimi sadeži

Čeprav ima čilsko ozemlje veliko obalno območje, ni veliko jedi, ki vključujejo morske proizvode. Ena od njih je juha z morskimi sadeži, ki je narejena s filejem osliča (vrsta bele ribe), kozicami in drugimi morskimi sadeži..

Začinite s čebulo, česnom in cilantrom. Postrežen s pšeničnim kruhom in svežim listom peteršilja.

6- marina Paila

Druga jed, ki ima morske proizvode, je morska paila. To je juha, ki je pripravljena z različnimi morskimi sadeži: školjkami, školjkami, lignji, kozicami, med drugimi. Za dodajanje okusa juhi dodamo začimbe in belo vino.

7. Čilanska solata

Čilska solata je pripravljena s čebulo, paradižnikom, listom koriandra, limono, oljem, soljo in poprom..

Tradicionalno čilsko solato pripravimo tako, da narezemo čebulo in jo pustimo namakati v vodi eno uro.

Čebulo zmešamo s paradižnikom in druge sestavine dodamo po okusu. Služi s svežimi listi koriandra.

8 Carbonada

Karbonada je obara, ki se porabi pozimi. To je pripravljeno z govejim mesom, razrezanim na majhne koščke, različno zelenjavo (krompir, buče, fižol) in povoji za začimbe (čili, čebula, česen in koriander)..

Pri serviranju te juhe se dodajo sveži listi peteršilja.

9- Empanadas

Empanade so jedi iz arabskih narodov, ki so jih sprejeli španci zaradi invazij Mavrov. Tako je ta jed prišla v Ameriko po osvajanju.

Empanade so običajne po vsej Latinski Ameriki. Vendar je v Čilu tradicija, da pripravimo nedeljske empanade, ki so narejene med družino in prijatelji.

10- Humitas

Humitas so ena najstarejših jedi v čilski kuhinji. Te niso izključne samo za Čile, ampak tudi v Peruju in Ekvadorju. To so zrele koruzne žemljice, ki so zavite v liste klifa in kuhane.

Soljena humita je polnjena z mesom, paradižnikom, čebulo, česnom in baziliko. Spremlja ga kamnita skrinjica. Sladka humita pa je pripravljena z rjavim sladkorjem.

Reference

  1. Zbirka čilskih receptov. Pridobljeno 26. oktobra 2017, iz spletne strani thespruce.com
  2. Čilska kuhinja. Pridobljeno 26. oktobra 2017, z wikipedia.org
  3. Čile Hrana. Vzpostavljeno 26. oktobra 2017, iz southamerica.cl
  4. Chile Food Recepti. Vzpostavljeno 26. oktobra 2017, iz thelatinkitchen.com
  5. Hrana in kuhinja v Čilu. Pridobljeno 26. oktobra 2017, iz chileculture.org
  6. Hrana v Čilu Vzpostavljeno 26. oktobra 2017, iz foodbycountry.com
  7. Tradicionalna kuhinja Vzpostavljeno 26. oktobra 2017, iz chile.travel