5 najpomembnejših tipičnih obrokov Tabasco



The tipična živila Tabasco, V Mehiki imajo različne vplive: evropsko, afriško in tudi pred Hispansko. Je ena najbolj tradicionalnih kuhinj in z zelo poudarjeno sorto.

Kultura Tabasco temelji na uporabi virov, ki jih zagotavlja narava. V Tabascu je bil izveden način kuhanja, ki izkorišča zdrave in dobre okuse.

Opisana kot zelo ustvarjalna, ta kuhinja z raznolikim poreklom temelji na rastlinah, ribah, morskih sadežih in divjih živalih, da bi oblikovali najbolj značilne jedi.

Morda vas zanima tudi ta seznam tipičnih mehiških živil.

5 tipičnih obrokov Tabasco

1 - Calabacitas s svinjino in koruzo

To je preprosta jed, ki prihaja iz kombinacije svinjine z zelenjavo, kot je koruza, bučke, paradižnikova omaka. Piščanec je lahko tudi možnost.

Je zelo hiter za pripravo in ta kombinacija izvira iz zelo bogatega obara, tako v okusih kot prehranskih.

Prej je bil porabljen predvsem poleti, ker je bil precej blag obara in ker vse sestavine niso bile na voljo skozi vse leto. Trenutno je poraba manj sezonska.

2. Chip tamalesivrstico

Tamales so zelo tradicionalne v mehiški kuhinji na splošno. V kuhinji Tabasco je ključna sestavina tamale posebna rastlina, imenovana čipilin.

Ta rastlina se doda masi tamale in povzroči spremembo videza in okusa. Če želite končati, jih morate zaviti v koruzne liste.

3- Chirmol

Ta recept ima pred-latinsko poreklo in je značilen po svoji preprostosti in dobrem okusu. Chirmol je omaka ali bistvena spremljava v številnih tipičnih živilih.

Njegove osnovne sestavine so mulatovi čili, bučna semena in koruzne tortilje. Je zelo vsestranska omaka, saj se lahko uporablja z mesom ali ribami.

4 - Pejelagarto pražen na leña

V kuhinji Tabasco je pejelagarto vrsta rib, ki se najpogosteje uporablja pri pripravi receptov. To je posledica številčnosti vrst v vodah regije.

Okus te ribe je podoben okusu morske mačke. Običajno jo spremljajo empanade, mola in prej omenjeni chirmol.

Včasih se tamale lahko napolnijo tudi s tem pripravkom.

5- Plapolnjene banane

Polnjene banane so neke vrste zreli banani kroketi, kuhani in zdrobljeni. Lahko je polnjena s svinjsko in začimbno hašo ali samo kremastim sirom.

Ko se odločite za polnjenje, zmes popecite na masti. Lahko jeste kadarkoli: zjutraj za zajtrk ali popoldansko kavo.

Reference

  1. Kulinarika Tabasca: Heartland of Pre-hispanic Kuhanje v Mexconnect, od mexconnect.com
  2. Lizardfish juha iz Tabasco v mehiški prehrani Journal, od mexicanfoodjournal.com
  3. Top 10 živil iz Maya World v National Geographic, na nationalgeographic.com
  4. "Kuhinja tabasca: potop arom, barv in okusov" Jorgeja Priega. UNAM Mehika, od revistascisan.unam.mx
  5. Sorte v mehiški kuhinji: Tabasco in Veracruz v El Golfo de México, od elgolfodemexicotx.com