5 najbolj priljubljenih Veracruz tipičnih obrokov



The tipična živila v Veracruzu Znani so na nacionalni in mednarodni ravni zaradi svoje raznolikosti in bogastva. Prav tako se pogosto imenuje kuhinja jarocha in je kombinacija španske in obalne kuhinje.

Jedi Jarocha mešajo elemente tropske hrane in morskih sadežev.

Tropsko sadje in močan vpliv koruze, predvsem v jedrih, imajo zelo pomembno vlogo v prehrani jarohe.

Mogoče vas zanima tudi ta seznam priljubljenih mehiških živil.

5 glavnih tipičnih živil v Veracruzu

1. Rice leži

To je ena izmed najbolj značilnih jedi Veracruza. Gre za riž, v katerem je okus dodan začimbam, čebuli in različnim vrstam morskih sadežev, kot so hobotnice, kozice, školjke ali lignje..

S paradižnikom pridobi značilno barvo in se postreže v zapečenih ali globokih ploščah, saj doseže teksturo bujona. Običajno spremljajo tortilje in črni fižol.

2 - Kokosove kozice

Je ena od jedi, ki najbolj predstavlja značilnosti stanja Veracruz. Združite morske sadeže s tropskim sadjem, v tem primeru kokos, in mango omako.

To je jed iz paniranih kozic v krušnih drobtinah in kokosu, ki se nato ocvrta. Škampi so polnjeni s kremnim sirom in naribanim svežim kokosom, spremljajo pa ga tudi mango omaka.

3 - rdeče grabljivka za Vera Cruz

Ta jed ustvari harmonično mešanico sestavin in tehnik, tako Hispanic kot predkolonialnih obdobij v Mehiki.

Rdeči hlastač je riba, ki se je z maslom porjavila in kopala v paradižnikovi omaki z rdečo papriko, oljkami in kaparji.

Uporaba različnih vrst začimb mu daje zelo značilen okus. Spremlja jo lahko solata ali navaden beli riž, saj ima sama riba dovolj okusa.

4- Čileatole

Čilatol je jed iz pred-Hispanskega izvora in je bil zaužit kot pijača. Skozi leta je predstavil variante, osnova pa so čile, koruza in epazote.

Prej je bila različica te pijače pripravljena tudi za otroke, ki so nadomestili čili z medom.

Danes ta obara prinaša svinjino in ga spremljajo druge zelenjave, kot so squash in chayote.

5 Seafood lonec

Verzija morske hrane z jarocha ima mešanico morskih surovin, kot so ribe, kozice, hobotnice, rakovice, ostrige, akamajo in polži.

Epazote so aromatična zelišča, ki izstopajo v posodah, paradižniki pa proizvajajo obarvanost. Ta posoda je narejena v glineni posodi.

Reference

  1. Regionalna mehiška kuhinja: Old World izpolnjuje nove v Veracruzu v Serious Eats, od seriouseats.com
  2. Veracruz - Center za hrano Amerik na kulinaričnem inštitutu v Ameriki, od centra za živila
  3. Hrana v Veracruzu v Lovely Planet, od lovelyplanet.es
  4. Huachinango a la Veracruzana (Veracru-Style Red Snapper) na Epicurious, od epicurious.com
  5. Ribe v Veracruz v Whats4Eats, od whats4eats.com