5 najbolj tipičnih Quintana Roo tipičnih obrokov



The tipične jedi Quintana Roo, v Mehiki so vključene številne vrste rib iz svojih obal, prizadete pa so tudi sosednje regije: Belize, Karibi in Maji..

Kot glavna turistična regija Mehike, Quintana Roo je razširila svojo gastronomijo in jo prilagodila vsem okusom.

Zaradi tega je ohranil nekaj zelo značilnih tradicionalnih elementov v kombinaciji z drugimi, manj avtohtonimi.

Med jedmi, ki trenutno izstopajo v regiji, so chilmole, pipian, chocolomo, zelje makum in polž ceviche.

Morda vas zanima tudi ta seznam tipičnih mehiških živil.

5 tipičnih glavnih jedi Quintana Roo

1 - Zelje makum

Pripravljen je s sekljano svinjsko ledjo in marinirano v škripcih na osnovi naravnega pomarančnega soka, popra, kumine in origana..

Pri pripravi se v lonec porazdelijo nadomestni sloji mesa, zelja in paradižnika s čebulo. Nato pokrijte in pustite, da počasi kuhamo.

2. Čilmol

Chilmole je ena najbolj reprezentativnih jedi polotoka Yucatan. Njegovo poreklo sega v prazgodovinske Maje; zato je ena najbolj tradicionalnih na tem območju.

Znano je tudi kot črno polnilo, zaradi temne barve in debele teksture, ki jo pridobi..

Za njegovo pripravo uporabljamo dve vrsti mesa: piščančje in svinjsko. Piščanec (včasih nadomeščen s puranom) je dodan pražen in razrezan, skupaj z juho, v kateri je bil kuhan..

Svinjina se uporablja za pripravo, vendar ročno izdelana butifarra, narejena iz svinjine, narezanega trdega kuhanega jajca, rdeče paprike, paradižnika, črnega popra, meta in surovega jajca..

3. pipián

Pipian je zelo tipična omaka iz države Quintana Roo, ki lahko spremlja različne jedi. Na primer, kokoš v zelenem pipianu se v gastronomiji tega območja zelo ponavlja.

Za pripravo omake uporabljamo paradižnik, serrano papriko, čebulo, česen, koriander, piščančjo juho in poper..

Vse sestavine so utekočinjene in nato kuhane za gosto, ne tekočo teksturo.

Videz je zelen zaradi prisotnosti zelišč in začimb enake barve, okus pa bo bolj ali manj začinjen, odvisno od količine čilijev in popra, ki so dodane..

4- Čokolomo

Ta jed je bil značilen za kolonialno obdobje. Pripravljen je bil za španske civilne, vojaške in verske oblasti z mesom zaklanih vdolbin.

Chocolomo temelji na svinjskem ledju. Poleg ledja se uporabljajo tudi številne druge sestavine svinjine: ledvice, jetra, srce, možgani in kosti.

Vsi tvorijo juho, začinjeno s česnom, koriandrom, kumino, origanom, redkvijo, meto, čili, številnimi paradižniki in kislo oranžno..

5- Ceviche polžev

Čevlski slog cevichejev polž je še ena značilna poslastica v regiji. Za izdelavo polža se uporablja paradižnik, sesekljana čebula, naravni limonin sok, habanero poper, sol in poper..

S temi sestavinami se pripravi salpikon, ki spremlja kuhani polž. Ponuja se hladno in je osvežilna jed, ki se porabi v najbolj vročih mesecih.

Reference

  1. Mehiška hrana: 16 Must-Try jedi v Yucatanu! v kozah na cesti, od goatsontheroad.com
  2. 10 ikona Yucatan živil morate poskusiti v Locogringo, od locogringo.com
  3. Tradicionalna mehiška hrana Quintana Roo v našem vsakdanjem življenju, od oureverydaylife.com
  4. "Foodscapes, Foodfields, Identities in Yucatan", Steffan Igor Ayora-Diaz. Berghahn Knjige. (2012).
  5. Ceviche polž. Kulinarični recepti Quintane Roo v turističnih poteh, iz touristicroutes.com