5 najbolj priljubljenih tipičnih Puebla obrokov



The tipične obroke Pueble, v Mehiki ohranjajo korenine svoje kulinarične preteklosti: so rezultat mešanice predšpanske in španske hrane..

Puebla je ustvarila gastronomijo, ki obdaja izvirnost barv, vonjev, okusov in tekstur. Kulinarična preteklost te kuhinje poteka skozi samostane in kuhinje v hišah mestizov in kriollov..

Ženske v Puebli so takrat poskušale najti najboljše okuse po raznolikosti domačih proizvodov v regiji, ki so še danes pomembni. Najbolj reprezentativni so koruza, čili, paradižnik, fižol in puran..

Morda vas zanima tudi ta seznam tipičnih mehiških živil.

5 tipičnih obrokov Pueble

1. Mole poblano

Pri navajanju značilnih jedi tega kraja mol ni bilo nikoli odsoten, ne samo zaradi svojih gastronomskih vrlin, ampak tudi zato, ker je bil eden najbolj znanih v državi..

Začetki te jedi so rezultat avtohtone in evropske kulturne mešanice.

Zanj je značilna manj pogosta sestavina v slanem krožniku: čokolada.

Ta jed vsebuje več kot dvajset sestavin, vključno z začimbami in čili papriko.

2. Chalupas

Chalupas je zelo pogosta in znana jed, zaradi njene preprostosti in enostavne priprave.

Najdete jih lahko v kateri koli restavraciji ali na ulici, podnevi ali ponoči, v stojnicah za hrano na ulici.

To so majhne ocvrte tortilje, imenovane chaluperas tortillas, malo manjše od običajnih koruznih tortil. Pokrite so z omako, čebulo in razrezanim mesom ali piščancem.

3- Molotes

Molote, kot chalupas, lahko najdete kjerkoli. To je jed na osnovi quesadillas ali zaprtih empanad, izdelanih ročno s koruzno maso in nixtamalom.

Tehnika je v svoji zgodovini dobila nekaj sprememb, na koncu pa je ohranila vse okuse te jedi.

Testo lahko napolnimo z eno ali več sestavinami, kot so možgani, gobe, tinga ali krompir. Končni dotik je zagotovljen z vključitvijo neke vrste omake ali smetane.

4- Rajas poblanas

Rajas poblanas je zelo preprosta jed za pripravo. So praženi trakovi poblanovega popra, z zrni koruze in smetane.

Obstajajo številne različice za obogatitev jedi še bolj. Na primer, med druge elemente lahko dodate kuhan piščančji trak, svež sir, pire krompir.

To je jed, ki je lahko vegetarijanska in se običajno postreže kot priloga ali polnilo za tacose.

5- Chiles en nogada

To je ena izmed najbolj tradicionalnih jedi Pueble. Sestavljen je iz tipičnega poblano čilija, polnjenega s pikadilskim varjenjem.

Uporabljajo se lokalne sestavine, kot so sadje, večinoma palačinka jabolko, citron in mlečna hruška.

Recept vključuje tudi prevleko orehove kreme, peteršilja in granatnega jabolka. Končni izdelek je amalgam okusov in barv, ki na plošči simbolizirajo mehiško zastavo.

Reference

  1. 9 živil, ki jih morate poskusiti v Pueblo, Mehika v Matador Network, od matadornetwork.com
  2. Kaj jesti v Puebli: Vodnik za hrano Poblana v Tripsavvju, od tripsavvy.com
  3. Regionalna mehiška kuhinja: Vse o Puebli in osrednji Mehiki, od seriouseats.com
  4. Puebla, Mehika recepti v Mexconnect, od mexconnect.com
  5. Mole Poblano Recipe v Resnih Jedah, od seriouseats.com