Najbolj priljubljenih 5 tipičnih obrokov Sierra de Ecuador

The tipični obroki Sierra de Ecuador Za njih je značilna velika raznolikost načina predelave, zahvaljujoč velikemu številu lokalnih proizvodov in močnemu španskemu vplivu, pridobljenemu skozi čas..

Celotna regija ponuja širok repertoar jedi, saj se iz različnih območij Ekvadorja uporabljajo različne visoko kakovostne sestavine.

V gorski kuhinji velika večina tipičnih jedi temelji na govedini, svinjini in piščancu.

Poleg tega je to vrsta kuhinje, za katero je značilna velika uporaba začimb, kot v drugih regijah južnoameriške celine.

Prav tako lahko zanimajo te tipične jedi obale.

5 glavnih tipičnih jedi Sierra de Ecuador

1. Cuy pražen

Pečenka morskih prašičkov je ena izmed najbolj značilnih jedi, predvsem v prazničnih časih, kot je božič.

Ker je tako priljubljena jed, so morski prašički vzgojeni v zasebnih domovih ali na kmetijah na številnih podeželskih območjih.

Imbabura je eno izmed najbolj pripravljenih jedi. Najbolj razširjena različica je morski prašiček s krompirjem, vendar obstaja več različic.

Pripravek lahko razdelimo v tri faze: pripravimo začimbo, začinimo morskega prašiča in pripravimo omako. Med sestavinami so čebula, česen, arašidi in začimbe.

2. Llapingachos

Začetki te jedi segajo v obdobje Inkov in Aztekov, pred skoraj 6000 leti.

To velja za eno najbolj reprezentativnih jedi gorske hrane, ne samo za jed, ampak tudi za tradicionalne značilnosti njene priprave.

Čeprav lapingahi običajno služijo kot spremljevalci, se zaužijejo tudi za zajtrk ali kot jed.

Sestavljeni so iz neke vrste pire krompirjeve tortilje, polnjene s sirom. Trik je v času počitka pred in po drobljenju krompirja, saj to poudarja okuse.

Na koncu pojdite na ponev in kuhajte na obeh straneh, dokler niso zlato rjave barve.

3- Jezik zamaškov

Za dušenje jezika ali dušenega jezika je značilen zelo bogat in silovit recept.

Čeprav je očitno težko, je zelo enostavno pripraviti. Glavne sestavine so kravji jezik, rdeče vino, čebula, paradižnik, korenje in nekaj začimb.

Najpomembnejši del recepta je vedeti, kako zavre, kuhati in očistiti jezik, preden ga postrežemo.

Kuhajte, lupite, očistite in ponovno zavrite. Cilj je doseči bogat, intenziven in hranljiv obara.

4- Humitas

Humita je zelo porabljena jed v skoraj vsej Južni Ameriki, zato se recept razlikuje od države do države.

Gorska različica jih predstavlja kot mehke in vlažne torte, ki so pripravljene z nežnim koruzo in sirom, kuhanim v listih koruznega storža. Ponavadi se postrežejo popoldne kot prigrizek ali za zajtrk.

5 - Fry

Ta jed je zelo priljubljen v Ekvadorju, ko je pripravljen s svinjino. Čeprav se imenuje fritada, jed ni pripravljen z ocvrtim mesom.

Kuhamo ga v vodi in pomarančnem soku s kumino in več začimbami. Ko voda izhlapi, se prašič začne rjave na lastno maščobo, kar ji daje zelo intenziven in značilen okus.

Reference

1. Ecuadorian Food - tipična in tradicionalna kuhinja na GoBackpacking, od gobackpacking.com
2. Hrana in pijača v Ekvadorju na Kjerkoli, od anywhere.com
3. 7 živil, ki jih morate jesti v Ekvadorju na 2foodtrippers, od 2foodtrippers.com
4. Regionalne jedi in dobrote v Ekvadorju na LoneyPlanetu, od lonelyplanet.com
5. Cuy - Tradicionalni Andski Entree na Tripsavvy, iz tripsavvy.com