5 tipičnih živil obale Ekvadorja



The tipične obroke na obali Ekvadorja So zelo raznolike, vendar je riba glavni element. Obalna gastronomija je z Ekvadorjem na splošno deležna razširjene rabe školjk in rajskih rastlin.

Gre za dva elementa, ki sta bolj prisotna tako na obalnem območju Ekvadorja kot v celotni državi na splošno.

Najboljši primeri kuhinje ekvadorske obale so v Guayaquilu. Je najbolj poseljeno in največje mesto v državi, čeprav ni glavno mesto.

To je na jugu države, v zalivu Guayaquil. Bližina obale upravičuje prisotnost rib in morskih sadežev v številnih značilnih jedeh tega območja.

5 tipičnih obrokov ekvadorske obale

1. Riba čebula

Riba encebollado je tipična juha obalne regije Ekvadorja. Pripravljena je na osnovi svežega belega tuna kot glavne sestavine.

Za njegovo izdelavo se uporablja tudi kasava, ena najbolj značilnih sestavin ekvadorske kuhinje.

Je jed z enostavno pripravo, saj morate paziti na točko kuhanja tune in kasave.

Pred kuhanjem ribe pripravite omako s čebulo, paradižnikom, kumino, čilijem in soljo.

Nato se doda voda, kjer se ribe kuhajo. S pomočjo ribjega staleža se nato skuha juka, ki jo končno narežemo na majhne koščke in dodamo setu s filetirano ribo..

2. Ribe ceviche

Ceviche je še ena zelo pogosta jed v Ekvadorju, značilna za celotno pacifiško obalo Južne Amerike.

V primeru Ekvadorja obstaja več različic glede na sestavine, uporabljene za njegovo pripravo.

Ceviche kozic, ki je najpogostejša, se pripravijo s kuhanimi kozicami, ki jih spremljajo naravni limonin in pomarančni sok, paradižnikova omaka, koriander, poper in rdeča čebula..

Druge vrste ceviche so ribe - uporablja se predvsem corvina de roca -, hobotnica, rakovica ali lignja..

3- riž z obarah in mesom

Ta jed ima različne variante glede na geografsko območje in okuse tistih, ki ga pripravljajo.

Na splošno gre za kuhanje leče, ki jo spremlja čebula, poper, česen, kumina, sol in cilantro, in jih nato spremlja z rižem in pečenim ali pečenim mesom..

V številnih predelih obale se banane dodajajo v zadnjih minutah kuhanja.

4 - juha iz klobase

Bujon klobase je juha, katere glavna sestavina so čreva prašiča. Za njegovo izdelavo je potrebna kri prašiča, ki se doda rižu in refritu čebule, popra, kumine, česna in akiote, da se da več okusa in pristnosti..

V tej posodi je prisotna tudi banana, ki je navadno vgrajena na žaru. Bistveno je, da sta črevesje in notranji organi dobro kuhani. Ti so vročeni ločeno.

5 - riž mornarja

To bi lahko bila varianta španske paelle z morskimi sadeži. Glavne sestavine, ki spremljajo riž, so kozice, lignji, školjke in školjke.

Za pripravo sofrita, ki daje okus rižu, se uporablja juha iz morskih sadežev in paprike, čebule, paradižnika in bogatih začimb in začimb..

Reference

  1. Encebollado de pescado - Ekvadorska ribja juha z limonastimi kislimi čebulo v Laylitinih receptih,
  2. Ekvadorski Fish Ceviche - Fish Ceviche v Straight Dish, iz thestraightdish.com
  3. Tradicionalne jedi iz Ekvadorja v potovalnem mestu Ekvadorja, od ecuadortravelsite.org
  4. Tradicionalna hrana iz obalne regije Ekvadorja v obisku Ekvadorja in Južne Amerike, od ecuadortravelsite.org
  5. Kaj jesti ljudje v Ekvadorju? Moja najljubša živila na Gringos Abroad de gringosabroad.com