5 najbolj priljubljenih pijač v Guanajuatu



Med tipične pijače iz Guanajuata najbolj priljubljene so tequila, aguardiente, colonche, mezcal in atole.

Guanajuato se nahaja v središču republike, je Unescov seznam svetovne dediščine in sije za svojo pisano kolonialno arhitekturo..

Zibelka neodvisnosti, slikovito mesto izžareva zgodbe in navade povsod. Valuarte tradicionalne mehiške kuhinje je bil imenovan za Ibero-American prestolnico gastronomske kulture 2017.

Številne menze so sčasoma ostale nespremenjene, neformalne stojnice s hrano pa ponujajo različne tradicionalne jedi in pijače.

Nekatere tradicionalne pijače

Veliko Guanajuatovih pijač ima povezave s predkolumbijskimi leti.

Sveže vode

Narejen je iz mešanice svežega sadja ledu, sladkorja in vode, ki se nato odlije in postreže.

Najpogostejši so limona, mango, ananas, tamarinda, jagode, limeta, jamajška voda (infuzija hibiskusa) in horchata (riževina voda)s pridihom cimeta).

Ponavadi se prodajajo zjutraj na uličnih stojnicah. Podobno kot smoothies, je njena stepena različica z mlekom.

Pulque

Z vsebnostjo alkohola v pivu je v Mehiki že več kot 500 let tradicionalna pulpe

Da bi bilo, fermentirati "aguamiel", sladki sok, ki izvira neposredno iz agave.

Danes je običajno aromatizirana s kokosom ali drugim sadjem. To se doseže zlasti v barih, znanih kot "pulquerías"

Mezcal

Kot pulque se proizvaja tudi mezcal iz rastline agave.

Postopek vključuje najprej praženje src rastlin pred ekstrakcijo, fermentacijo in destilacijo soka. Narejen je ročno in je v celoti iz agave brez dodatkov.

Tequila, po drugi strani oblika mezkala, se običajno proizvaja industrijsko, z najmanj 51% agave. Običajno ima manj opredeljen okus in arome.

Črv maguey običajno spremlja nekaj steklenic mezkala, nikoli pa tudi tekile.

Oba običajno pijačo spremljata z značilnim limetom in soljo ali s sangrito (pripravkom pomarančnega, grenadinskega, čilskega in včasih paradižnikovega soka)..

Solze Device

Imenovan je po 7 bolečinah, ki jih je devica trpela za svojega sina in so enakovredne bolečinam mater, katerih otroci izgubljajo življenje v rudnikih..

Posebej pripravljen je v petek bolečine. Zahteva mešanico pese (sladkorne pese), solate, limete, banane, jabolka, pomaranče, vode in sladkorja. Priporočljivo je piti dobro hladno.

Colonche

Imenuje se tudi nochol. To se doseže s fermentacijo rdeče kartone tune.

Pripravimo ga lahko samo v mesecih julij in oktober, ko nopal plod. Njegova izdelava se ni spremenila vsaj dva tisoč let.

Lupine in stisnejo bodičaste hruške, nato se prikradejo skozi slamo, da odstranijo semena. Sok kuhamo in pustimo naravno fermentirati.

Rezultat je rdečkasto žganje.

Reference

  1. Razlogi za obisk Guanajuata. Vzpostavljeno iz nationalgeographic.com.es
  2. Hrana in pijača. Pridobljeno od don quijote.org
  3. O Guanajuatu. Vzpostavljeno iz whatguanajuato.com
  4. Zgodovinsko mesto Guanajuato in sosednje mine. Vzpostavljeno iz unesco.org
  5. Colonche Tradicija na robu izumrtja. Vzpostavljeno iz gob.mx