5 najbolj priljubljenih pijač v Chiapasu



The tipične pijače iz Chiapasa to so pozol, chia voda, kisla atole, tascalate in kozice. Te pijače izvirajo iz mezoameriških prednikov.

Bogastvo in gastronomsko bogastvo Chiapasa omogočajo vrsto okusov, tekstur in barv v smislu tipičnih pijač tega stanja..

Kmetijski viri regije imajo vodilno vlogo pri oblikovanju teh receptov. Izdelki, kot so koruza, čokolada, chia, chili, cimet, onoto ali achiote, so bistveni v tabeli Chiapasa.

Raznolikost pijač v Chiapasu omogoča obstoj številnih možnosti za okus.

Morda vas zanimajo tudi tipična živila v Chiapasu ali njihove tradicije.

Nato pet najbolj reprezentativnih pijač gastronomije Chiapasa:

1 - Pozol

Je ena izmed najbolj avtohtonih pijač iz Chiapasa. Je pripravek na osnovi koruze in je lahko bela koruza, nikstamalizirana koruza (kuhana z apnom) ali na osnovi kakava.

Pijačo dopolnjuje sladkor ali sol (po okusu potrošnika), čili in led. To je zelo pogosta na javnih mestih in domovih v Chiapasu, še posebej ob poldnevu.

Pozol je v majhnih posodah iz keramike ali jícaras, ker to narekuje Chiapasova tradicija. Odstraniti ga je treba z določeno pogostnostjo, da se prepreči nastanek "vrtine" na dnu posode.

2. Chía voda

Hranilne in antioksidativne lastnosti semena chia so v zadnjem desetletju po vsem svetu popularizirale njegovo porabo.

Vendar pa uživanje tega semena v Chiapasu sega stoletja, ko so ga mezoameriške kulture uporabile kot osvežilno pijačo..

Najbolj znan recept je mešanje limonade s semenom chia in dotik sladkorja, da se okus zmehča.

3. Tascalate

Taskalat je narejen iz koruze, sladkorja, kakava, čilija, cimeta in rahlega akiota, da se barva pijače. Lahko se pripravi z vodo ali mlekom.

Najprej rjavo koruzo in kakav, nato zmeljemo poleg drugih sestavin in premešamo z bazo. Nazadnje, led je vgrajen za osvežitev.

Njegova poraba je skupna v celotni državi Chiapas. Lahko jih vzamete kadarkoli, bodisi kot dušilec toplote ali kot spremljevalec obroka.

4 - Pox

Koze so alkoholna pijača prednikov, ki se uporablja v kulturi Maja kot del svečanih slovesnosti in kot simbol združevanja med prebivalci..

Ta pijača je narejena iz koruze, sladkornega trsa in pšenice. Njegova uporaba je zelo priljubljena med avtohtonimi naselji Altos de Chiapas.

Po avtohtonih prepričanjih ima bogove zdravilne lastnosti in zagotavlja notranji mir. Poleg tega je most med materialnim in duhovnim svetom.

5- Atole Agrio

Atole kislo je značilna pijača San Cristóbal de las Casas. Njena priprava je domača in njena poraba je zelo pogosta pozimi.

Za pripravo kislega atola potrebujete: črno koruzo, sladkor, nageljnove žbice, cimet in sladkor. V drugih vaseh Chiapasa je atole pripravljena z belo koruzo.

Reference

  1. 5 Chiapas pijače, ki jih morate poskusiti (2016). Vzpostavljeno iz: soychiapanecote.com
  2. 5 Tradicionalne pijače iz Chiapasa (2016). Vzpostavljeno iz: radiomil.com.mx
  3. Chiapas pijače, ki jih morate poskusiti (2016). Vzpostavljeno iz: chiapas.eluniversal.com.mx
  4. López, S. (2011). 5 Tradicionalne pijače iz Chiapasa. Izterjano iz: todochiapas.mx
  5. Martínez, A. (s.f.). Pox, Maya pijača, ki ogreje srce. Obnovljeno iz: mexicodesconocido.com.mx