Deliti:
10 najbolj priljubljenih perujskih džunglov tipičnih obrokov
Čeprav tipična hrana perujske džungle Ni tako zapletena kot druga živila iz različnih regij Peruja, saj imajo zelo posebne in zanimive jedi.
Ta južnoameriški narod ima veliko kulinarično tradicijo; Njegovo raznoliko okolje je privedlo do uporabe različnih sestavin v različnih vrstah hrane.
V džungli je pogosta uporaba jedi z rižem, fižolom in lečo. Tudi ribe so zelo priljubljene, saj ta element prihaja iz številnih rek, ki obstajajo v regiji.
Ceviche, pripravljen z rečnimi ribami, je posebnost perujske džungle. Druga priljubljena hrana v tej regiji vključuje riž in juan iz piščanca.
Številne značilne jedi perujske obale so prav tako dosegle džunglo; obstaja veliko gibanje hrane chifa (fuzija hrane med Kitajsko in Perujem) in perutnine (ocvrtega ali praženega piščanca), ki jo je mogoče najti v večini mest v džungli Peruja.
Morda vas zanimajo tudi tipični obroki perujske Sierre.
Seznam 10 tipičnih jedi džungle Perua
1. Juane
Je ena najbolj priljubljenih in tradicionalnih jedi perujske džungle. Amazonska džungla v Peruju praznuje praznik San Juana ali dan San Juan Bautista; Juane je pojedel za praznovanje tega katoliškega festivala.
Ta obrok je sestavljen iz globoke jedi riža, polnjenega z mesom, kuhanega jajca, črnih oliv in začimb..
Vse te sestavine so zavite v liste bijao (ki izgledajo kot bananine listi in so rastline iz džungle).
Naslednji korak je kuhanje te priprave v glinenih posodah; ko je pripravljen, ga postrežemo z istim listom bijao.
2. Tacacho s Cecino
El tacacho con cecina je jed, značilna za amazonski deževni gozd Peruja. Skupaj z Juane velja za najbolj okusno jed v tej regiji Amazone.
Ta obrok je na voljo z dvema majhnima kroglicama iz zdrobljenih banan ter narezanimi in tankimi kosi suhe in dimljene svinjine. Nato se začinijo s soljo in poprom.
Cecina je sušena in dimljena svinjina, obdelana s tradicionalnimi vrstami gozda. Ravno ta kombinacija vrst daje tacachu s cecino edinstven okus na svetu.
Čeprav na prvi pogled izgleda kot zelo suh krožnik, je resničnost ta, da je presenetljivo vlažen.
Zelene banane se običajno uporabljajo za izdelavo kroglic, vendar nekatere različice naredijo mešanico zelenih in rumenih banan, da jed da značilen okus.
3 - eksotični likerji Amazonke
Likerji so v tej regiji zelo priljubljeni; Iquitos, največje mesto v perujski džungli, slovi po svojih žganih pijačah in tipičnih pijačah.
Večinoma se te tekočine pripravljajo z maceracijo različnih sestavin, ki vključujejo zelišča za črve, s sladkornim trsnim alkoholom.
Pravijo, da imajo te pijače afrodiziak lastnosti, zato so zelo priljubljene med Peruvanci.
Najpogostejši so RC (Rompe Calzón, 7 Roots, Chuchuhuasi, Uvachado (liker iz črnega grozdja iz Amazonke in med) in Levántate Lazaro.
Ponavadi imajo te alkoholne pijače močan okus, čeprav ima Uvachado zelo saden in sladek okus.
4. Chontajuane
Ta obrok je sestavljen iz mešanice chonta (vrste rastline, najdene v perujski Amazonki), palmas in paiche (tipične ribe iz te regije), zdrobljene in zavite v veliko uporabljene liste bijao.
Včasih se bananini listi uporabljajo za zavijanje chontajuane namesto bijao listov.
5- Paiche
Paiche je amazonska riba, ki lahko zraste do več kot 2 metra; Je ena največjih sladkovodnih rib na svetu.
Poleg tega je ena najstarejših vrst, saj se od miocenske dobe ni razvila veliko pred približno 5 milijoni let..
Ta riba ima tudi posebnost, da se lahko dvigne na površino, da diha s svojimi organi, podobnimi pljučem.
Paiche se uporablja za izdelavo številnih jedi perujske kuhinje; Lahko se peče, zatesni, peče ali paro.
Uporablja se za pripravo ceviche v amazonskem slogu, solate ali pa se pripravi kuhano in postreženo z bananami, juko, rižem ali fižolom..
Poleg tega se uporablja kot osnova za chontojuane pataraška (paiche z zelenjavo na žaru) in picadillo de paiche, jed iz posušenih in nasoljenih koščkov paiche, postrežen s čebulo, paradižnikom in papriko.
6- Churos
Churos so velikanski polži iz amazonske džungle. Ti polži veljajo za užitek v džungli in so pomemben vir beljakovin med domačini perujske Amazone.
Možno jih je najti za prodajo na trgih Iquitos in v drugih mestih / mestih perujske džungle.
Običajno jih narežemo na majhne koščke in postrežemo v enolončnice z banano, česnom in soljo.
7- Mamacos ali Domblos
Znan tudi kot siqui sapa, ogromne mravlje, ki živijo v perujski džungli.
Ponavadi se pražijo v ponev in prodajajo pripravljene za kilogram na trgih. Čeprav se nahajajo na lokalnih trgih, so sezonski: od oktobra do novembra so zelo priljubljeni.
Imajo okus podoben svinjski skorji, sledi mu rahlo zemeljski okus.
8- Ličinke
Ličinke suri So maščobni in nemirni črvi, ki jih najdemo na lokalnih trgih, zlasti na trgu Belén v Iquitasu. Štejejo se za amazonsko veselje; so ličinke perujskega kokosovega drevesa.
Čeprav jih je mogoče zaužiti živo, je najpogostejše, da jih položite na nabodalo in jih pečete na žaru.
9- Inchicapijeva juha
To je kremna juha, katere glavne sestavine so piščančje meso, česen, koriander, kasava, olje in arašidi. Piščančje meso se lahko nadomesti z gosi.
Običajno se ta hrana uporablja kot predjed.
10- Timbuche
Timbuche juha ali koncentrirana ribja juha, tradicionalno uporabljajo piranha, pretepen jajca in cilantro / koriander. Ta hrana je znana kot pogovorno znana tudi kot „rose mrtvo“..
Druge različice te jedi nadomestijo pirano z boquichico.
Reference
- Presenetljiva amazonska hrana iz Perua, ki vas bo navdušila. Vzpostavljeno iz authenticfoodrequest.com
- Gastronomija San Martina. Vzpostavljeno iz enperu.org
- Peru hrana-Amazon. Izterjal sem ga iz najdem-peru.org
- Kaj jesti v perujski džungli? Izterjano iz pariwana-hostel.com
- Timbuche. Vzpostavljeno iz enperu.org
- Inchicapi Vzpostavljeno iz peruvianfood.com
- 17 čudnih jedi za adventorne jedce, ki jih je treba poskusiti (2017). Vzpostavljeno iz newperuvian.com
- Top 10 perujskih jedi (2016). Vzpostavljeno iz rainforestcousine.com
- Tipična peru hrana. Vzpostavljeno iz southamericatravelsonline.com