Tipične hrane iz Guanajuata Top 5 jedi



The tipična živila v Guanajuatu Med njimi so rudarske enchilade, svinjske noge ali škatle Celaye.

Gastronomija Guanajuata ponuja veliko različnih okusov in tekstur, zahvaljujoč mešanici avtohtone avtohtone kulture regije in tiste, ki so jo prinesli Španci v kolonialnem obdobju..

Guanajuato je del Združenih mehiških držav, ki je peta država z največ prebivalci v državi. Njena prestolnica ima isto ime kot država, ki je tudi najbolj naseljeno mesto.

Nahaja se v središču države, meji na Zacatecas, Querétaro in Jalisco. Njegovo ime izhaja iz združitve več avtohtonih besed, ki pomenijo "na hribu žabe"..

Tipična hrana iz Guanajuata: poudarja

Gastronomija Guanajuata je rezultat mešanja med avtohtono in špansko kulturo.

Na strani prvega izstopajo vplivi Purépechas in Chichimecas. Španci so uvedli različne sestavine, kot so svinjina ali pšenica.

1- Rudarstvo Enchiladas

Guanajuato je bil vedno znan po rudnikih, ki so bili nameščeni, zlasti zlata.

Ravno tako so se rodile te enchilade na zahtevo, po legendi, delavca, ki je kuharja prosil, naj spremeni hrano, ki jo je izdelal, tako da je bila podobna njegovi zemlji..

Dama, ki se je spremenila, dodala sestavine, ki jih je imela, se je rodila ta vrsta enchilade.

Za njihovo pripravo so potrebni koruzni tortilji, čajniki, česen, naribani panela sir in rezani krompir..

Poleg tega so začinjene s poprom in origanom. Navsezadnje jih ponavadi spremlja marinirana jalapeños.

2. Guanajuato Pacholas

Guanajuato in Jalisco izpodbijata poreklo te hrane, ne da bi bilo jasno, kje se je začela proizvajati.

Resnica je, da njeno ime izvira iz Nahuatlove besede "pacholli" (tortilja), ki se lahko nanaša na bodisi koruzno tortiljo ali mleto meso. Ta zadnja definicija je tista, ki ustreza ganajutenznim pacholasam.

Pacholas so mleta govedina, na katero so dodani široki čil, kruh, mleko, cimet, klinčki in origano. Vse skupaj se ponovno zmelje in končni rezultat se ocvrti v olju.

3- Fiambre slog San Miguel de Allende

Izvorno iz San Miguel de Allende, čudovitega mesta, ki ga je UNESCO imenoval "Kulturna dediščina človeštva", je ta jed okusna mešanica najrazličnejših sestavin.

Odražajo pomen avtohtonih in španskih vplivov v gastronomiji tega območja.

Ta obrok vključuje piščančje in svinjsko meso ter nekaj sadja, med katerimi najdemo guavo, banano ali avokado.

Poleg tega je dopolnjen z drugimi sestavinami, kot so oljke, arašidi ali pesa. Vse je oblečeno z vinom in postreženo hladno.

4- Cueca encacahuatado

Druga značilna jedi države je cueca encacahuatado, čigar poudarek nosi suho sadje, ki mu daje svoje ime.

Kikiriki se v Mehiki uporablja že skoraj 8000 let in španci so ga odpeljali v Evropo, kjer po osvajanju ni bilo znano, da bi ga videli na trgih države..

Obstajajo majhne variante jedi, odvisno od tega, kje je pripravljen, vendar je podlaga izdelana s cuete, rezom govejega mesa..

Poleg tega se dodata slanina in šunka. Za omako, paradižnik, cimet, čebulo, kruh, mast in seveda se uporabljajo arašidi..

5- Cajeta de Celaya

Recept za dulce de leche, ki so ga nosili Španci, in obilnost koz v regiji, je pokazala, da je od takrat, ko je podkraljstvo, ta sladka, tako tipična celaya, pripravljena.

Njegovo ime je dobila lesena skleda, ki je bila uporabljena za pakiranje izdelka, in ji pomaga, da ji da končni okus.

Glavna razlika z dulce de leche je v tem, da v Guanajuatu namesto s kravjim mlekom uporabljajo kozje mleko..

Tako priljubljena je, da jo je vlada države leta 2010 imenovala "sladica mehiškega dvestoletnika"..

Reference

  1. Vlada države Guanajuato. Tipična hrana Vzpostavljeno iz guanajuato.gob.mx
  2. Alonso, Jezus. Tipična hrana iz Guanajuata. (11. september 2017). Vzpostavljeno iz travelreport.mx
  3. Sorensen, Lars. Cajeta: Kratka zgodovina in recept. Vzpostavljeno iz thelatinkitchen.com
  4. Vodnik Guanajuato. Mehiška kuhinja Vzpostavljeno iz whatguanajuato.com
  5. Hrana in vino Mehiško srce | Guanajuato Vzpostavljeno iz foodandwine.com