Tipične hrane v Chiapasu Top 5 jedi

The tipična živila v Chiapasu izstopajo po številnih vrstah tamale, shuti z momo, pozolom, juho fiestasov ali pepita z tasajo.

Jedi se zelo razlikujejo glede na območja, saj geografija Chiapasa poteka od obale Pacifika do gore območja Altos. Zaradi te raznolikosti se sestavine spreminjajo glede na podnebje vsakega območja.

Chiapas je najjužnejša država Združenih držav Mehike. Njena prestolnica in najpomembnejše mesto je Tuxla Gutiérrez in meji na Gvatemalo in Tihi ocean.

Avtohtoni vpliv v svoji kulturi in gastronomiji je posledica prisotnosti številnih narodov v predkolonskem obdobju.

Tudi med kolonizacijo so drugi narodi, kot so Chiapanecans ali Mexicas, ohranili pomembno prisotnost.

Tipična hrana Chiapasa: predstavljene jedi

Označena prisotnost avtohtonih kultur, kot so olmeki ali maji, ter španski vpliv označujejo gastronomijo tega območja..

Tudi njegova orografija in količina pridelkov, ki so predstavljeni v državi, kot so koruza, mango ali čokolada, dajejo vaši hrani veliko bogastvo sestavin.

1. Chipilín Tamales 

Tamale so z vsemi svojimi sortami glavna jed te države, ki odraža vse kulturne vplive tega območja. Med njimi je čipilin, divja rastlina, ki izvira iz tropskih območij.

Da bi bilo to, morate pomešati liste te rastline z mešanico testa, ki ni nič drugega kot koruza, kuhana skupaj z apnom in nato olupljena in zmleta..

Nato se temu testu doda piščanec in sir in vse zavije v bananine liste

2 - juha za zabave

V svojem začetku je bila ta juha odvzeta med bdenjem Svetega tedna v San Cristobalu de las Casas.

Sčasoma je izgubljala zvezo z vero, dodane so bile nove sestavine, danes pa jo najdemo v številnih drugih zabavah in praznovanjih..

Trenutno ta jed, imenovana tudi juha iz kruha, vključuje bel kruh, piščančjo juho, rozine, zeleni fižol, banano, jajce.

Prav tako ne more manjkati origano in žafran, ki mu dajejo poseben okus..

3- Shuti z momo

Uporaba šutija kot sestavine v številnih Chiapasovih jedeh sega v pred-hispanske čase, ko so jih domorodna ljudstva vključila v svojo prehrano..

To je rečni polž, z značilno črno lupino. Zelo pogoste so na območju med Palenque in Ocosingo, pa tudi na območjih blizu Tuxle.

Ta jed, poleg teh polžev, vsebuje čilsko, epazotno in paradižnikovo juho. Če želite uporabiti shutis, morate najprej nekaj dni hraniti s sveto travo, da očistite želodec.

4- Pepita z Tasajom

Pepita z tasajo je najbolj znana jed v Chiapi del Corzu, kjer se običajno uživa na vseh pomembnih festivalih..

V tem mestu je ta jed označen kot "velik obrok". Trenutno ga je mogoče najti v številnih drugih mestih v državi in ​​je na voljo kadarkoli v letu.

Ta obrok je pripravljen s trakovi suhega mesa in omako iz bučnih, paradižnikovih in riževih nughes. Za to enolončnico se dodajo začimbe, kot je achiote.

5- Pozol

Že domorodna ljudstva, ki so naselila to regijo, so pila pijačo iz koruznega testa, kakava in pochotla, kar daje receptu njegovo ime.

Ne samo, da so ga pili, da se osvežijo, ampak hranila, ki jih vsebuje, so dovolj, da skoraj zamenjajo obrok.

Trenutno je postalo pijača, ki najbolje predstavlja Chiapas. Običajno se pije z uporabo tradicionalnega sadja jiro de morro.

Uporablja se hladno ali pri sobni temperaturi, s kakavom in sladkorjem. Pijačo spremljajo čili in sol ali, odvisno od okusa, kislo s suhim čilijem.

Reference

1. Hotel Inmense. 5 bistvenih jedi Chiapasa. Vzpostavljeno iz inmensehotels.com
2. López, Sergio. Pozol iz Chiapasa. Vzpostavljeno iz todochiapas.mx
3. Off Track Planet. Nervozno uživanje v hrani na ulici v Chiapasu v Mehiki. (16. december 2012). Vzpostavljeno iz huffingtonpost.com
4. Graber, Karen. Kuhinja Chiapasa: jedilnica v zadnji meji Mehike. Vzpostavljeno iz mexconnect.com
5. Kanal za zgodovino. Chiapas Vzpostavljeno iz history.com