Baja California Tipični obroki 4 Highlights



Nekatere tipične hrane Baja California so César solata iz Tijuane, kruh iz Tecate ali jastoga iz Pueblo Nuevo.

Gastronomija Baja California je kulturna in zgodovinska mešanica, ki je oblikovala kulinarično tradicijo, ki jo hrani morje in njegovi najdragocenejši plodovi..

To območje je bogato z morskimi sadeži in ribami, ki so povzročile vrsto znanih gastronomskih poti.

Turistično izkoriščanje krajev, kot so Cabo San Lucas in Los Cabos, je spodbujalo različne pobude, kot so festivali in praznovanja, povezana s kulturo hrane in pijače..

Priljubljene so tudi dejavnosti, ki izvirajo iz pivovarn, vinogradov in trgov, ki spodbujajo kulinariko.

César solata iz Tijuane

Ta recept izhaja iz anekdote o letalcih, ki so leta 1924 bivali v hotelu César.

Neke noči so se zelo pozno vrnili v Tijuano, želeli so nekaj pojesti, vendar se je kuhinja zaprla in edina stvar, ki je bila na voljo, je bila malo solate. Policisti so nato zahtevali, da pripravijo solato.

Vodja je bil kuhar Livio Santini, ki je s parmezanom, toastom, limoninim sokom, jajcem, česnom in angleško omako presenetil častnike s poslastico..

Takrat se je imenovala "Aviadores Salad". Sčasoma je lastnik nastanitve César Cardini prevzel avtorstvo tega mednarodnega recepta.

Pan de Tecate

V skladu s tradicijo raznovrstnih sladkih kruhov mehiškega porekla, kot so eloti, marraniti, rogovi, ušesa, je med drugim različica mesta Tecate edinstvena..

To je zato, ker so peki, ki so ga pripravljali, sledili tradiciji, ki so jo podedovali od svojih prednikov.

Iz tega razloga so izpopolnjene tehnike, povezane z uporabo peči za opeko na les, ki jim dajejo edinstven in značilen okus..

Ta slavni kruh ima različne oblike, velikosti in barve, ki jih lahko uživate v tradicionalnih pekarnah na tem območju.

Jastog Pueblo Nuevo

Ta recept, populariziran v 50. letih, je kot glavna sestavina rdečega jastoga obal te regije.

To je bila serija, ki so jo izpustile žene ribičev Medio Camino, ki je po zajetju povabila obiskovalce, da so jo okusili z maslom in jih spremljali salsa, fižol, riž in tradicionalne tortilje..

Skupnost Pueblo Nuevo, ki se nahaja 50 km južno od Tijuane, je znana po gastronomski sceni, ki vključuje več kot 30 mest, namenjenih izdelavi tega recepta..

Ribji tacosi

Tradicionalna jed iz mariniranih morskih psov vključuje tudi panirane iz jajc in moke.

Domačini in obiskovalci uživajo v tradicionalni jedi, ki jo strežejo v koruznih tortilah, ki vključuje tudi druge sestavine, kot so limona, omaka "Pico de gallo" in majoneza po okusu..

Druga priljubljena različica te jedi najdemo v mestu Ensenada, ki ima 30-letno tradicijo.

Na črnem trgu lahko najdete več stojnic za hrano, kjer ponujajo različne vrste rib v kombinaciji z mehiško omako.

Reference

  1. Goth I., Nikki. Moon Baja: Vključno s Cabo San Lucas. Priročniki 2011
  2. Gastronomske poti (2017). Gastronomska pot. Vinska kultura in svetovni akvarij. Izterjava iz rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
  3. Bajacalifornia.gob (2017). Naša državna, gastronomska pot Baja California. Izterjano iz bajacalifornia.gob.mx
  4. Bernstein, Neil (2016). Vodnik po regionalnih kuhinjah Mehike. Izterjano iz foodrepublic.com
  5. San Diego (2017). Cali-Baja: Okus kulinarične identitete Sandiega. Vzpostavljeno iz sandiego.org.