Sonora tipična hrana 5 Highlights

Značilna hrana Sonore je poudarjena z jedmi in recepti, kot so sonoeranse, machaka, cachoerada ali cahuamanta..

Čeprav gastronomija države Sonora ni tako raznolika kot v osrednji Mehiki, obstaja več jedi, ki so avtohtone v tej regiji in so zelo cenjene zaradi kakovosti njihovih sestavin in privrženosti tradicionalnemu načinu njihove izdelave..

Sonoerense

Dobra količina pripravkov uporablja odlične meso, ki se tam proizvaja in ki so znane po kakovosti svojih kosov, kar je priznano po vsej Mehiki..

Ampak ne samo meso je protagonist kuhinje Sonorske, ker ima država obsežno obalo, zelo se uporabljajo proizvodi morja pri pripravi okusnih jedi..

Predstavljene so tudi sladice, kot bomo videli v izboru tipičnih živil Sonore, ki jih predstavljamo spodaj.

Menudo Sonorense

Sonoran Menudo je zelo bogata juha, pripravljena z govejim trebuhom kot glavna sestavina, koruzni pozolero (predkuhana), goveja noga, limonin sok, čebula, koriander, česen, origano, lovorov list, zdrobljen rdeč čil, sol in poper.

Ta jed tradicionalno postrežejo ob posebnih priložnostih, kot so zabave in praznovanja ob koncu leta, saj se pripisujejo blagodejni učinki za lajšanje "mačka" po noči številnih pijač.

Machaca

Posoda, znana kot Machaca, je ponavadi govedina, narezana na trakove in začinjena z veliko soli in malo popra (neobvezno), ki se naravno posuši na soncu..

Prej prvotni prebivalci regije Sonora so uporabljali jeleno meso, ki se je solilo in sušilo na soncu, da ga ne bi poškodovalo in ga tako dolgo lahko hranilo ali hranilo med potovanjem..

Kavboji so ponovno pripravili ta pripravek, vendar so zamenjali jelene za goveje meso. Narezan narezan na umešano jajce, čebulo in chili narezan na majhne rezine.

Cahuamanta

La Cahuamanta je enolončnica, ki je bila prvotno pripravljena z mesom glavate želve in mantarijevega mesa..

Ker pa je ognjišča ogrožena zaradi izumrtja, jo je nadomestilo meso Mantarraya, Marlin ali Tilapia..

Običajno je pripravek dodal škampu, po želji pa tudi hobotnico in lignje. Kuhamo ga skupaj s paradižnikom, čile de arbolom, korenjem, zeleno in začimbami, juho pa postrežemo ločeno od mesa, ki jih pripravimo v tortiljah, da bi naredili okusen taco..

Spremlja ga okras iz zelene solate, čebule in čilijeve omake za vsako osebo za pripravo po svojem okusu.

Cachoreada

Cachoreada je bogata toast, pripravljena z velikanskimi kozicami iz morja Cortez, sesekljana hobotnica, rakovica, morski polž in sekira.

Te narezane sestavine postrežemo na koruznem toastu in velikodušno kopamo s chiltepin omako, salso ali salsa bandera (pico de gallo) in limoninim sokom. Ponavadi postrežemo z narezanim avokadom in narezano čebulo.

Coyotas

Tipična sladica iz Hermosilla, država Sonora. Podobno je velikemu piškotku, ki je tradicionalno polnjen s "piloncillo", ki je v drugih državah Latinske Amerike znan kot panela, papelón, rapadura ali panocha.

Glede na regijo lahko uporabite druga polnila, kot so guava, kutina, marmelade ali "jamoncillo", okusno dulce de leche, ki je značilna tudi za Sonoro..

Masa tega piškotka je narejena iz pšenične moke, masla, malo soli in sladkorja.

Reference

1. Recept "Roscia" (psevdonim). allrecipes.com.mx (6. september 2016). Menudo stila res Sonora. Vzpostavljeno iz: allrecipes.com.mx
2. Andrew_P. (psevdonim) (nedatirano). Machaca iz Sonore. Vzpostavljeno iz: recipes.sparkpeople.com
3. Glez, V. (23. avgust 2013). Caguamanta Recipe Sound Style. Vzpostavljeno iz: taringa.net
4. Moreno, J. (21. maj 2016). Zakaj je tradicionalna sladica Hermosillo, imenovana "Coyotas"? Izterjano iz: elsouvenir.com.