Deliti:
Santander Tipična hrana 7 najbolj priljubljenih jedi
The tipična živila Santanderja, v Kolumbiji jih jasno vpliva avtohtona kultura. Ta gastronomija je ena izmed najbolj prepoznavnih v državi zaradi raznolikosti jedi in spoštovanja avtohtonih kulinaričnih tradicij, ki še vedno ostaja..
Indijci so svojo hrano temeljili na zelenjavi, začimbah, mravljicah, ribah in v manjši meri na mesu.
Iz teh tradicij je bila zgrajena izvrstna gastronomija, v katero so bili vključeni novi elementi, ki so ga obogatili.
Na primer, meso je bilo med avtohtonimi ljudmi komaj pomembno; zdaj je del regionalne gastronomije.
To je posledica razvoja običajev in uporabe novih tehnik pri kuhanju.
Morda vas zanima tudi ta seznam tipičnih kolumbijskih jedi.
7 tipičnih obrokov Santander
1 - Kravje mravlje
Kot že ime pove, je ta jed pripravljen s praženimi mravljami. To je zelo radovedna jed in zelo si ga želijo najbolj neustrašni turisti.
Za njegovo izdelavo se uporabljajo maticke rodu Atta, ujete le za devet tednov na leto, v deževnem obdobju..
Ko so čiste, so začinjene in pražene. Po nekaterih podatkih ima ta posoda spodbudne učinke.
2. Odprto meso
To se lahko šteje za najbolj klasično jed kuhinje Santander. Za pripravo je potrebno meso začiniti z začimbami, soljo, limono in po želji pivo.
Meso se nekaj dni osuši, da lahko marinira in absorbira vse sokove in začimbe do maksimuma.
To je jed, ki jo lahko najdete v vsakem lokalnem baru ali kavarni v Santanderju.
3. Mute
Poleg mesa in rib je značilna tudi gastronomija regije Santander.
Mute je zelo močna juha, saj ima veliko različnih sestavin.
Najbolj izstopajo goveje, svinjsko in koruzno rebro, pomešano z različnimi vrstami zrn (kot so čičerika in koruza), krompir, kasava in začimbe..
Njegova priprava zahteva veliko časa in je zelo prilagodljiva jed za ustvarjanje novih variant, dodajanje ali zamenjavo sestavin po okusu.
4. Peticija
Ta jed je med najbolj tradicionalnimi v Santanderjevi gastronomiji. Temelji na notranjih organih in krvi koze.
Zaradi svoje oblike spominja na omleto in ker nosi jajca, krušne drobtine, sir, riž in druge začimbe. Običajno se uporablja kot spremljevalec drugih glavnih jedi.
5- Kid
Za mnoge je ta jed najbolj značilna za Santanderjevo gastronomijo. Njegovo poreklo se kaže v španskem razmejevanju nekaterih območij Kolumbije.
Ne glede na način priprave (pečen, pečen na žaru ali dušeni), morajo deli rebra in nog vedno doseči mizo s sočnim in zlatim vidikom..
Kot katera koli druga jed iz tega žanra, se klobasičje meso podvrže mariniranju vsaj osem ur.
Najbolje je, da je kuhana v loncu za pritisk, da postane bolj raztegljiva. Kuhinjska točka in začimbe so odgovorne za to, da dajejo mesu pravo strukturo in okus.
Običajno spremlja kasava s kreolsko omako, arepa de Santander, pepitorija ali solata.
6. Santandere Tamal
Tamale je še ena jed, ki predstavlja tipično hrano Santanderja. Tamales so avtohtona dediščina, ki je prisotna v mnogih regijah Amerike, kot so Mehika, Srednja Amerika, Karibi in Južna Amerika..
Na vseh teh lokacijah so tako podobne, da ni mogoče ugotoviti njihovega pravega porekla.
Santanderean tamales, kot je običajno pri tej vrsti jedi, uporablja koruzo kot glavno sestavino.
To se uporablja za pripravo testa, v katerem so dani enolončnice in druge sestavine. To so kuhani zaviti v bananine liste, kar je še ena avtohtona tehnika.
7- Veleño sendvič
Tipična hrana Santanderja ne more zamuditi sladkarij. Veleño sendviči so eden najbolj priljubljenih.
To je sladica na osnovi guave, ki jo kuhamo s kuhanjem celuloze tega sadja s sokom sladkornega trsa, da se oblikuje trdna, temno rdeča pasta..
Reference
- Tradicionalna hrana v Santander, Kolumbija Morate poskusiti v odkriti blog Kolumbija, od uncovercolombia.com
- Tipična hrana v Santanderju na EatYourWorld, eatyourworld.com
- Santander Food v Bogoti Foodie, od bogotafoodie.com
- Kolumbijska gastronomija - jušna žila, goveje meso in druge dobrote v Kolumbiji Blog potovanja, od seecolombia.travel
- Mute santandereano (juha s Santanderjevim slogom) v mojih kolumbijskih receptih, iz mycolombianrecipes.com