Tipična hrana Medellín 5 najbolj priljubljenih tipičnih jedi



The tipično hrano v Medellínu Vključuje jedi, kot so paisa pladenj, vampi ali arepas paisas. Recepti tega mesta kažejo velik vpliv starih kmetov in muharjev tega območja.

Ti kmetje so morali kuhati in hitro jesti hrano v svojem dolgem delovnem dnevu.

Medellín je mesto v Kolumbiji. Je drugo najbolj naseljeno mesto v državi z več kot dvema in pol milijoni prebivalcev.

Ustanovljena je bila leta 1616 z imenom Villa de Nuestra Senora de La Candelaria v Medellínu. Danes je glavno mesto oddelka Antioquia, s katerim deli veliko gastronomsko bogastvo.

Najbolj tradicionalne jedi Medellín imajo najbolj reprezentativne sestavine mestne kuhinje in celotnega oddelka.

Med najpogosteje uporabljenimi žitaricami so koruza in fižol, najpogosteje uporabljene vrste mesa pa so piščanec, govedina in svinjina..

Morda vas zanimajo tudi tipične kolumbijske jedi.

5 glavnih tipičnih jedi Medellín

1. Tray paisa

Paisa pladenj je jed, ki najbolje predstavlja mesto Medellín. Izvor tega recepta se zdi precej nov, saj ni bilo najdenih prejšnjih sklicevanj na leto 1950.

Najbolj sprejeta teorija je, da je bila razvita iz drugih jedi, kot je suh Antioqueno ali tipičen gornik.

Njegova najpomembnejša značilnost je obilo v svoji predstavitvi. Je tako velika, da je lahko predstavljena samo v pladnjih; od tod pride ime recepta.

Prvotno je nosil do 15 sestavin, med katerimi so fižol, riž, mleta govedina, antiokijski chorizo ​​in patacón..

2. Mondongo

Zdi se, da ima ta juha špansko poreklo. Menijo, da je bila pripravljena z nekaterimi sestavinami, ki so jih v Kolumbijo prinesli španski kolonizatorji. Pravzaprav je v Španiji nekaj jedi, ki so zelo podobne tistim v Medellínu.

Najpomembnejša sestavina tega recepta je sam mondongo, ki je čreva različnih živali.

Prav tako nosi svinjsko in piščančje, hogao, čorizo ​​in zelenjavo, kot je krompir ali kasava. V nekaterih krajih ga spremljajo zrele banane.

3- Arepa paisa

Gastronomija v Medellínu ni le prejela vpliva Špancev. Ohranja tudi nekatere jedi, ki prihajajo iz avtohtonih prebivalcev, ki so nekoč naseljeni na tem območju.

Med te recepte spada tudi arepas, obrok na osnovi koruzne moke. Trenutno se arepas paisas zelo pogosto uživa ob času zajtrka.

Prav tako jih jemljete kot dodatek k številnim obrokom. V Medellínu izstopajo tisti, ki so polnjeni s sirom.

4- Mazamorra Antioquia

O poreklu tega recepta ni soglasja. Nekateri avtorji živila povezujejo s hrano, ki jo še vedno izdelujejo v Córdobi (Španija), zato je mogoče, da ima špansko poreklo.

To je zelo preprosta juha, ki je postala zelo priljubljena jed po vsem Antioquia.

Za to je potrebna le olupljena koruza, znana kot peto. Morate ga zelo dobro skuhati in posvetiti nekaj ur.

Da bi dodali več okusa, se običajno dopolni z drugo sestavino, kot sta panela in sladkor. V Medellínu je zelo običajno, da se mešanici doda mleko.

5- Antioquia Parva

Izvor imena "parva" prihaja iz hebrejščine in označuje živila, ki niso niti mlečna niti mesna.

S tem imenom poznajo v Medellínu in v preostalem oddelku Antioquia cel niz kosov peciva in pekarne.

Običajno se zaužijejo v času kave, popoldan. Med njimi so kruh iz sira, kruh kasava, tamburin ali listnato testo.

Reference

  1. Colombia Travel. Kaj jesti v Medellín. Vzpostavljeno iz colombia.travel
  2. Vodi vse. Gastronomija v Medellinu. Vzpostavljeno iz guiatodo.com.co
  3. Medellin Living. Mondongo: Tradicionalna vampi v Antioquiji. Vzpostavljeno iz medellinliving.com
  4. Donaldson, Tara. Kako je Medellin postal vroča nova jedilnica Latinske Amerike. (17. december 2015). Vzpostavljeno iz edition.cnn.com
  5. Gremo nomadsko. Paisa Food - Antioquia, kolumbijska kuhinja. Vzpostavljeno iz goingnomadic.com