Deliti:
Tipična hrana La Guajira 5 najbolj priljubljenih tipičnih jedi
The tipična hrana v Guajiri V Kolumbiji velja za eno najbolj zanimivih, saj so številne jedi pripravljene s sestavinami, ki se pojavljajo samo na tem območju.
Med te jedi sodijo friche, iguana, ki je dušena s kokosom ali sladko papajo. Razlog za izvirnost njenih receptov je prisotnost številnih avtohtonih skupnosti, ki jih v glavnem oblikuje Wayúu..
Ime oddelka izhaja iz jezika Wayuunaiki, iz besede "wajiira"..
La Guajira je eden od oddelkov, ki so del Kolumbije. Nahaja se v karibski regiji in njena prestolnica je Riohacha.
Ena njegovih glavnih značilnosti, ki vpliva tudi na njeno gastronomijo, je prisotnost različnih klimatskih con.
Morda vas zanimajo tudi tipične kolumbijske jedi.
5 značilnih jedi La Guajire
1- Friche
Friche je ena od tradicionalnih jedi kulture Wayúu in je postal eden najbolj reprezentativnih celotnega oddelka v Guajiri. To je otroška jed.
V preteklosti je bila koza zelo pomemben element v kuhinji teh domačinov in z živaljo je pripravljenih več receptov.
Prvotna oblika priprave je zelo enostavna. Potrebuje samo meso, sol in olje. Poleg tega je Wayúu sam dodal kri živali, da bi izboljšal okus.
Po praženju kozice neposredno na les, ga postrežejo z jam ali rižem s kozicami.
2- Iguana, dušena s kokosom
Ta plazilec je zelo bogat v regiji in je postal ena od glavnih sestavin več receptov.
Med njimi izstopa iguana, ki je obogaten s kokosom, ki se zelo uživa v občinah La Guajire..
Zaradi visoke porabe so bile kmetije ustvarjene za gojenje igunov posebej kot hrane, tako da to ne vpliva na divje prebivalstvo..
Sestavine, ki jih ne smete zamuditi, so sama iguana in kokos, natančneje olje in mleko, pridobljeno iz tega sadja..
Drugi sestavni deli tega recepta so česen, ingver, čebula in paprika.
3- Riž s kozicami
Rice je bil eden od elementov, ki so jih prispevali Španci za kolumbijsko gastronomijo.
Kolumbijci so ga uporabili za mešanje z lokalnimi proizvodi, da bi ji dali svojo osebnost.
Riž, ki ga postrežejo s kozicami v La Guajiri, je eden od najukusnejših v državi.
Diferencialna točka se nahaja v posebnem postopku, ki se uporablja za kozice pred kuhanjem.
Te se predkuhajo in posušijo do dehidracije. S tem postopkom se okus koncentrira in riž daje več okusa.
4- Ribe na žaru
Njegov položaj obalnega oddelka omogoča ribam v Guajiri pomemben del prehrane prebivalcev.
Med najbolj porabljenimi so rdeči hlastač, cachirra ali snook. Najbolj tradicionalen način njihovega kuhanja je pečenje na žaru, kar jih postavlja neposredno na oglje. Spremljajo jih riž, solata ali krompir.
5- Sladka papaja
Mešanica tropskega sadja s sladkornim trsom, ki so ga nosili Španci, je povzročila sočne sladkarije, značilne za kuhinjo La Guajire..
Tudi potomci Afričanov so prispevali svoje znanje, povezano z uporabo različnih začimb, kot je cimet.
V tem primeru se papaja uporablja kot glavni element sladkega. Morate ga kuhati malo po malo v vodi in dodajte sladkor, cimet in bikarbonat.
Ko pridobite želeno teksturo, bo čas, da jo postrežete in uživate.
Reference
- EFE. Gastronomija Wayúu krepi največje avtohtone prebivalce Kolumbije. Vzpostavljeno iz eltiempo.com
- Nacionalni sistem kulturnih informacij. Gastronomija - La Guajira. Vzpostavljeno iz sinic.gov.co
- Kolumbijski spletni dnevnik o potovanjih. La-Guajira-tipična hrana Vzpostavljeno iz seecolombia.travel
- La Guajira Wayuu ljudje. Pridobljeno od guajiralinda.org
- Glasnik. Zgodovinske sestavine za značilne sladkarije obale. Vzpostavljeno iz elheraldo.co