Durango Tipična hrana 10 najbolj priljubljenih jedi

The tipično hrano Durango Na splošno ima več značilnosti, ki vključujejo sveže meso iz rančev na tem območju, dolgo tradicijo konzerviranih proizvodov in mlečne izdelke iz severozahodnega Duranga..

Ta mehiška država ima veliko gora, rek, borovih gozdov, jezer in veliko puščavsko območje, zaradi česar je to območje znano kot "El Viejo Oeste Mexicano"..

Tradicionalna hrana Durango je kombinacija njene zgodovine; Odtis starih prebivalcev Chimimece je še vedno mogoče opaziti v njihovih jedi. Nagnjenost, da se meso divjadi vključi v jedilnik in pečenko, sta dva elementa njihove dediščine.

V Durangu lahko najdete regionalne specialitete konzervirane hrane ali sadne testenine. Tukaj, veliko teh ates tradicionalno so izdelane in brez hlajenja; postopek je podoben staremu načinu sušenja sadja.

Ta država je znana tudi po svojih sirih, mesu in klobasah, proizvodih s kmetijskih gospodarstev blizu njegovega glavnega mesta.

Morda vas zanima tudi ta seznam najbolj priljubljenih mehiških jedi.

Seznam 10 najbolj priljubljenih tipičnih jedi Durango

1. Pijani kokoši

Čeprav je severna država, Durango ni mejna država in je uspelo ohraniti nekatere kulinarične elemente, ki so bili uvedeni v kolonialnem obdobju..

Ta jed je Duranguense različica pijanega piščanca. Vbrizga se z zelo španskimi okusi, ki vključujejo sherry, rozine in mandlje, namesto da uporabijo pulque ali pivo..

Pijana kokoš je v bistvu piščančje meso, kuhano v omaki z zelenjavo in alkoholom, h katerim se dodajo rozine in oreščki..

Druge različice te jedi služijo piščancu v kikirikijevi omaki ali v lešnikovi omaki. Običajno se to tipično jed postreže s krompirjevim čipsom, narezanim na kocke.

2. Caldillo Duranguense

Ta obrok je sestavljen iz lahke juhe, pripravljene s filejem govedine, čebule, česna, paradižnika / paradižnika in čilija..

To je bila najljubša hrana mehiškega heroja Pancha Villa. Običajno je ta jed postrežen v vseh pomembnih priložnostih ali praznovanjih Duranga.

To je verjetno najbolj znana jed v tem stanju. Nekatere variacije ga pripravijo s svinjino ali z mesom, znano kot machaca.

Če je narejena iz govejega mesa, rez je znan kot žogo. Po drugi strani pa, če se uporablja prašič, nogo.

Čeprav je tradicionalno izdelana s tomatillos, se lahko nadomesti z enako količino paradižnika. Ponavadi služijo v skledah z moko tortillas.

3 - Mostni telefoni

To so pečene slaščice iz mleka, sladkorja in oreškov. Običajno se s temi sestavinami pripravi pasta, vanilija, maslo in pecilni soda; lahko dodate orehe ali pinjole.

Rezultat je pečen kolač iz bjelančevine, ki ga lahko zaužijemo samostojno ali kot prilogo za druge sladke jedi, kot je kostanjeva krema..

4 - Panchovi brki

Durango je rojstna hiša vile Pancho in ena od tipičnih sladic regije je znana po svojem imenu; To je zato, ker so sladko podolgovati in imajo brke.

Pogosto so polnjene s čokolado ali figami ali ananasovimi želeji, pripravljene z rižem, mlekom, cimetom, sladkorjem in orehi.

Tradicionalno so Panchovi brki postregli med prigrizki; pozimi so jim postregli z vročo čokolado, poleti pa jih postrežemo s hladnim mlekom.

Te sladkarije so se prodajale po vsej državi, skupaj z večinskimi krogi, med praznovanjem Marije zatočišča.

5 - Plameni sir

Ta obrok je sestavljen iz sira, kuhanega nad plameni z visokokakovostno tekočino, in pomešanega s klobaso in papriko ali poblano papriko, narezano na rezine..

Običajno se pripravlja s sirom Mennonite, saj je ta kraj znan po svojih mlečnih izdelkih.

Včasih plameni sir spremlja omaka iz paradižnika, čebule in čilijev. Druge variacije dodajo gobe v mešanico.

6 - Sadje in sadne kartice

Ates ali cajetas so konzervirane sadne paste; Durango je znan po teh sadnih pastah. Ob koncu tradicionalne priprave brez hlajenja so videti kot trdi džem ali mehka gumijasta tabletka.

Običajno se pripravijo tako, da se pasta postavi pod lesen okvir, pokrit s posebno tanko krpo in ga pusti na suhem mestu, dokler se ne strdi. Najpogostejši so caja, guava, kutina, breskev in pitahaya.

V glavnem je ta hrana postrežena s sirom Mennonite, ki postaja tradicionalna kravato s sirom. Med praznovanjem svetega tedna je zelo običajno, da mu služimo.

7- duranguenses enchiladas v omaki omaka

Enchilade te države so pripravljene na podoben način kot preostali del Mehike. Njegova posebnost pa je, da je postrežena z orehovo omako, bodisi arašidovo ali mandljevo, namesto tradicionalnih omak iz čilijev..

Ti si enchiladas polnjene s piščancem in začinjene z poblano chili.

Za omako te jedi uporabite naravne in surove arašide ali mandlje (nepražene). Običajno te enchilade zahtevajo koruzne tortilje namesto tortilje.

8. Chicharrones de Vieja

Ta obrok je sestavljen iz pečenja različnih delov koze.

Stare rilete so izhajale iz potrebe po čim večji uporabi živali; koža in kopita sta imeli drugačno uporabo, zato sta začela uporabljati užitni del koze, da bi naredila stare rilete..

Ta hrana je znana tudi kot carnitas de goat in se včasih uporablja za nabiranje enchiladas.

9- Discada

Sestavljen je iz različnih vrst pečenega mesa, ki se postreže z razkošno čebulo, chorizo ​​in tortilami. Običajno se uporablja govedina, svinjina, klobasa in slanina.

Pogosto je ta jed jedo med družinskimi srečanji ali prijatelji ob vikendih.

10. Praženje poroke 

To je enolončnica, pripravljena s koščki svinjine, narezano na kocke in sladko-kislo omako.

Poleg svinjine je v pripravi tudi več vrst paprike (širok, mirasol, drevo in puya), pomarančni sok, beli kruh in začimbe, kot so timijan, kumina, origano in lovor..

Velikokrat ga spremlja tudi bel riž in ocvrti fižol. Ta jed služi na srečanjih ali banketih v Durangu.

Reference

1. Durango Cuisine. Izterjal iz bestday.com
2. Durango. Vzpostavljeno iz backyardnature.net
3. Večina telefonov Izterjano iz cocinaycomparte.com
4. Durangueño caldiño. Izterjava iz mexicodesconocido.com
5. Durango in njegove kulinarične tradicije. Izterjal sem se iz lossaboresdemexico.com
6. Asado stil Durango (2011). Izterjava iz asadodepuercodurango.blogspot.com
7. Discada Izterjava iz allrecipes.com.mx
8. Stari ostanki. Izterjal iz laroussecocina.mx
9. Flamed sir Izterjava iz rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
10. Okus Durango, Mehika (2016). Izterjava iz agavefreshmexormond.com
11. Pijana kokoš Izterjano iz gallina-borracha.recetascomidas.com
12. Iz Duranga in njihovih zgodb. Izterjano iz turismo.org
13. Hrana Durango. Izterjava iz mexconnect.com
14. Kravato s sirom. Izterjal iz laroussecocina.mx
15. Piščančja enchilada v omaki iz arašidov in mandljev (2006). Izterjava iz mexconnect.com
16. Zacatecas in Durango: riževi brki (2017). Obnovljeno iz recomiendomexico.wordpress.com
17. Durango goveji obara. Izterjava iz mexconnect.com
18. Mostachón Izterjal iz laroussecocina.mx
19. Tradicionalna mehiška kuhinja Izterjano iz books.google.com.ve