Tipična hrana Cundinamarca 5 najbolj priljubljenih tipičnih jedi



The tipično hrano Cundinamarce Sestavljen je iz jedi, kot so ajiaco, kruhova juha, roscón resobado, vdovec sposoben in zavit. Njegova kulinarika je široka in raznolika zaradi kmetijskih prednosti območja in različnih tipov podnebij.

Na jedi tega kolumbijskega oddelka močno vpliva gastronomija Boyacá in Bogota. Korenine so avtohtone, afriške in španske.

Cundinamarca se nahaja v središču Kolumbije v tako imenovani andski regiji, glavno mesto pa je Bogota.

5 tipičnih jedi Cundinamarce

1- Ajiaco

Ta jed se šteje za najbolj okusno in predstavnik oddelka Cundinamarca. Skupaj s pladnjem paisa velja za enega glavnih predstavnikov kolumbijske hrane.

Sestavine so tradicionalni krompir in kolumbijski krompir, piščančje prsi (v nekaterih primerih se ga nadomesti z govedino ali oboje), koruza, čebula, česen, koriander, avokado, kapre in krema.

2. Kruhova juha

Ena od mnogih vrst juh, ki so prisotne v Cundinamarci, da se ogreje v hladnih dneh, je juha iz kruha.

Sestavine so: krompir, jajca, govedina, beli sir, mleko ali smetana, maslo, koriander in seveda kruh.

Za pripravo je treba uporabiti glinene posode, ker se šteje, da iz njih izstopa okus juhe.

Način streženja te juhe poteka po naslednjih korakih: na dnu glinenega lonca se odlagajo kosi belega sira, masla in kruha..

Nato dodajte juho z govedino, mlekom in surovimi jajci, pri čemer bodite posebej pozorni, da se rumenjak ne zlomi.

Na tej točki je priprava zajeta. Po nekaj minutah in jajcu kuhamo, dodamo še sir in cilantro.

3- Rosco resobado

Obstajajo zapisi, ki kažejo, da je bila ta sladica porabljena v kolonialnem obdobju. Narejena je iz pšenične moke, masla, jajc in guave sladkarij.

Ponavadi se prodajajo po cestah Cundinamarca proti La Vegi. Ker so tako priljubljene, je njihova cena zelo nizka in so na voljo v paketih po deset do dvajset enot.

4 - Vdovec sposoben

To je vroča ribja juha s svežimi sestavinami, kot so zelenjava, gomolji, drobna zelišča in sposoben vdovec.

Je zelo priljubljena, ker je ena redkih rečnih rib, ki se še lahko lovi v reki Magdaleni.

Tradicionalno je jesti to jed na čolnih, preoblikovanih v restavracije, ki se nahajajo na bregovih Magdalene. To je jed, ki jo zelo cenijo turisti, ki uživajo v slikovitem območju.

5- Zavit

Pripravljena je z koruzno moko, ki je dodana kosa govejega, svinjskega in piščančjega kuhanega in mariniranega mesa, poleg korenja, oljk, kapre in peteršilja..

To se namesti na velik bananin list, da ga zavijemo, zelo dobro vežemo in potopimo v vrelo vodo, da dosežemo kuhanje koruzne moke in popolno integracijo sestavin in okusov..

Postrežemo ga tako, da odstranimo ovite bananine liste. To mora imeti trdno in kompaktno konsistenco. Postrežemo s skodelico čokolade.

Reference

  1. Rivas, S. (2017). Okusi Cundinamarce v osmih jedi. Pridobljeno 17. 11. 2017 iz: semana.com
  2. E, Bernal. (2015). Tradicionalna kuhinja pokrajine Alto Magdalena. Primer občin Girardot in Agua de Dios v departmaju Cundinamarca. Pridobljeno 17. 11. 2017 iz: sena.edu.co
  3. O, Mantilla; M, Quintero. (2011). Dobra kolumbijska miza: izgovor za turizem. Bogota: Universidad externado de Colombia. Pridobljeno 17. novembra 2017 iz: books.google.es
  4. J, Alzate (2003). Panoramska kolumbijska kuhinja. Bogota: Universidad externado de Colombia. Pridobljeno 17. 11. 2017 iz: uexternado.edu.co
  5. Z, Janer. (2008). Latinska prehrambena kultura. Wesport: Greenwood Press. Pridobljeno 17. novembra 2017 iz: books.google.es