Tipična kitajska hrana 10 najbolj priljubljenih jedi

Zgodovina tipična hrana Kitajske To se lahko izsledi do pred približno 1000 leti, z različnimi stilov kuhanja, tehnik in sestavin, ki so se razvili skozi čas.

Običajno bo tradicionalna kitajska hrana imela ogljikove hidrate ali škrob, kot so rezanci, riž ali zvitki, ki jih spremlja pražena zelenjava, riba ali meso.

Sveža zelenjava je pogosta v tej kuhinji, zlasti gobe, vodni kostanj in bambus. Priljubljen je tudi tofu.

Na severu Kitajske prevladujejo pšenice, kot so rezanci in pari, medtem ko je v južni Kitajski bolj priljubljen riž..

Za začimbe se uporabljajo ribja omaka, omaka za ostrige, sojina omaka, kis, česen, sveži ingver in prah petih vrst..

Okusi in stil kuhanja se razlikujejo glede na regijo; Najvidnejši so kantonski, sečuanski, šandongški, Fujian, Hunian in Jiangsu.

10 Tipične jedi kitajske hrane

1- Kuhani cmoki

So ena najbolj znanih tradicionalnih kitajskih jedi; V bistvu prihajajo iz kantonske hrane. Imajo dolgo zgodovino, ki sega v pred približno 1800 leti in so priljubljena hrana na severu Kitajske.

To jed je sestavljena iz majhnih kroglic iz tankega testa, polnjenega z rezano zelenjavo, svinjino ali mesom. Druge zalivke vključujejo narezane kozice in piščanca.

Klečke ali cmoki se lahko kuhajo ocvrte, kuhane ali na pari. Tradicionalno so te kroglice potopljene v mešanico črnega kisa in čilijeve omake, ki jedu doda pikanten, grenak in edinstven okus..

Imenuje se tradicionalni cmok iz zahodne Kitajske momo. V tej regiji je običajno, da cmoke zmešamo z mesom jaka.

2 - Goveji rezanci

Najdemo jih v skoraj vsakem delu Kitajske; Štejejo se za najbolj tipično hrano naroda.

Obstaja veliko različic te jedi, saj je vsaka restavracija in vsaka hiša pripravljena drugače.

Priljubljena različica je juha kuhanih rezancev s praženo govedino in mešanico zelenjave.

Verzija Lanzhou je nastala med dinastijo Tang in velja za eno izmed treh najbolj znanih fast food na Kitajskem.

V tej jedi je čista juha, bela kitajska redkvica, začinjena paprika, česen, koriander in žvečilni rezanci; meso prihaja iz jaka. Velikokrat so rezanci izdelani ročno.

3- Sladka in kisla svinjina

Ta prašič ima posebno oranžno barvo, vendar zelo značilen grenko-sladki okus. Je zelo priljubljena kantonska jed, ki velja za jed z Jiangsu, katere dobesedni prevod je svinjina v omaki s sladkorjem in kisom..

Severozahodna kitajska različica te hrane je narejena s pečenjem majhnih kosov svinjine v mešanici krompirjevega škroba; Popecite, dokler meso ni zlato in hrustljavo. Nato jih damo v karamelno omako, rižev kis, česen in ingver.

Kantonska različica je izdelana iz kisa, ohranjenih češpelj in glogovih kosmičev,

Trenutno se lahko svinjina nadomesti s piščancem, govedino ali celo rebri.

4- Ma Po Tofu

To je ena izmed najbolj tipičnih živil kitajske kuhinje Chuan; ima zgodovino več kot 100 let.

The Mama To je pikanten in vroč okus, ki prihaja samo iz čilija v prahu, začimbe, ki se pogosto uporablja v kuhinji Chuan.

Mlečni tofu je obogaten z zeleno čebulo, narezano na koščke, in rdečkasto rjavo govedino.

5- Chow Mein

Chow Men je kantonska izgovorjava kitajskih simbolov, ki pomenijo: ocvrte rezance. Na splošno je ta jed sestavljen iz rezancev, vrste mesa (ponavadi piščanca, govedine, kozice ali svinjine), čebule in zelene..

Da bi pripravili meso, morate nekaj časa kuhati v vreli vodi. Ko se ohladijo, začnejo korak za korakom piti v voku z zelenjavo in mesom.

6 - Spring Rolls

Spomladanski zvitki so nekakšna kantonska dim sum v valjasti obliki. Polnilo je lahko zelenjava ali meso, njegov okus pa je lahko sladek ali slan.

Ko so nadevi zaviti v ovoje pimaverovega zvitka, se pečemo. To daje jedi značilno zlato barvo.

Ta jed je še posebej značilna za Jiangxi, Jiangsu, Šanghaj, Fujian, Guangzhou, Shenzhen in Hong Kong.

7- Wontons

Od dinastije Tang (618–907) so Kitajci običajno jedli to jed med zimskim solsticijom.

Najbolj vsestranska oblika wonton To je raven trikotnik, podoben italijanskim tortellinijem. To testo lahko polnimo s sesekljano svinjino ali kozico, narežemo na majhne kose.

Običajno brezobzirno Kuhamo in postrežemo v juho, čeprav se včasih tudi pečejo.

8 Jagnječnica

Obara ali. \ T pào mó To je tipična ksianska hrana. Priljubljena različica je tista, ki jo postrežemo z jagnjetino, čeprav jo prav tako pripravimo z govedino ali svinjino.

Namesto serviranja z rezanci, ta obara uporablja koščke nekvasnega kruha (ki povzroči, da absorbira kompleksen okus)..

Ta jed služi s čili omako in kislim česnom na eni strani. Ideja je, da ti spremljevalci jedo sami skupaj z obarah.

Ti elementi povečujejo okuse jedi in pravijo, da preprečujejo zle duhove.

9 Kitajski Burger (Rou Jia Mo)

To je kitajski odgovor na zahodni hamburger. Znani so kot rou jia mo (kar pomeni meso v kolačku). 

Običajno jih pripravimo tako, da v kameno pečico položimo košček punčke z marinirano svinjino.

Svinjino je treba čez noč kuhati v velikem loncu z različnimi začimbami, vključno s kardamomom, cimetom in klinčki.. 

Zamisel je, da se po toliko urah meso zlahka razpade, da se vstavi v hamburger. Menijo, da je to polnilo (rou) je mogoče zaslediti pred približno 2 tisoč leti.

Ta jed velja za kulturno dediščino province Shaanxi.

10- pečenka Peking

To je najbolj znana značilna jed iz Pekinga in je znana po vsem svetu. Šteje se za eno izmed najbolj nacionalnih jedi Kitajske.

Pekinška raca je znana po svoji tanki in hrustljavi koži. Rezana raca se pogosto jede s palačinkami ali sladko fižolovo omako ali sojo z zdrobljenim česnom.

Reference

1. 8 najbolj priljubljenih krožnikov, ki jih morate poskusiti. Vzpostavljeno iz chinahighlights.com
2. 12 tradicionalnih jedi, ki jih morate poskusiti (2017). Izterjal iz travelfreak.net
3. 10 najbolj priljubljenih krožnikov (2017). Vzpostavljeno iz food.ndvt.com
4. Lanzhou rezanci za govedino (2014). Izterjano iz chinadaily.com.cn
5. Kitajski hamburgerji (2017). Vzpostavljeno iz thewokislife.com
6. Sladko in kislo piščanca (2013). Izterjano iz prezi.com
7. Lanzhou rezanci Izterjano iz chinascenic.com