Deliti:
Tipična hrana Cancuna 5 Odlični recepti
Značilna hrana v Cancunu izstopa po receptih in okusnih jedeh, kot so cochinita pibil, limeta, enchiladas ali cevivhe.
V preteklih letih je Cancun postal ena najbolj priljubljenih turističnih destinacij na celini. Ne samo zaradi svojih obal, temveč tudi zaradi raznolike in raznovrstne gastronomije, saj predstavljajo eno od glavnih žarišč turistov in njihovih domačinov..
Njegova značilna majska vplivnost, teksture, okusi in začimbe so vplivale na njene jedi, kar je povzročilo neverjetne gastronomske kombinacije.
Tipična hrana Cancunense zajema vrsto okusov od najslajega do najbolj vročega, kar predstavlja izvor znanih mehiških jedi..
Nekateri tipični recepti iz Cancuna
-Cochinita Pibil
Sestavine Obroki: 6
-2 kg svinjskega ledja
-4 bananine liste
-2 žlici rdečega achiote
-1 skodelico pomarancnega soka
-1/2 skodelice limoninega soka
-1 habanero čile
-1 čajna žlička čilijevega prahu
-1 čajna žlička mletega koriandra
-1 čajna žlička paprike
-2 vijolični čebuli
-Sol in poper po okusu
Priprava
Svinjsko ledjo narežemo na majhne koščke, ne da bi odstranili maščobo. Nato zmešajte oranžni in limonin sok z akiotom, soljo, habanero poprom in čebulo, ki jo že prerežemo. Dodamo papriko, čili v prahu, mleti koriander in poper.
Naj bo marinirana celo noč, ne pozabite jo obrniti vsaj 3-krat na 2 uri, tako da je vsaka stran prašiča enako morska.
Pečico segrejte na 160 ° C. Ponev ovijte z bananinimi listi ali, v nasprotnem primeru, z aluminijasto folijo. Pustite jo v pečici 2 uri. Svojo posodo lahko spremljate z belim rižem ali tortiljami.
- Juha iz Lime.
Sestavine. Obroki: 6
-10 tortilij narežemo na tanke trakove
-1 liter piščančje juhe
-1 skodelica sesekljanega cilantra
-1 žlica oljčnega olja
-1 skodelica soka limete
-1 razrezani kuhan piščančji prsi
-1 čajna žlička soli
-1 nasekljano čebulo
-1 strok česna
Priprava
Predhodno narezane tortilje v oljčnem olju prepražimo in shranimo med pripravo juhe.
V ponvi kuhajte narezano čebulo in strok česna, dokler ni popolnoma prozorna. Pour piščančjo juho z limetinim sokom in cilantrom, počasi premešajte. Pustite vreti 4 minute.
Dodamo kuhano piščanca, razpokano in posolimo po okusu s soljo. Posodujte ustrezne dele na vaši plošči in vzemite tortilje, ki jo spremljajo. Če želite, lahko to jed spremljate z omako iz avokada, paradižnika in mleto jalapeños.
- Cancun Enchiladas
Obroki: 4. Sestavine
-6 žlic masla
-8 oz. kozic
-4 oz. rezanega rakovice
-1/2 skodelice koriandra
-1/2 skodelice čebule
-2 pločevinki enchilada omake
-10 moka tortilje
-Paprika po okusu
-Rezine avokada (neobvezno)
Priprava
Združite kozice, rakovice, koriander, čebulo in 1 pločevinko enchilada omake v srednji skledi.
V sredino vsake tortilje razširite 1 pločevinko enchilada omake. Pripravljeno mešanico dodajte po preostalih tortiljah in pecite pri 400 ° F 20 minut. Ko ste pripravljeni, dodajte papriko in rezine avokada po okusu.
-Ceviche
Obroki: 4. Sestavine
-½ Kg morskega branika, narezanega na kocke-
-¾ skodelice limoninega soka
-Sol po okusu
-1 nasekljano čebulo
-1 velik sesekljani jalapeño poper
-1 skodelica sesekljanega cilantra
-½ čajne žličke zdrobljenega origana
-2 narezana paradižnika
Priprava
Morskega brancina nataknite s soljo in limoninim sokom. Pustite jo marinirati v hladilniku 30 minut, medtem ko preostanek zelenjave razrežete.
Dodajte čilije, koriander, čebulo, paradižnik in origano. Poskusite in dodajte okus. Mešanico ponovno pustite v hladilniku 2 uri.
Postrezite v skledah in okrasite z avokadom. Lahko ga spremljate s preste in čipi.
-Tortilje iz rakovice
Obroki: 4. Sestavine
-8 koruznih tortil
-1 skodelica narezane paprike
-12 oz. raka
-1 ½ skodelice sira cheddar
-½ skodelice sesekljane vijolične čebule
-1 čajna žlička sesekljanega cilantra
-2 jajca
-Sol in poper po okusu
Priprava
Pečico segrejte na 350 stopinj. Kalup namažite in 4 plasti tortilij popolnoma prekrijte na dno plesni.
Zmešajte papriko, rakovico, cheddar, čebulo in koriander. Prebite jajca in prelijte predhodno zmes. Dodajte sol in poper po okusu, dokončajte tako, da zmes prekrijete z ostalimi tortilami. Pečemo 45 minut.
Reference
Fordham, B. Fuentes, C. F. (2012). Resnična mehiška hrana: avtentični recepti za buritose, tacose, salsas in več (str.8-62). New York, EU.: Ryland Peters & Small in CICO Books.
Santibañez, R. (2012). Tacos, Takes in Tamales: Okusi iz Griddles, Lonci, in Street-Side Kuhinje Mehike (str.7-56). Hoboken, New Jersey.: John Wiley & Sons, Ltd.
Carrillo, M. (2. julij 2012). Top 5 antojitosov za razvajanje vaših počitnic v Cancunu, pridobljenih s spletnega mesta cancunreservas.com
Olvera, J. (2017). Enostavno mehiško hrano Priljubljene: mehiška kuharska knjiga za domače kuhanje v slogu Taqueria (str.77-96). Berkeley, CA.: Rockridge Press.