Tipična hrana Cali Top 5 jedi

The tipično hrano Cali Vključuje jedi, kot so sancocho de gallina, arroz atollado ali marranitas vallunas. Na recepte vplivajo kulture, ki so tam živele: domorodci, španski osvajalci in potomci afriških sužnjev..

Santiago de Cali, uradno ime mesta, se nahaja v Kolumbiji. Spada v oddelek Valle del Cauca in je po številu prebivalcev tretje najpomembnejše mesto v državi.

Njen temelj je iz leta 1536, zaradi česar je eden najstarejših v Ameriki.

Cali je eno izmed mest v Kolumbiji z največjo gastronomsko ponudbo. Najpogostejše sestavine so svinjina, govedina ali piščanec in gomolji, kot so kasava ali krompir. Prav tako se veliko uporabljajo koruza, riž in banane.

5 najbolj priljubljenih tipičnih jedi Cali

1- Sancocho de gallina

Za razliko od sancocho iz drugih območij Kolumbije, ki je narejen z ribami, svinjino ali govedino, je glavna sestavina Cali kreolski piščanec..

To je jed, ki jo najbolj cenijo prebivalci Valle del Cauca, zlasti tisti, ki živijo v prestolnici. To je zelo pogosto v zabavah in praznovanjih, ki so organizirana na tem območju.

Končni rezultat je debela juha, v kateri se poleg piščanca, krompirja, zelenih banan, koruznih storžev in manioke med drugimi sestavinami..

Uporaba zelišč, kot so koriander, kumina in sladka paprika, mu daje značilen okus.

2- Atoll riž

Atolski riž je del španske gastronomske dediščine, čeprav so bile dodane domače sestavine.

Kot pri drugih jedeh, obstajajo številne različice z majhnimi razlikami v sestavinah.

Najbolj tradicionalna svinjska rebra, piščančje prsi, slanina in klobasa. Dodan je tudi kreolski krompir, ki konča zgoščevanje obara.

Včasih se dodajo zrele banane in grah. Običajno jo spremlja hogao omaka.

3- Valvineove pite

To je še ena hrana, ki prihaja iz španskega osvajanja, čeprav imajo empanade arabski izvor.

Doline so prečkale meje Valle del Cauca in jih trenutno najdemo po vsej Kolumbiji.

Testo je narejeno iz koruzne osnove, avtohtonega prispevka k receptu, normalno polnilo pa je meso ali piščanec.

To je obrok, ki ga vzamete ob kateremkoli času dneva, saj ga najdete v številnih kotičkih mesta. V Cali jih običajno spremljajo aji, guacamole ali limona.

4- Pandebono

Obstajajo številne različice o rojstvu tega recepta, toda najverjetneje ga postavimo v Hacienda el Bono.

Tam so kopirali avtohtono formulo in tradicionalnemu fermentiranemu kruhu, dodali škrob, koruzo in sir.

Po mešanju tega testa z jajci se jim da značilna oblika in pečejo. To je zelo cenjen obrok v času prigrizkov ali zajtrkov, ki jih vsako jutro najdemo v večini pekarn caleñas..

5- Manjar blanco valluno

Valluno bela manjar je najbolj priljubljena sladica v celotnem mestu in njegovem velemestu.

Njegova slava je zrasla toliko, da je običajno, da jo najdemo po vsej Kolumbiji, zlasti med božičem. To je hrana arabskega izvora, ki so jo v času Španije osvojili v Ameriko.

Njegov okus je zelo podoben okusu dulce de leche in potrebuje zelo malo sestavin. Najpomembnejši so mleko, panela, riž in cimet.

Za pripravo morate vse elemente kuhati, dokler ne dosežejo želene strukture.

Reference

1. Živi Cali. Tipična hrana Cali: Najbolj značilne jedi. (5. september 2016). Vzpostavljeno iz vivircali.com
2. Carrillo, Liliana. Uživajte v gastronomiji Cali! (26. oktober 2016). Vzpostavljeno iz colombiatravelnow.com
3. Invest Pacific. Gastronomija. Vzpostavljeno iz investpacific.org
4. Wikipedija. Sancocho de gallina Vzpostavljeno iz es.wikipedia.org
5. Dinho, Erica. Beli manjar Vzpostavljeno iz mycolombianrecipes.com