Deliti:
Tipična hrana Antioquia 5 najbolj tipičnih jedi
The značilna hrana Antioquia Je ena izmed najbolj reprezentativnih kolumbijskih gastronomij z jedmi, kot so pladenj paisa, Sancocho in Antioquian fižol, juha mondongo in Antioquian chorizo.
To kulinarično tradicijo odlikuje raznolikost uporabljenih sestavin ter način priprave in predstavitve jedi, ki uživajo nacionalno in mednarodno priznanje ter so del identitete Kolumbije..
Izvor teh jedi iz antiokijske kuhinje je tesno povezan s procesom zgodovinskega razvoja te regije države, od predkolumbovske dobe, skozi kolonialno obdobje in neodvisnost do danes..
Morda vas zanimajo tudi najbolj priljubljene tipične kolumbijske jedi.
Antioqueños Tipične jedi
1. Tray paisa
To je najbolj reprezentativna jed Antioquia kuhinje in nekateri avtorji menijo, da je nacionalna jed Kolumbije.
Pripravljena je na več načinov in je zaradi velike velikosti predstavljena v pladnju, saj vsebuje veliko sestavin. Ima nekaj podobnosti s asturijsko fabado.
Najbolj tradicionalna različica jedi je postrežba fižola z rižem, mletim ali praškastim mesom, svinjska skorja, klobasa, krvavica, ocvrto jajce, narezan rdeči paradižnik, ocvrte rezine zrele banane, avokada, arepe in hogao (omake) ali začimbe).
2 Antioquian Fižol
Tradicionalna antiokvaška jed je pripravljena z fižolom in dovolj vrele vode, ki ji dodamo korenček, banano in slanino v obliki svinjskih skor. Začinjena je z omako iz paradižnika, čebule, olja, popra, česna in soli.
Nato se sofrito zmeša s fižolom, nato dodamo mleto meso in mešamo. Končno se doda kocka mesne juhe, ki vam daje več užitka. Z vsemi sestavinami, ki so vključene, se kuhajo na majhnem ognju in postrežejo.
3. Sancocho Antioquia
Ta jed je znan tudi kot sancocho paisa. Je ena izmed najbolj reprezentativnih in tradicionalnih v tej regiji in vsebuje veliko hrane.
Pripravljena je v velikem loncu, v katerem so vse sestavine kuhane z dovolj vrele vode. Goveje in svinjsko meso dodamo v kosih, sesekljano koruzo, banane in korenje, krompir, koriander in nekatere druge, da okusimo to debelo juho.
Sancocho paisa se lahko pripravi tudi s piščancem ali piščancem, skupaj z govedino in svinjino, ki se imenuje „tri meso“. Kdor se pripravlja samo z govedino, se imenuje meso obara ali "celota".
4 - Antioqueno tripe juha
Je zelo začinjena debela juha z zelo značilnim okusom, zaradi mešanice sestavin, ki jih ima ta priljubljena jed.
Pripravljen je s čistim govejim trebuhom in razrezan na majhne koščke. Prav tako ima tudi svinjsko narezano na majhne koščke in chorizo.
Včasih se doda govedina. Spremljajo ga začimbe in začimbe ter krompir, korenje, riž, juka, avokado, čebula in česen..
5- Chorizo Antioqueño
Ta jed, skupaj s krvavimi klobasami Antioquia, se je razširila ne samo po vsej Kolumbiji, temveč tudi v druge latinskoameriške države.
Sestavljen je iz čorizo, narejenega iz organskega mesa, na osnovi zelo drobno narezanega svinjskega mesa, slanine brez kože, čebule, česna, peteršilja ali sesekljanega cilantra, žafrana, soli in popra..
Vse te sestavine so pomešane in uporabljene za zapolnitev črevesja svinjine.
Reference
- Tipična hrana Antioquia. Pridobljeno 13. novembra 2017 iz soloantioquia2009.blogspot.com
- Sancocho Antioqueño - Sancocho Paisa. Kolumbijski recepti za hrano. Posvetujte se s comidadecolombia.blogspot.com
- Kolumbijski fižol mycolombianrecipes.com
- Antioquia kuhinje, izven pladnja paisa. Posvetujte se z elcolombiano.com
- Recept za pripravo Mondongo Antioqueño. Posvetujte se s solopaisas.com.co
- Antioquian fižol. Posvetujte se s cocinasemana.com
- Chorizo iz Antioquie. Posvetujte se s cocinapaisa.blogspot.com
- Antioqueño tripe juha. comidadecolombia.blogspot.com