Prehispanska hrana iz Mehike Aridoamerica in Mesoamerica



The prehispanska živila v Mehiki Bili so podobni za večino avtohtonih prebivalcev v regiji in so bili v mnogih primerih uporabljeni za versko bogoslužje. Vendar je bila hrana tesno povezana z razpoložljivostjo virov, ki jih je imela vsaka civilizacija na območju, kjer je živela.

Mezoameriške civilizacije so imele dostop do boljših obrokov zaradi raznolikosti osebkov v džungli, jezerih in rekah. Sovražno-ameriške civilizacije, nomadi po naravi, so uporabile sredstva, ki so jih zagotovila puščavska in sušna območja, kjer so živeli.

Nekatere vrste hrane so bile običajne po vsej ameriški celini zaradi njihove številčnosti. to je pomenilo, da so bile vključene le v menije nekaterih civilizacij.

Indeks

  • 1 V Aridoamérica
    • 1.1 Dodatna oprema
  • 2 V Mezoameriki
    • 2.1 Žita
    • 2.2 Sadje in zelenjava
    • 2.3 Meso in ribe
  • 3 Reference

V Aridoamérica

Sušena ameriška plemena so svojo hrano temeljila na kmetijstvu in lovu. Njihove možnosti so bile nekoliko bolj omejene kot pri plemenih z dostopom do džungle ali vodnega lova; vendar so imeli precej izpopolnjeno prehrano.

Kot mesoameriška plemena je bila njihova glavna hrana tudi koruza. Zaradi enostavnosti gojenja in obilice tega po mehiškem ozemlju je postalo nepogrešljiva hrana za plemena, ki so naselila to regijo..

Nekaj ​​plemen, ki niso bile nomadi, so morale svoje pridelke pogosto namakati, saj je sušna ameriška cona skozi vse leto predstavljala malo padavin. Brez človeškega namakanja bi bilo nemogoče gojiti hrano.

Plemena te regije so imela dostop do drugih vrst živali, glede na njihov geografski položaj: lovili so medveda in jelene. V bližnjih rekah in jezerih so se ta plemena zanašala na ribolov, da se prehranjujejo: uživanje rib, pa tudi lov na race, je bil temeljni del prehrane za aristemiška plemena..

Dodatki

Kar so jedli, so spremljale vse vrste naravnih dodatkov, ki so obogatili prehrano domačinov. Žuželke, zelišča in korenine rastlin s hranilnimi lastnostmi so ustvarile idealno prehransko ravnovesje za plemena sušnih podnebij.

Poleg tega so domačini uporabljali za mletje želodov za proizvodnjo žitne moke. Na podlagi tega so lahko pripravili kruh, s katerim so spremljali obroke.

Ženske plemena so bile odgovorne za zbiranje divjega sadja in rastlin, kot je kaktus. Zbirali so tudi majhna semena z visoko hranilno vrednostjo, ki so jih uporabljali v obrokih, da bi dopolnili prehrano..

Eden od glavnih razlogov, zakaj so aborigini v regiji zbrali kaktus, je bil zaradi njegovih plodov. Saguaro se je v tej regiji obširno užival, glede na visoko razpoložljivost kaktusov, ki so rasli v Aridoamérica..

V Mezoameriki

Prehrana plemena Mezoamerica je bila veliko bogatejša in obsežnejša od hrane njenih aridskih ameriških kolegov. Džungle ne zagotavljajo le večjega števila živali za lov, temveč tudi veliko več sadja, korenin in rastlin s hranilno vrednostjo, ki so obogatile prehrano domačinov..

Prvi španski raziskovalci, ki so prišli v to regijo, so opazili veliko raznolikost jedi, pripravljenih za cesarje, zlasti veliko Azteško cesarstvo. Jedi so imele za čas tudi edinstveno barvo, ki je bila naravno dosežena z barvami, kot je onoto.

Pomembno je omeniti, da je kljub temu, da so jedi, ki so jih pripravili, imele določeno stopnjo kompleksnosti, prehrana domačinov omejena na razpoložljive vire v regiji. Kompleksne izmenjave blaga ni bilo: ta praksa se je začela izvajati po kolonialnem obdobju.

Žita

Večina kultur po vsem svetu je uporabljala glavno hrano v vseh obrokih. Za mezoameriške aborigine je bila ta hrana zrnje, zlasti žitna zrna, kot je koruza. Pravzaprav je bila koruza tako pomembna, da je bila uporabljena kot poklon bogovom.

Koruzo smo pripravili na več načinov, večinoma preoblikovali v testo in nato pripravili druge vrste obrokov, ki jih je spremljalo več sestavin. Poleg tega so pridelovali koruzo v procesu, ki je olajšal mletje in tudi veliko bolj hranljivo hrano.

Včasih so jo zaužili kot trdno (v obliki kruha) ali celo tekočino, kot pijačo. Koruza je bila glavna hrana mezoameriških civilizacij in je bila prisotna v skoraj vseh njihovih obrokih.

Sadje in zelenjava

Zelenjava in sadje sta dopolnila prehrano na osnovi koruze, ki so jo imeli aborigini. Poraba buč je bila zelo pogosta, kot tudi uživanje zeliščnih zelišč za zmanjšanje težav z želodcem.

Aborigini so izdelovali enolončnice in jih spremljali z mletimi zrni. Kombinacije hrane so bile odvisne od letnega časa, saj je razpoložljivost pridelkov variirala glede na koledar.

Uporaba zelenjave je bila v mezoameriških kulturah precej obsežna. Njihova prehrana je vključevala tudi paradižnike, zelenjavo, sladki krompir in jicamas, med številnimi drugimi živili.

Meso in ribe

V Mesoameriki poraba rdečega mesa ni bila obsežna; to je bilo predvsem posledica pomanjkanja velikih živali v regiji. Vendar so te civilizacije jedle udomačene živali, kot so puran, raca in pes.

Običajno so te živali jedli le na posebnih banketih, ko so jih pitali, dokler jih niso mogli, nato pa jih ubili in pojedli. Posebej v kulturi Maja je bila purana smatrana za žival za praznike.

Tropske ribe, jastogi, morski kavi in ​​druge vrste školjk so veljale za pomemben vir hranil. Njegova poraba je bila skupna v imperijah Majev in Aztekov.

Reference

  1. Mehika in Srednja Amerika, Prekolumbija; Enciklopedija prehrane in kulture, 2003. Iz enciklopedije
  2. Prekolumbijska mehiška kuhinja: 300 obrokov na dan za izbiro, maj, 8. oktober 2013. Vzeto iz inside-mexico.com
  3. Prehrambene navade nekaterih predkolumbijskih mehiških Indijancev, E.O. Callen, 1965. Posneto iz jstor.org
  4. Prekolumbijska kuhinja, Wikipedia in Español, 6. februar 2018. Posneto z wikipedia.org
  5. Pima Tribe, Indijski plemeni Indeks, (n.d.). Vzeto iz warpaths2peacepipes.com