Tuna sir, kaj je in lastnosti



The sir tuna je obrtno sladko, pridobljeno iz koncentriranega soka razreda nopal: divja kostnica (Opuntia streptacantha). Kaktus je avtohton v Ameriki, zlasti v njegovih sušnih območjih. To je imelo bistveno vlogo v pred-Hispanskem obdobju.

Konkretno, nopal cardón proizvaja rdeči tun. Iz tega sadja se naredi kolonca (fermentirana pijača), marshmallow in sir tuna.

Zadnja posebnost je izdelana predvsem v državah San Luis Potosí, Querétaro, Aguascalientes in Zacatecas v Mehiki. Tuna ima hranilne in zdravilne lastnosti.

Lastnosti sira za tune

Da bi dosegli to sladico, je tuna izpostavljena vrenju na visoki vročini. To proizvaja marshmallow, ki je močno gneten na velik, okrogel in ploščat kamen, ki ostane navlažen.

Testo večkrat pade, dokler se pasta ne dvigne, se ne prilepi na kamen. To pasto dajemo v kalupe in pustimo stati 24 ur.

Po tem času se odstrani iz kalupov in pusti na prostem še 24 ur. Občasno se dodajo anisove ali vanilijeve oreščke, oreški, arašidi, mandlji ali lešniki.

Divja tuna ima številne lastnosti. Sir iz tuna jih ohranja, a ker so bolj koncentrirani, so njihovi učinki bolj energični. Te lastnosti so opisane spodaj.

Visoka hranilna vrednost

Poleg dobrega okusa je tuni sir bogat z vitamini C in B. Prav tako je odličen vir mineralov, potrebnih za človeško telo, kot so kalij, kalcij, magnezij in baker..

Analgetski učinki

Klinične študije so pokazale, da imajo plodovi hruškove analgezije učinke, primerljive z aspirinom.

Zmanjšanje ravni lipidov v krvi

Dokazano je, da njegova poraba zmanjšuje raven holesterola in trigliceridov. Poleg tega ta sir pomaga izboljšati deleže holesterola pri debelih in diabetičnih bolnikih.

Antioksidativna moč

Bolečine vsebujejo pigmente, kot so beta karoten in flavonoidi, ki imajo visoko antioksidativno moč, ki preprečujejo staranje tkiva. Zaradi tega tekmuje v tej liniji z pomarančami in grozdjem.

Učinek zaščite srca

Visoka vsebnost magnezija in kalija pomaga pri zdravju srca. Med drugimi prednostmi je, da srce ohranja normalen ritem. Po drugi strani pomaga pri uravnavanju krvnega tlaka.

Zaščita zdravja oči in kože

Velike količine vitamina A ali beta-karotena najdemo v kartoni tuna. Ta snov ščiti zdravje zrkla in tkiva kože

Preprečevanje zaprtja in hemoroidov

Plod kardona tuna je bogat z vlakninami in vodo. Zaradi tega je odličen zaveznik pri preprečevanju zaprtja in hemoroidov.

Varovanje zdravja kosti

Prisotnost kalcija se združuje z magnezijem in kalijem. To prispeva k dobremu stanju kostne strukture in preprečuje osteoporozo.

Antacidni učinek

Sir iz tuna zmanjšuje nastajanje želodčne kisline. Podobno razbremeni nelagodje, ki jo povzročajo razjede.

Lajšanje telesne ali intelektualne utrujenosti

Sadje kardone za tune ima veliko količino celuloze in glukoze (sladkor, ki ga telo lahko pridobi). To mu daje možnost, da razbremeni stanja splošne utrujenosti.

Reference

  1. Muñoz Zurita, R. (2012). Enciklopedični slovar mehiške gastronomije. Mehika D. F.: Larousse.
  2. Cardona, G. (2007). Vegetarijanske užitke v Mehiki. Mehika, D. F.: Uvodnik Pax México.
  3. Maitret, J. (2001). Vegetarijanski meniji Mehika D. F .: SELEKTOR.
  4. Cruces Carvajal, R. (2006). Kaj je Mehika prinesla svetu Mehika D. F .: Lectorum.
  5. Sáenz, C. in Berger, H. (2006). Agroindustrijska uporaba kaktusov. Rim: Hrana in kmetijstvo Org.
  6. Seward, M. (2016, 1. december). 6 Dokazane sadne dajatve. Pridobljeno 8. januarja 2018, iz zdravega focus.org.
  7. Pizzorno, J.E. in Murray, M.T. (2013). Učbenik naravne medicine. Ontario: Elsevier Health Sciences.
  8. Aron (s / f). Plod Nopala za povečanje obrambe telesa. Pridobljeno 8. januarja 2018 iz alimentospararacurar.com.
  9. Tafur, N. (2017, 22. december). Tuna in njegovih 8 zdravstvenih koristi. Vzeto 8. januarja 2018, iz diariocorreo.pe.