22 najpogostejših vrst piva



The vrste piva razvrščeni so lahko po obliki fermentacije (lager in ale), po videzu in sestavinah. Pivo je ena najbolj priljubljenih alkoholnih pijač na svetu. Narejen je iz žitnih zrn, zlasti ječmena.

Edini pogoj je, da je uporabljena žita sposobna proizvajati fermentacijske sladkorje, ker mora biti njegov škrob v procesu fermentacije z vodo in kvasom..

Ta pripravek je aromatiziran s sestavinami, kot je hmelj, ki je lahko grenak, aromatičen ali mešan ali druga rastlina. Poleg tega lahko dodate tudi druge sestavine, kot so sadje in začimbe.

To ni destilirana tekočina in ima običajno grenak okus. Njegova barva je odvisna od sestavin, ki se uporabljajo pri pripravi, njegova vsebnost alkohola pa je običajno med 3% in 9% vol., Čeprav v nekaterih primerih lahko doseže do 30% vol..

Vsaka država ima svoje komercialne sorte piva, nekatere pa prodajajo tudi tako imenovana obrtna piva. Ker gre za izdelek, v katerega je vključenih toliko spremenljivk, je njegova klasifikacija precej zapletena.

Pivo pa ni razvrščeno po enem samem merilu, ampak po več. Vendar pa je ob upoštevanju najpomembnejših mogoče narediti razumljivo tipizacijo.

Indeks

  • 1 Za njegovo fermentacijo
    • 1.1 Lager piva
    • 1.2 Ale Beers
    • 1.3 Britanski slog
    • 1.4 Belgijski slog
    • 1,5 nemški slog
  • 2 Zaradi svojega videza
  • 3 Za sestavine

Za njegovo fermentacijo

Kvas je ena ključnih sestavin piva. To je element, ki omogoča njegovo fermentacijo in odvisno od uporabljenega postopka lahko dobimo dve vrsti piva.

Zato je to običajno eden od najpogostejših načinov za razvrščanje te pijače. Večina piv se proizvaja z uporabo dveh vrst Saccharomyces, splošno znanih kot kvasovke, ki so nič več kot gobe, ki uživajo sladkor in proizvajajo alkohol in ogljikov dioksid..

Obstajata dva osnovna procesa, ki določata dve vrsti piva: kvasovke z nizko fermentacijo in visoko fermentacijo. Prvi so znani kot pivo Lager, drugo pa kot Ale.

Lager piva

To so piva, ki vsebujejo kvas z nizko fermentacijo. To je sorta, pri kateri je pijača izpostavljena zorenju pri nizki temperaturi (med 7 in 13 ° C). Zato kvas deluje bolj počasi, kar pomeni, da morajo počivati ​​dlje, tako da dosežejo točko zrelosti.

To vrsto piva je treba hraniti med dvema in šestimi meseci. Za razliko od Ale, ima Lager nižjo paleto arom in okusov. So čista, lahka piva in imajo veliko plina. Imajo zmerno vsebnost alkohola in imajo tudi zelo osvežujoč učinek.

V tej kategoriji najdemo več vrst piv. To so nekateri od njih:

Pilsen

To je ena izmed najbolj priljubljenih sort na svetu. Je zlato pivo, vendar bledo in prozorno. Njegov alkoholni delež je zmeren, zato je med 4,5 in 5,5%..

So suhe in imajo dober sladni značaj in značilno aromo hmelja. Klasična izdelava te sorte vsebuje pšenični ječmen, kvas, hmelj in vodo. Najkrajši čas zorenja je od enega do dveh mesecev.

Münchner Hell

Je pivo nekoliko temnejše in manj suho kot Pilsen. Toda ti imajo več telesa in so manj nagnjeni. Vsebnost alkohola je višja, od 4,5 do 5%. To je običajna sorta v Münchnu in južni Nemčiji.

Münchner Dunkel

Temno pivo, ki ima običajno bolj sladen značaj kot bleda piva. Njen odtenek se lahko spreminja med rjavkasto rjavo in črno oglje.

Vsebnost alkohola je višja, od 5 do 5,5%. To je vrsta piva, ki se streže skoraj povsod, ko naročate temno lager.

Märzen / Oktoberfest

To je močno pivo z dobrim zorenjem (tri mesece). Ta sorta je običajno znana pod tem imenom samo v Nemčiji.

V drugih državah je znano kot pivo iz Dunaja ali Amber. To priimek je zaradi svoje barve, ki je ponavadi bron ali baker. Ima veliko več telesa in alkohola kot zlato lager (med 5 in 6%)..

Dortmunder Export

To pivo, tako kot veliko prejšnjih, svoje ime dolguje svojemu kraju porekla. To ime imajo lahko samo tisti, ki so razviti v Dortmunderju (Nemčija).

Druga piva z značilnostmi, podobnimi tej sorti in proizvedena v drugih mestih, se imenujejo samo izvoz. Ta vrsta piva je bledo zlata, polsuha in ima več telesa kot Pilsen, vendar je tudi manj grenka.

Ale piva

To so piva, ki vsebujejo kvas z visoko fermentacijo. To najdemo v steblih žit in ga je leta 1852 odkril Louis Pasteur, ko je raziskoval pivo. Ta sorta mora delovati pri temperaturah od 12 do 24 ° C, zaradi česar imajo običajno hitro vrenje (7 ali 8 dni ali do manj)..

Še posebej je priljubljena v Združenem kraljestvu in v srednji Evropi. So temni, debeli, s telesom, ki sega od srednje do visoke, imajo malo plina in imajo široko paleto cvetličnih in sadnih arom, kot tudi okusov, a so veliko bolj intenzivne kot druge sorte. Zaradi njihovega procesa izdelave so običajno visoke stopnjevanosti.

V tej kategoriji najdemo več vrst piv. Toda za razliko od Lagerja je Ale lahko različnih stilov. To so nekateri izmed njih.

Britanski slog

Blaga

Pivo je mehko in rahlo grenko. Ta sorta ponavadi ni ustekleničena, temveč v sodu. Ponavadi je temno, svetloba v telesu in tudi manj suha kot grenka. Vsebnost alkohola je zmerna (med 3 in 4%).

Bitter

Pivo je v nasprotju z blagim. To je veliko bolj grenko, ampak kot so običajno v sodu.

Pale Ale

Njegovo ime je zato, ker so bila piva, ko so bila uvedena na trg, temna. In to je bil prvi, ki je imel rumeno ali bronasto barvo.

Brown Ale

Njegovo ime izvira tudi iz opečene barve, ki prehaja iz mehkega jantarja v močan kostanj. Je močno pivo z dobrim sladnim okusom, suho in običajno sadno.

Stari Ale

Ta sorta ima običajno temno barvo. Imajo tudi veliko telesa in so lahko malo sladki. Veliko jih ima visoko vsebnost alkohola, med 5 in 8,5%.

Ječmenovo vino

To je vrsta piva, ki je bolj kot ječmenovo vino. Znano je ne le zato, ker je vsebnost alkohola lahko podobna vsebnosti te pijače, ampak tudi zato, ker je bilo tradicionalno staranje več mesecev v lesenih sodih..

Vsebnost alkohola se običajno giblje med 6 in 12%. To je temno pivo z veliko telesa.

Škotski Ale

Običajno so močna piva, rjave barve ali celo temno rjave barve. Je precej grenke sorte, sladkih tonov in dobrega telesa. To je zelo priljubljena vrsta piva v Belgiji.

Irski Ale

Za to sorto je značilna rdečkasta barva, njene sadne arome in sladni značaj.

Belgijski slog

Belgijski Ale

Gre za rdečkasto ali bakreno vrsto piva. Gostota je srednja, mehka in sadna, vsebnost alkohola pa je približno 5%..

Ta skupina lahko vključuje tudi tiste, ki so narejeni v stilu britanskega scotcha. So temna in močna piva.

Popečeni Ale

Ta sorta je mešanica mladih in starih piv. Imajo intenziven, grenko-sladki okus, njihova barva pa je popečena rjava. Vsebnost alkohola je običajno med 5 in 6%..

Red Ale

Ta vrsta piva je običajno rdečkasta zaradi vrste slada, ki se uporablja za izdelavo. Svetlo telo, a tudi malo kislo in zelo osvežujoče.

Ta sorta se proizvaja tudi z mešanico starih in mladih piv, v tem primeru pa zori v lesenih rezervoarjih več kot 18 mesecev..

Močan zlat ale

Je zlato obarvano pivo z visoko vsebnostjo alkohola okoli 8%. To je sadna sorta, suha in z veliko pene.

Saison

To je sezonsko pivo, ustvarjeno za posebna praznovanja. Ponavadi ima oranžno barvo in gosto peno. Poleg tega je njegov okus svež, saden in ker so mehurčki, so ponavadi predstavljeni v steklenicah šampanjca.

Trapist

To je pivo, ki se proizvaja v katoliških samostanih trapistov. Proizvaja se vsaj 20 vrst piva, vsaka ima različne značilnosti.

Vendar pa imajo tudi skupne značilnosti. Ponavadi imajo drugo fermentacijo v steklenici, so močne, sadne in imajo vsebnost alkohola med 5 in 11%. Obstajajo zlati in bledi, suhi in sladki.

Regionalne specialitete

Obstaja še ena vrsta belgijskih piv, ki ne spadajo v nobeno od zgornjih klasifikacij, saj so odvisne od posebnega okusa vsakega proizvajalca..

Nemški slog

Altbier

Ta vrsta piva fermentira v vročem, vendar tudi skozi proces hladnega zorenja več tednov. V njeni pripravi se včasih uporablja malo pšenične pšenice. So mehki, bronasti ali temno jantarji in imajo alkoholno stopnjo med 4,5 in 5%..

Kölsch

Imajo proces fermentacije in zorenja kot Altbier. Za razliko od teh pa uporabljajo bolj svetle slade. Rezultat tega je zlato pivo, ki ima podoben videz kot Pilsen. So zelo sadne, mehke in občutljive. Vsebnost alkohola je približno 5%.

Treba je omeniti, da je med pivami visoke fermentacije tudi nekaj bolj priljubljenih sort, ki so temni ales.

V tej kategoriji pride Stout in Porter. Prvo je močno in grenko pivo, zelo temno, skoraj črno. Drugi je manj grenak in z nižjo stopnjo alkohola.

Zaradi svojega videza

Poleg njihove kategorizacije glede na vrsto fermentacije so piva razvrščena tudi po videzu. Glavni razlikovalni element je njegova barva.

Lahko so blond, črna, oranžna ali rdeča. Lahko so tudi prosojne ali motne. Ta razlika je lahko posledica beljakovin iz uporabljenih žitnih zrn.

Čeprav je to lahko odvisno tudi od vrste filtriranja ali odsotnosti tega procesa. V primeru črnih piv je njena temna barva posledica uporabe praženih ali požganih slada za pripravo.

Za njegove sestavine

Čeprav to ni običajna klasifikacija, je lahko tudi pivo različnih vrst, odvisno od sestavin, s katerimi je pripravljeno. Ta pijača ima kot glavno sestavino ječmen, zato je to običajno redno.

Vendar pa obstajajo primeri, ko je ječmen kombiniran z drugim žitom, kot so oves ali pšenica. Če je tako, se proizvedena pijača imenuje pšenica iz ovsa ali pšenice. Slednji so znani tudi kot bela piva, saj ponavadi ne puščajo in imajo meglen videz. Ima kislinski značaj, so osvežujoči in peneči.

Na voljo je tudi pivo brez glutena. To je sorta, ki namesto ječmena ali pšenice vsebuje nekatere vrste žit ali pšenično žito iz slada, kot so ajda, quinoa, sirek, koruza ali riž..

Izdelani so skrbno, da ne bi bili kontaminirani z drugimi sestavinami z glutenom. To je posebna vrsta piva za ljudi s celiakijo, alergijo na to beljakovino, ki jo najdemo v zrnih ječmena, rži, pšenice in celo v ovsu..