Stročnice in živila živalskega izvora in njihove koristi

The stročnice in živila živalskega izvora so osnovna za pravilno prehrano. Stročnice ali fabaceae so rastlinska vrsta družine leguminosae, vrstnega reda.

Zelo enostavno jih je prepoznati zaradi značilne oblike njihovega sadja, ki se običajno imenuje stročnica (iz latinske legme), tako da se stročnice na splošno popularno imenujejo "stročnice"..

Zaradi svojih prehranskih lastnosti in relativno lahke pridelave so glavni odgovorni - skupaj z žitaricami - za rast in razvoj populacij skozi zgodovino..

Sociološko so stročnice znane kot "meso revnih", ker imajo visoko vsebnost beljakovin po veliko nižji ceni kot govedina ali druge živali (glavni vir beljakovin), ki je običajno dostopna samo najbogatejših gospodarskih razredov. Stročnice so tudi pomemben vir vlaknin, vitamina B in mineralov, kot so kalcij in železo.

Živila živalskega izvora zagotavljajo tudi visoko kakovostne beljakovine, ki so bistvene za zdrav razvoj kosti in mišic.

Zagotavljajo tudi znatne količine železa, cinka in vitaminov iz skupin B in D. Zaradi visoke vsebnosti nezdravih maščob in visokega kaloričnega indeksa jih je treba porabiti v manjšem deležu kot zelenjava..

Stročnice proti Hrani živalskega izvora

Kar je skupnim obema vrstama hrane, je v bistvu visoka vsebnost beljakovin. Vendar pa se beljakovine rastlinskega izvora nahajajo v žitih in stročnicah v neoptimalnih koncentracijah, zato bi moral biti uživanje stročnic veliko večje kot pri mesu..

Vegetarijanska prehrana, dopolnjena z mlečnimi izdelki in jajci, bo okrepila sintezo bolj uravnoteženih beljakovin.

Poleg tega je prebava beljakovin živalskega izvora običajno boljša od beljakovin rastlinskega izvora. Skratka: uravnotežena poraba vseh skupin živil zagotavlja zdravo življenje.

Stročnice

Značilnost impulzov je, da imajo njihovi plodovi obliko strok, v katerih rastejo jedilne semenke, urejene v obliki vrste. Ko se rastlina zori, se stroki posušijo in semena, ki hranijo hrano, so rojena, da se kalijo v drugo rastlino.

Poleg pomembnosti in koristi za človeško telo so stročnice zelo pomembne za tla, na katerih se gojijo, saj lahko skozi nodule v svojih koreninah zaradi dušikovih snovi določijo dušik v atmosferi. simbioza z bakterijami Rhizobium.

Leto 2016 je razglasilo Mednarodno leto impulzov Organizacija Združenih narodov za prehrano in kmetijstvo (FAO), da bi poudarila prehranski pomen teh živil in spodbudila njihovo porabo..

Obstaja veliko vrst stročnic, vendar jih je zelo malo, ki se uporabljajo za prehrano ljudi in / ali živali, pa tudi za farmacevtske, kozmetične, tekstilne itd..

Stročnice imajo različen izvor, odvisno od vrste: od Mezopotamije, vzhodne Azije do predkolumbijske Amerike. Menijo, da so bile skupaj z žitaricami stročnice prve rastline, ki so jih gojile starodavne kmetijske civilizacije.

Najbolj znane stročnice so tiste zrn, kot so fižol, leča, grah, čičerika ali soja, vendar obstajajo tudi "krmne" stročnice, iz katerih se porabi del rastline, ki ni seme, kot Lahko so listi ali stebla. Sem spadajo lucerna in rožičev.

Nekateri stročnice, ki se danes običajno uporabljajo, so: fižol, soja, grah, leča, arašidi, čičerika, tamarind, rožiči in lucerna..

Koristi

1 - Imajo nizek glikemični indeks, zato je dobra hrana vključiti v meni diabetike ali ljudi s težavami z insulinom..

2 - imajo nizko vsebnost maščob in visoko vsebnost vlaknin, kar povečuje občutek polnosti, idealno za ljudi v prehrani.

3 - zmanjša tveganje za koronarno bolezen srca zaradi pozitivnih učinkov vlaken na LDL holesterol.

4- Nekateri vitamini, kot je folat, preprečujejo prirojene okvare ploda.

5 - Visoka vsebnost železa preprečuje anemijo, ki se poveča v kombinaciji z uživanjem živil, ki vsebujejo vitamin C, ki pomaga absorbirati železo.

6- Stročnice so brez glutena. Idealno za coeliacs.

7 - bogat z antioksidanti in fitoestrogeni, ki spodbujajo zdravje kosti med staranjem.

Hrana živalskega izvora

Osnovna prehrana vsakega človeka je sestavljena iz dela živil rastlinskega izvora (sadja, zelenjave, stročnic in žit) in drugega živalskega izvora..

Med slednjimi so mleko in njegovi derivati, jajca in meso različnih živalskih vrst, med katerimi so najpogosteje govedo, prašiči, ovce in koze ter ribe in druge morske sadeže..

Uravnotežena prehrana mora uravnoteženo vključevati živila vseh teh skupin, čeprav je res, da je v sodobnih družbah to ravnovesje običajno prizadeto, kar ima za posledico pojav bolezni in prehranskih motenj..

Koristi

1-Ustvarite naravno obrambo in ustvarite protitelesa, tako da dopolnite esencialne aminokisline za telo, kot je lizin.

2 - Hitra absorpcija beljakovin: do 90% lažje se asimilira od beljakovin in zelenjave.

3 - so bistveni viri esencialnih maščobnih kislin, kot so omega-6 in omega-3 (slednji so prisotni v visokih koncentracijah v ribah), zelo pomembni za preprečevanje bolezni srca in ožilja.

4 - Podpira absorpcijo kalcija.

5- Imajo visoko vsebnost vitamina B12 (riboflavina), zlasti v jajcih, in vitamin A kot retinol, prisoten le v proizvodih živalskega izvora..

6. Prispeva k ustvarjanju mišične mase, ki je pomembna za ljudi, ki izvajajo fizično usposabljanje, ali bolnike s kroničnimi degenerativnimi boleznimi.

7 - izboljša cirkulacijo, oksigenira kri in dvigne ali ohranja število rdečih krvničk.

8 - Uporablja se v obliki juhe, dvignejo naravno obrambo telesa in sprostijo minerale, kot so kalcij in fosfor, ki koristijo kostnemu in prebavnemu sistemu..

9- Hrustanec in sok tetive imajo veliko hondroitina in glukozamina, še posebej pri artritisu in boleznih sklepov..

Reference

1. Fernando Bas (2014). Koristi živil živalskega izvora. Gozdna in gozdarska revija št. 49 Pontificia Universidad Católica de Chile. Izterjano iz agronomía.uc.cl.
2. Prehranske koristi impulzov (2016). Vzpostavljeno iz fao.org.
3. 8 koristi živalskih beljakovin. Izterjano iz salud180.com.
4. Zdrava hrana: živila živalskega izvora. Izterjal iz onmeda.es.
5. Stročnice: Razvrstitev in prehranske lastnosti. Izterjani iz metabolnega ravnovesja.
6. Stročnice in njihove zdravstvene koristi. Vzpostavljeno iz habladenutricion.com.
7. Herbarij Univerze v Navarri. Izterjal od unavarra.es.
8. 20 primerov stročnic. Izterjano iz primerov.
9. Slovar-Slovar Lombricultura y Ag. Izterjava iz manualdelombricultura.com.