Kontinentalni zajtrk Katero hrano vsebuje in iz česa je sestavljen?



The kontinentalni zajtrk Opredeljen je kot prvi obrok dneva, katerega poraba se pojavlja v jutranjih urah in jo najdemo predvsem v hotelih. Na evropski celini, v Severni Ameriki in na drugih mestih na svetu se ponavadi uporablja kot alternativa angleškemu zajtrku in kot bolj zdrava alternativa ameriškemu zajtrku (Goldfarb, 2017)..

Zanj je značilna preprostost; Vključite lahko rezine kruha z maslom, šunko, medom, sirom, različnimi vrstami kruha in zvitkov, sadjem in različnimi vrstami toplih napitkov in sokov. To je priročen zajtrk za popotnike, ki ne želijo zapravljati časa z obširnim in dragim obrokom.

Hoteli raje kontinentalni zajtrk za svoje poceni in učinkovite storitve. Običajno se postrežejo v bifeju, s katerim lahko hrano vzamete brez potrebe po natakarju, količina hrane pa je omejena.

Izraz "kontinentalni zajtrk" so podelili Angleži, da se sklicujejo na majhen obrok, ki so ga porabili prebivalci celinske Evrope. Na ta način se izraz kontinentalni zajtrk povezuje z zajtrkom, ki se postreže zunaj britanskih otokov, od koder prihaja angleški zajtrk.

Angleški in kontinentalni zajtrk se štejeta kot nasprotja v izobilju in vsebini. Kontinentalni zajtrk je lažji od angleškega in je ponavadi sestavljen iz hladnih jedi, kot so sadje, siri, meso in kruh. Medtem pa je angleški zajtrk sestavljen iz manj lahkih živil, kot so fižol, jajca in zelenjava, in se ponavadi uživa vroče (Glendinning, 1999).

Indeks

  • 1 Zgodovina
    • 1.1 Združene države v 19. stoletju
    • 1.2 Izvor kontinentalnega zajtrka
  • V kontinentalnem zajtrku sta na voljo 2 vrsti hrane
    • 2.1 Pečena živila
    • 2.2 Pijače
    • 2.3 Žita
    • 2.4 Sadje
    • 2.5 Beljakovine
    • 2.6 Drugo
  • 3 Razlike med kontinentalnim zajtrkom in angleškim zajtrkom
    • 3.1 Hrana
    • 3.2 Čas porabe
    • 3.3 Predstavitev
    • 3.4 Oznaka tabele
  • 4 Posledice za zdravje
  • 5 Kontinentalni zajtrk v Evropi
  • 6 Reference

Zgodovina

Izraz "kontinentalni zajtrk" je bil prvič uporabljen v poznem devetnajstem stoletju, ko so nekateri hoteli v Severni Ameriki v svojih restavracijah izvedli to vrsto zajtrka, da bi privabili več ameriških turistov iz srednje velikih in evropskih turistov.. 

Združene države v 19. stoletju

Zahvaljujoč hitri rasti zahodnih Združenih držav v začetku devetnajstega stoletja in pospešeni urbanizaciji, so pripadniki ameriškega srednjega razreda postajali manj zainteresirani za delo kot kmetje in delavci v kmetijskem sektorju in vse bolj v pisarniškem delu v mesto.

Tradicionalni ameriški zajtrk - sestavljen iz jajc, mesa, rib, kruha, žitaric, sadja, medu, želeja, masla in začimb - ni bil več potreben novemu srednjemu razredu, ki ni več potreboval velike količine energije za delo na polju in se umaknila lažji alternativi iz Evrope. 

Izvor kontinentalnega zajtrka

V drugi polovici 19. in na začetku 20. stoletja so mnoga mesta na zahodu Združenih držav postala močno urbanizirana. Med letoma 1870 in 1920 je prebivalstvo Združenih držav prešlo iz 10 milijonov na 54 milijonov prebivalcev. Mnogi od teh prebivalcev so nastali srednji razred, ki je nastajal in prihajal iz evropskih držav (Oliver, 2015).

Novi ameriški srednji razred je bil med drugim sestavljen iz zobozdravnikov, odvetnikov in poslovnežev. Ti novi strokovnjaki so začeli zaslužiti plače in honorarje, ki so jih obogatili, zaradi česar so postali bolj premožni potniki, ki iščejo poceni vozovnice za svoja potovanja..

Ob istem času, ko se je pojavil ameriški srednji razred in zahteval lažji zajtrk, je več evropskih turistov prispelo v Severno Ameriko in z njimi so prinašali informacije o tipičnih živilih njihovega zajtrka (kruh, sadje, kava ali čaj). Hoteli so se hitro naučili, kako prilagajati svoj zajtrk zahtevam novih kultur in tako se je rodil kontinentalni zajtrk.

Pred 19. stoletjem so tisti gostje, ki so najeli sobo v hotelu, domnevali, da bodo prejeli tri obroke na dan. Toda novi nastajajoči ameriški razred je na svojih potovanjih prejemal boljše cene, zato so se hoteli odločili, da bodo restavracijo zaračunali neodvisno od sobe..

Ta trend je sčasoma pripeljal do sodobnega modela, ki ponuja sobo z vključenim kontinentalnim zajtrkom in zaračunavanjem restavracijskih storitev na drugem računu (STAFF, 2015)..

Vrste hrane v kontinentalnem zajtrku

Ponudba hrane, vključene v kontinentalni zajtrk, se razlikuje glede na hotel ali nastanitev, kar pomeni, da lahko vključujejo ali ne vključujejo vsa tipična živila te vrste zajtrka.. 

Pečena živila

Kontinentalni zajtrk je sestavljen iz različnih vrst kruha in peciva. Med najpogostejšimi živili lahko najdete toast, krofe, zvitke cimeta, rogljičke, pecivo in lisice. V kontinentalnem zajtrku običajno niso vključeni mastni, ocvrti in mesni izdelki. 

Kruh je najbolj priljubljena hrana v kontinentalnem zajtrku. Postrežejo se na rezine ali žemljice, lahko so cele, bele ali pripravljene z žitaricami. Kruh ponavadi postrežejo z maslom, marmelado ali želejem.

Pijače

Najbolj priljubljene pijače v kontinentalnem zajtrku vključujejo vročo kavo, vročo čokolado ali čaj. V nekaterih bifejih lahko najdete sveže ali konzervirane sadne sokove in mleko.

Kava je najpogostejša pijača za kontinentalni zajtrk. Na voljo je več alternativ kave, kot so espresso, latte, capucciono, mocha ali americano. 

Večina hotelov v svojem baru ponuja alternativno možnost dodajanja umetnih sladil, sladkorja in krem, da prilagodijo okus pijačam. Včasih se z zajtrkom zaužije samo dve vrsti različnih pijač.

Žita

V kontinentalnem baru za zajtrk so običajno na voljo različne vrste žitaric. Te žitarice lahko pridejo v škatlo, v kateri je postrežba žit ali v razpršilnikih, za vsakega kupca, ki lahko služi žito. 

Najpogostejša žita so granole in koruzni kosmiči z dodanim sladkorjem in brez njega. Običajno se zaužijejo hladno in mešajo z mlekom ali jogurtom.

Sadje

Kontinentalni zajtrk ponuja sezonsko sadje, narezano na rezine ali kose v baru. To sadje lahko postrežete z ali brez jogurta. Včasih spremlja sadni pladenj s sirom. 

V kontinentalnem zajtrku se najpogosteje poslužujejo sadje banane, jabolka, pomaranče, rdeče jagode ali grenivke. To sadje se včasih uporablja kot koktajl.

Protein

Beljakovine se redko pojavljajo v kontinentalnem zajtrku. Vendar pa najpogostejše beljakovine vključujejo jogurt in kuhano jajce. Nekateri hoteli služijo šunke, salame in pečena jajca s kontinentalnim zajtrkom, ne da bi ta živila bila značilna za isto. 

Drugi

Obstajajo nekatera živila, ki jih je mogoče vključiti v kontinentalni zajtrk, čeprav niso značilni za to. To so lahko siri, oreški ali vroče žitarice.

Razlike med kontinentalnim zajtrkom in angleškim zajtrkom

Trenutno so v Evropi na voljo dve vrsti zajtrkov: kontinentalni in angleški. 

Kontinentalni zajtrk je skupina živil, ki se zaužijejo v prvem obroku na dan na celinskem evropskem ozemlju. Po drugi strani pa je angleški zajtrk opredeljen kot prvi obrok dneva, porabljenega na britanskih otokih. Obstajajo velike in izrazite razlike med kontinentalnim in angleškim zajtrkom.

Hrana

Popoln angleški zajtrk je vroče in kuhano in običajno vsebuje neko vrsto cvrtja. To cvrtje lahko vključuje gobe, fižol, klobase, šunke, jajca, kruh ali krompir. Angleški zajtrk poleg omakanja vsebuje tudi kruhovo toast, slanino, kuhan paradižnik, pomarančno marmelado, pomarančni sok in čaj..

Po drugi strani pa je kontinentalni zajtrk hladen in vsebuje živila, kot so žitarice, kruh, sadje in čaj ali kava. Občasno lahko kontinentalni zajtrk vključuje kuhano jajce in v času, ko je v baru.

Čas porabe

Kontinentalni zajtrk se porabi predvsem v Evropi in velja za lahka jed. Glavna jed v večini evropskih držav se porabi opoldne. Po drugi strani pa je na Britanskem otočju zajtrk najbolj bogat obrok dneva in ga lahko postrežete v šestih ali sedmih jedeh..

Predstavitev

Kontinentalni zajtrk je nastal kot ekonomična alternativa za potnike srednjega razreda, ki prihajajo predvsem iz Evrope. Na splošno je to alternativa gospodarskemu prehranjevanju, ki deluje predvsem v obliki bifeja. Večina hotelov vključuje vas v ceni sobe.

Tradicionalni angleški zajtrk vključuje klobase, slanino, jajca, pečen kruh, paradižnik in fižol. Angleška hrana za zajtrk je na voljo v šestih ali sedmih tečajih in lahko vključuje puding, ledvice, gobe in pomfrit (Andrews, 1980)..

Oznaka tabele

Pravila etikete kažejo, da je treba kontinentalni zajtrk postreči s krušno ploščo, nožem za maslo in posodo z maslom. Vključuje tudi vodnjak za čaj ali kavo, krožnik, žlico, posodo za sladkor, klešče za sladkor, košaro za kruh, serviete, med in marmelado.. 

Uveljavljene norme za angleški zajtrk kažejo, da mora imeti na mizi tablico za kruh, nož za maslo, posodo za maslo in komplet krožnikov..

Vključuje posodo za sladkor, ščetko za sladkor, skodelico za čaj, krožnik, žlico, jedilni pribor za ribe, jedilni pribor za hrano, šunko, marmelado in med..

Posledice za zdravje

Kontinentalni zajtrk je lahko zdrav, če so sestavine skrbno izbrane. Kontinentalni evropski zajtrk ni zdrav, saj je bogat z ogljikovimi hidrati, revnimi v beljakovinah in mlečnih izdelkih. 

Nekateri hoteli ponujajo alternativo kontinentalnega zajtrka, bogato z ogljikovimi hidrati, medtem ko so drugi hoteli izbrali mastno meso kot alternativo žitaricam..

Podobno so hoteli, ki ponujajo nizkokalorične izdelke, maščobe in sladkorje. Priporočljivo pa je, da porabite več granol in svežega sadja v večji količini kot drugi izdelki, ki so na voljo v zajtrku.

Kontinentalni zajtrk običajno izgleda bolj zdrav. Nekateri kruh lahko vsebuje do 400 kalorij. To količino kalorij je treba zaužiti med vsemi zajtrkami in ne samo v eni od njih.

Po drugi strani pa visok vnos ogljikovih hidratov, ki jih vsebuje kontinentalni zajtrk, spodbuja proizvodnjo insulina v telesu in občutek utrujenosti..

Poraba majhnih obrokov hrane lahko prepreči nastanek tveganj, povezanih z zaužitjem izdelkov, ki običajno sestavljajo kontinentalni zajtrk. Nekateri hoteli ponujajo sokove brez sladkorja ali zelenjavne sokove, ki zmanjšajo porabo sladkorjev med zajtrkom (Michael P. Zimring, 2005).

Kontinentalni zajtrk v Evropi

Najbolj zaužita hrana v hotelih v Evropi je zajtrk, saj popotniki običajno zajtrkujejo v hotelih. Kontinentalni zajtrk je na voljo v načrtu, ki vključuje sobo in zajtrk, njegova poraba pa je omejena v večini nastanitev v Evropi. 

V Evropi osnovni kontinentalni zajtrk ponuja alternativo pitju kave ali vroče čokolade in kruh s sirom. V državah, kot sta Nizozemska in Norveška, lahko kontinentalni zajtrk vključuje hladno meso ali ribe. Zajtrk v Evropi se ne uporablja, medtem ko v Severni Ameriki postaja vse bolj priljubljen.

Večina hotelskih apartmajev v Evropi je začela s kampanjami, ki so postale bolj priljubljene s ponudbo brezplačnega zajtrka kot del njihovih tržnih kampanj.

Na ta način želimo oživiti dojemanje kontinentalnega zajtrka v drugačni obliki od hotelske restavracije. Nekateri hoteli so vključili bariste za pripravo kave za zajtrk v preddverju in pladnje z majhnimi sladkimi zvitki v kuhinji apartmajev za uživanje gostov..

Kljub zmanjšanju uživanja jutranjega obroka v Evropi je kontinentalni zajtrk še vedno veljaven in ga lahko najdete tako v kontinentalnih načrtih kot v načrtih nočitev z zajtrkom v manjših nastanitvenih objektih..

V kontinentalnem zajtrku ne zamenjajte prigrizkov sredi jutra, ki jih spremlja kava. Večina hotelov v Evropi to razlikuje glede na način plačila (Vallen & Vallen, 2013).

Reference

  1. Andrews, S. (1980). Lesso 12 Zajtrk. V S. Andrews, Priročnik za usposabljanje za hrano in pijačo (strani 37 - 38). New Delhi: Tata McGraw-Hill Publishing Company Limited.
  2. Glendinning, S. (1999). Uvod: Kaj je celinska filozofija. V S. Glendinning, Edinburška enciklopedija kontinentalne filozofije (stran 6) Edinburgh: Splošno urejanje Simon Glendinning.
  3. Goldfarb, A. (13. 1. 2017). Kitchn. Vzpostavljeno iz Kaj je kontinentalni zajtrk, in kaj ga naredi Continental?: Thekitchn.com.
  4. Michael P. Zimring, L. I. (2005). Zajtrk je dobro za telo. V L. I. Michael P. Zimring, Zdravo potovanje: Ne potuj brez njega (stran 96). Laguna Beach, CA: Osnovne zdravstvene publikacije Inc.
  5. Oliver, L. (18. od 3. 2015). Časovni trak hrane. Vzeto iz zajtrka: foodtimeline.org.
  6. OSEBJE, H. (15. 9. 2015). Hipmunk. Vzpostavljeno iz Kaj "kontinentalni zajtrk" Pravzaprav pomeni?: Hipmunk.com.
  7. Vallen, G.K., & Vallen, J.J. (2013). Poglavje 1 Tradicionalna hotelska industrija. V G. K. Vallen, & J. J. Vallen, Check-in Check-in Check-in odjava: Upravljanje hotelskih operacij (stran 23) Pearson.